Gripe + Calor = Socorro!!! :o(

Calor... Sol... Gripe!!!
Nada pior que uma gripe dessas com esse calor!
Sem vontade pra nada, a não ser jogar-me no sofá em frente à TV! E dá-lhe Oprah e Dr. Oz!!!
Em um breve instante de ânimo, resolvi vir aqui para postar o peixinho do nosso almoço do fim de semana! Nada fora do comum. Bem simples! E muito saboroso!

"Medalhões de Pescada & Companhia"

4 medalhões de pescada
150g de miolo de camarão
100g de miolo de mexilhão
1 lata de tomates pelados
1 cebola cortada em tiras
3 dentes de alho cortados em lâminas
azeitonas verdes em rodelinhas
azeite de oliva
tomilho
salsa
erva-doce
sal
pimenta branca
gengibre em pó
cravo em pó

Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates pelados e refogue bem. Junte o sal e a pimenta e também os mexilhões. Deixe refogar, formando um molho substancioso. Junte a salsa, o tomilho e a erva-doce (ao seu gosto). Junte o miolo de camarão, o gengibre e o cravo em pó (outra vez, ao seu gosto). Misture bem e arrume os medalhões de pescada sobre o refogado. Quando estiverem cozidos por baixo, vire-os e deixe cozer. São alguns minutos.
Sirva com arroz branco. Acompanhe com um bom vinho verde bem gelado!

Dieta

"Certas dietas são simples. É só cortar açúcar, frituras, massas, molhos, bebidas alcoólicas, pães, biscoitos... e os pulsos." - Radical Chic

Hoje eu vou falar um pouco sobre dieta. Vocês podem achar estranho esse tema aqui no blog, pois o conteúdo não ajuda em nada!
Mas o que acontece é que eu sou gorda. Sou gorda desde o nascimento. E, garanto à todos vocês, que o ambiente familiar não me levou a isso. Passei boa parte da adolescência e juventude em dietas e sob a censura da minha mãe sobre o que comer. Minha mãe é muito "natureba" e está sempre chamando a nossa atenção para o comer saudável. Não, meus amigos, desta vez a culpa não é da mãe! Eu simplesmente sou assim!

Entretanto, devido a minha hipoglicemia necessito de uma dieta de restrição de carboidratos e açúcar. A hipoglicemia reativa é um termo médico que descreve episódios recorrentes de hipoglicemia sintomática, que ocorrem de duas a quatro horas após a ingestão de uma refeição rica em carboidratos ou de glicose. Imagina-se que seja consequência de uma liberação excessiva de insulina estimulada pela refeição de carboidratos, mas que perdura passado o período da digestão e da disponibilidade de glicose derivada da ingestão. - Wikipédia.

Mas eu não quero ser escrava da dieta! Passei por situações difíceis na vida , o que me leva a aproveitá-la e gozar cada segundo com todo o prazer! Controlo meu problema de saúde, mas não passo vontades! Não deixo de comer o que me agrada, com moderação e com cuidados! Quando preparo as receitas que estão aqui no blog, privilegio o paladar do marido e dos amigos, mas nunca deixo de provar!
Durante a semana, tenho todo o tempo só para mim! E é aí que preparo algumas receitas estratégicas para o meu problema! Uma dessas receitas é a do hamburger. A sugestão de hoje é o de frango.

"Hamburger de Frango"

400g de peito de frango
1 cebola grande picada
1 dente de alho picadinho
1 col. (chá) de azeite de oliva
1 col. (chá) de vinagre balsâmico
tomilho
oréganosalsa
sal
pimenta

Coloque a carne do frango no processador/robot de cozinha e pique muito bem. Junte todos os outros ingredientes e misture tudo até estar homogéneo.
Molde os hamburguers com o auxílio de um cortador e guarde-os entre quadrados de papel manteiga/vegetal. Podem ser congelados.
Normalmente eu os faço no microondas, sem a mínima adição de gordura. Mas tem dias que os preparo grelhados, um fio de azeite e pronto! Sempre acompanho com salada!

