Queijada de Ricota

Ontem completei 51 anos. 

51 anos recheados de muitas coisas boas e outras não tão boas assim.

Infância memorável, adolescência desnecessária (não gosto de adolescência, adolescentes e tudo que envolva os dois) e vida adulta com tudo mais para o menos bom.

Aos 38 comecei uma nova vida, em um novo lugar com uma nova cultura e na melhor companhia do mundo.

O que sinto é que estou pronta para mais 50...

E para comemorar fiz essa Queijada de Ricota. 

Queijada de Ricota

4 ovos

1/2 litro de leite

1 lata de leite condensado

500g de ricota

3 col. (sopa) de amido de milho

Misture todos os ingredientes em um liquidificador.

Coloque a mistura em forma untada.

Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 35/40 minutos.

Eu servi com geleia de mirtilos. 

Bochechas de Porco Preto com Mostarda

Pela primeira vez preparei bochechas de porco preto. Tinha uma certa curiosidade, já que meu marido gosta muito como bom "alentejano de alma" que é.

Não gostei. Não por causa do sabor, pois é muito saboroso, mas por causa da textura.

Ok, sou muito esquisita com carnes e tal, mas prefiro um franguinho!

Porém, segundo o apreciador desta iguaria, estava muito bom.

Então, para quem gosta ou quer experimentar, aqui fica uma opção para as bochechas.

Bochechas de Porco Preto com Mostarda

6 bochechas de porco preto, limpas de gordura e abertas ao meio
4 dentes de alho amassados
2 col. (sopa) de molho Worcestershire
2 col. (sopa) de mostarda Dijon
Tabasco
Sal
Manteiga (queria usar manteiga temperada, mas a minha acabou)
Salsa

Junte todos os ingredientes, menos a manteiga e a salsa, às bochechas e deixe marinar por umas 3 horas.

Grelhe e sirva com manteiga e salsa.

Para acompanhamento fiz purê de batatas.

Torta de Camarão e Cogumelo

O dia está cinzento. Há quanto tempo não temos um dia assim? O verão está de partida e a minha estação favorita, outono, já tenta uma aproximação.

Para um dia assim, uma torta cai bem!

Torta de Camarão e Cogumelo

Recheio:

1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de cogumelos frescos fatiados
200g de miolo de camarão
1/2 xíc. (chá) de ervilhas frescas
1/4 de xíc. (chá) de azeitonas pretas picadas
Salsa
Pimenta preta
Páprica
Sal
1/2 col. (sopa) de farinha de trigo

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte os cogumelos, as ervilhas e as azeitonas e deixe refogar por alguns minutos.

Junte o miolo de camarão e os temperos.

Junte a farinha de trigo e mexa bem até engrossar o líquido da panela.

Reserve até esfriar.

Massa:

450g de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal gelada, em cubos
1 col. (chá) rasa de sal
100ml de creme de leite/natas
1 ovo pequeno
1 gema
1 clara

Coloque tudo, exceto a gema e a clara, no processador e pulse até formar uma bola.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire a massa da geladeira.

Abra a massa e use 2/3 dela para forrar o fundo e as laterais de uma forma desmontável.

Pincele a massa com a clara e espere secar.

Coloque o recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa.

Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido em 200º por uns 35/40 minutos.