"Não fique chateado se você passar a vida gordo. Você terá toda a eternidade para ser só osso!"

Saladas e mais saladas para o Verão!

O Verão chegou esta semana. Com ele chega também a vontade de saborear pratos frescos, leves e práticos. Eu gosto muito de saladas de massa e esta aqui fiz no fim de semana.

"Salada de Massa da Praia"

200g de miolo de camarão
150g de miolo de mexilhão
azeite de oliva
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho cortados em lâminas
salsa
tomilho
sal
pimenta
300g de massa cozida "al dente" (usei fusilli)
150g de tomates cereja cortados em quatro
150g de azeitonas pretas
250g de queijo feta (mas já fiz com queijo fresco e com ricota e fica bom na mesma)

Em uma frigideira refogue o camarão e o mexilhão em um fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve.
Volte a frigideira ao fogo e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente. Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal. Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça.
Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões. Junte os tomates, as azeitonas e o queijo. Verifique o sal e corrija se for necessário. Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.

Porque nós (também) gostamos muito disso!

Nos finais de semana gosto de preparar os meus pratos. As fotos saem sem produção, pois são dois dias que o marido faz todas as refeições comigo, e minha atenção maior é para ele. E há dias, como hoje, em que nos dá aquela vontade de um belo hamburger! Mas eu não gosto nada dos hamburgers de compra. Prefiro fazer o meu, do meu jeito.

"Hamburger Caseiro"

500g de carne moída/picada (aqui usei de boi, mas pode ser de porco, peru, frango ou borrego)
1 cebola picada bem miudinha
1 dente de alho ralado ou espremido
1 col. (sopa) de salsa
pimenta
sal

Misture todos os ingredientes muito bem, até estarem incorporados.
Corte 10 quadrados de papel manteiga/vegetal. Use um quadrado para a base do hamburger e outro para tapá-lo.
Divida a massa em 5 partes.
Coloque um cortador redondo grande sobre um quadrado de papel.
Faça uma bola com cada parte da massa.
Coloque a porção dentro do cortador sobre o papel e pressione, formando o hamburger.
Coloque outro quadrado de papel sobre o hamburger.
Coloque num saco de freezer e feche-o bem. Leve-os para congelar.



Depois, grelhar e comer fica fácil!
Aqui usamos cebola caramelizada, ketchup e mostarda.

Franguinho Assado Simples

Tinha essas fotos esquecidas aqui, mas injustamente, pois o "franguinho nosso de cada domingo" estava muito bom! Então vou lhes contar como preparei este aqui!
Fiz com sobre-coxas e linguiças para churrasco, mas podem usar esta misturinha para o frango inteiro ou para outras partes do nosso amigo.

"Franguinho Assado Simples"

Num vidro que tenha tampa, coloque:

1/2 xíc. (chá) de sumo de limão ou lima
1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva
2 col. (chá) de aceto balsâmico
sal
pimenta
tomilho fresco
hortelã fresca
alecrim

Misture bem ( como o Jamie!) e reserve de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque o frango num saco plástico e sobre ele coloque a mistura do dia anterior (misturada novamente), passada por uma peneira. Deixe marinar por umas 2 horas.
Arrume o frango, a linguiça, as batatas descascadas e cortadas, a cebola em lascas, os alhos com casca num refractário ou forma e regue tudo com a misturinha onde o frango marinou. Leve para assar coberto com papel alumínio até o frango estar cozido e as batatas macias. Depois, retire o alumínio e deixe tostar.


Você pode também, se gostar, deixar as ervas. Eu prefiro retirá-las, pois assim ainda tenho o seu aroma e sabor, mas muito suave!

Um PF* necessário!

* Comercial, prato comercial, prato feito ou PF é um prato típico da culinária brasileira. Consiste em arroz, feijão, macarrão, algum tipo de carne (bife, frango, linguiça calabresa, filé de peixe ou mesmo ovo), salada e batatas fritas. Por ser relativamente barato é muito servido e apreciado em restaurantes de padrão médio e baixo, além de bares. (Fonte: Wikipédia)



Quando se está a 10 mil quilómetros da nossa terra, por alguns anos, damos conta da falta que nos faz as coisas mais simples e rotineiras de lá.
Paçoca de rolha, Romeu e Julieta, pão de queijo, suco de caju e uva, Baton, doce de leite, lingüiça calabresa, carne seca, queijo Minas, e a lista por aí vai! Tudo isso faz uma falta...
Este fim de semana, eu e o marido, que como vocês sabem é português e adora a culinária típica brasileira, decidimos matar os nossos desejos tupiniquins! Saímos para mais uma caminhada habitual, mas desta vez com destino à loja de produtos brasileiros mais próxima! Tudo visto, comprado e levado para casa, é hora de por mãos à obra! E o nosso "PF necessário" ficou assim!


Mas, apesar de ser um prato prá lá de comum, cada um tem o seu jeito de fazê-lo. Deixo aqui as minhas "digitais" nesse clássico, delicioso, trivial e necessário PF!!!


Arroz: o mais simples possível, porém sem abrir mão da cebola e do alho muito bem refogadinhos no azeite de oliva.

Feijão: o meu é carioquinha e têm de ter cubinhos de bacon, cubinhos de lingüiça calabresa e raminhos de tomilho. Cebola, alho e já está.

Batatas: sequíssimas! E muito douradas!

Bife: deixados marinar numa misturinha de caldo (em cubo) de picanha, suco de limão/lima, azeite de oliva, alho e salsa picadinhos. Depois é só passá-los no azeite, onde foi adicionado uma colher de sobremesa de açúcar. Deixe o açúcar caramelizar no óleo e passe os bifes. Coisa da minha mãe!

Salada: esta é especial, pois também é da minha mãe! Tomates picados, palmitos em rodelas, cebola em lascas, azeitonas pretas, tudo regado com azeite de oliva e polvilhado com um bocadinho de sal.



Servi acompanhado de suco de uva! Para sobremesa: queijo minas e goiabada cascão! Romeu e Julieta apaixonados, como eu e o marido, pela mesa brasileira!

Cheira bem, cheira a... Setúbal!

Uma semana de férias. Tempo para descanso. Para aproveitar ao máximo a companhia de quem amamos. Nada de paraísos tropicais, ou circuitos culturais. Apenas sentir o cheiro do rio. Sentar e almoçar com pessoas especiais. Andar e sentir o vento no rosto, o sol na pele. Um cafézinho com uma vista maravilhosa. Sossêgo. Eu adoro Setúbal! Adorei viver lá e viverei novamente... um dia, quem sabe?! Tão perto e tão longe...

Foto 1: Lota, Parque Urbano de Albarquel, Vista da Tróia, Vista de Setúbal, Forte de São Filipe;

Foto 2: Gaivota na Lota, Jardim da Avenida Luisa Todi, Eu no Parque Urbano de Albarquel, Cafézinho no Parque, Meu padrinho de casamento e padrastro do meu marido, Sebastião com José Augusto, mais Parque Urbano de Albarquel e um dos viveiros de marisco onde nos abastecemos;

Bacalhau à Gomes de Sá

Uma das preparações de bacalhau mais conhecida pelo mundo, o Bacalhau à Gomes de Sá é de certa maneira um ícone da gastronomia portuguesa.
Retirei a receita do site "Gastronomias". Lá existem 3 receitas, porém gostei mais desta, que reproduzo aqui.
A receita serve 4 pessoas, mas como somos dois, fiz meia receita. Por ser uma receita típica não fiz qualquer modificação ou adaptação.

"Bacalhau à Gomes de Sá"

(4 pessoas)

• 500 gr de bacalhau ;
• 500 gr de batatas ;
• 2 cebolas ;
• 1 dente de alho ;
• 1 folha de louro ;
• 2 ovos cozidos ;
• 1,5 dl de azeite ;
• azeitonas pretas ;
• Salsa, sal e pimenta q.b.

Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
Junte o bacalhau escorrido.
Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

NOTA:
Esta‚ a verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá , tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no Porto.
Aconselhamos a que prepare de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato.


Um almoço regado à vinho verde, com um prato cheio de história, tradição e sabor!

E, com esta maravilha, vou em férias! Um tempo para relaxar, namorar e rever amigos!

Até breve!

Crepes de Atum

Hoje o dia foi quente! Praticamente um dia de Verão! Por isso, preparei para o jantar estes Crepes de Atum. São ideais para dias assim e muito práticos!
Para a massa usei esta receita, pois é a que eu uso sempre.

"Crepes de Atum"

Recheio:

2 latas de atum
1/2 xíc. (chá) de cenoura cortada milimétricamente! Mas pode ralar, se preferir
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 tomate, sem pele e sementes, picadinho
salsa
tomilho
75g de queijo fresco picadinho, muito picadinho
1/2 caldo de peixe
azeite de oliva

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o caldo de peixe e misture. Junte os tomates e misture até estar bem envolvido. Desligue o fogo e junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente até estar tudo bem integrado.
Recheie os crepes e arrume-os em uma forma ou refratário. Reserve.

Molho:

1 caixinha de polpa de tomate
1 dente de alho bem picadinho
1 fio de azeite de oliva
sal
pimenta
tomilho
salsa

Misture tudo muito bem e coloque sobre os crepes.
Leve ao forno para aquecer o molho.

Lombo "Perfumado"

No fim-de-semana preparei esse lombo assado. Mas, como o perfume do "moço" se espalhou por toda a casa e permaneceu magnificamente no prato, resolvi "batizá-lo" de Lombo Perfumado!

"Lombo Perfumado"

1 lombo de 500/600g

Limpe o lombo, retirando, ou não, a gordura à mais que houver. Fure-o todo para que a marinada possa impregná-lo todo. Reserve.

Para a marinada:

1 xíc. (chá) de aceto balsâmico da sua preferência. (Eu usei um com figos, que comprei no Lidl e gostei muito!)
1/2 xíc. (chá) de vinho Moscatel Roxo de Setúbal, claro! (Podem usar um vinho licoroso.)
1/2 xíc. (chá) de caldo de carne
1 col. (sopa) de mel
1 col. (sopa) de shoyu
2 dentes de alho bem picadinhos
tomilho
alecrim
erva doce
poejo
pimenta
aipo, bem picadinho
sal, se achar necessário

No melhor estilo Jamie Oliver, num vidro misture todos os ingredientes. Feche com a tampa e misture vigorosamente, como numa coqueteleira.
Coloque o lombo num saco plástico e deite por cima o molho batido. Feche o saco e sacuda, para que a marinada envolva todo o lombo. Leve ao frigorífico de um dia para o outro, sacudindo o saco algumas vezes.


No dia seguinte, retire o lombo da marinada e coloque-o em uma forma, embrulhando-o em papel alumínio. Leve para assar em forno à 200/210º. Regue-o, por algumas vezes, com o líquido que ele soltará. Quando ele já estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Deixe que esfrie para poder fatiar.


Para o acompanhamento, preparei esta "Torta Sem Massa de Abóbrinha e Cenoura", que vi lá no blog da Cláudia, o "Sabor Saudade", que eu adoro! Não fiz alterações que valham à pena colocar aqui, por isso cliquem no link e vejam a receita no blog da Cláudia.


Foi um almoço muito agradável, com boa comida e a ótima companhia do marido!

Voltando devagarinho e agradecimentos!

Obrigada! Obrigada mesmo, por seus recadinhos e cumprimentos por 1 ano de Blog da Nô! Prometo que logo estarei comentando os seus blogs, logo,logo!
O tratamento parece que está funcionando e eu estou me sentindo melhor!
Mas, apesar de tudo, precisamos comer! E, devagarinho, vou voltando àquilo que tanto gosto: cozinhar! E, aproveitando a Semana Santa para ficar longe das carnes, aqui vai uma receita, ou melhor, uma maneira de preparar o Polvo Cozido. E esta maneira eu fui buscar lá no blog da Moira, o "Tertúlia de Sabores", pois se vamos procurar como fazer é bom ter a ajuda dos melhores!!!

Vou transcrever aqui exactamente como a Moira postou! Clique aqui para ver a postagem da Moira!

"Regra nº 1 - Não pôr nem sequer uma pedrinha de sal no bicho.

Regra nº 2 - Não pôr água.

A preparação serve para Polvo fresco ou congelado, se estiver congelado, deixe descongelar de um dia para o outro.

Na panela de pressão colocar um fio de azeite, um dente de alho, uma cebola, uma folha de louro sem o veio do meio e o Polvo (este tinha cerca de 1,5 Kg), descongelado e lavado, mais uma vez recomendo, não ponham água nem sal, é muito importante.

Fecha-se a panela de pressão e leva-se ao lume, assim que a panela começar a largar vapor, põe-se o fogão no mínimo e deixa-se cozer por cerca de 20 a 25 minutos, vai-se agitando a panela de leve só para certificar que o polvo não se agarra ao fundo. Aqui acho que é um bocadinho psicológico, porque desde que o lume não esteja no máximo ele nunca se pega ao fundo.

Enquanto o polvo descansa na panela, lavam-se as batatas que se cozem com pele em água e sal. Passado esse tempo já se pode abrir a panela de pressão em segurança."

Eu acompanhei com batatas cozidas. Eu adoro polvo e gostei muito de preparara o Polvo Cozido aqui em casa!

As minhas desculpas... e Lumaconi

Amigos, quero me desculpar com todos os que por aqui passam, aos que deixam os seus comentários, tão carinhosos e importantes para mim, e aos amigos de todos os blogs da minha lista de favoritos por, esta semana, não os visitar. É chato quando não o faço por falta de tempo. Mas ainda é mais chato quando não o faço por motivos de saúde. E foi este o caso. Devido a um problema de saúde, de um repouso 'forçado', não pude visitá-los nem desfrutar da minha terapia favorita, a culinária!
Como sou uma pessoa precavida, tenho uns pratos guardadinhos para ocasiões assim! É o caso deste lumaconi. Como procurei o 'conchiglioni' e não encontrei em lado algum, usei o lumaconi em seu lugar. E ficou muito bom!

"Lumaconi com Frango"

250g de lumaconi/conchiglioni cozido 'al dente'
200g de sobras de frango assado, sem pele e ossos
3 fatias de bacon
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de requeijão português/ricota
125g de queijo feta
tomilho picado
1 col. (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 col. (chá) de aceto balsâmico

Passar todos os ingredientes, menos os lumaconi cozidos, pelo processador/robot de cozinha até formar uma massa firme.
Recheie cada lumaconi com esta pasta e depois arrume-os em um refratário.


Sobre eles, coloque molho bechamél (a receita você encontra aqui) e polvilhe com queijo parmesão ralado e páprika.
Leve ao forno para gratinar.

Cherne Assado

Lembram que eu lhes contei que eu e o marido encontramos uns filés de cherne ótimos no Mercado Municipal? Pois, eu havia congelado um filé e agora o fiz assado. Não chega nem a ser uma receita. É mais uma sugestão de preparo. Ficou muito bom!

"Cherne Assado"

Na verdade, uso esse modo de preparo com vários peixes.
Deixei o filé de cherne marinar por umas horas em sumo de limão, pimenta e sal.
Cozi algumas batatas e cortei em rodelas. Coloquei as batatas no fundo de um refratário. Refoguei umas cebolas no azeite e coloquei sobre as batatas. Sobre as cebolas, coloquei o filé de cherne e cobri com fatias de bacon e lâminas de alho.
Levei ao forno a 200º por uns 40 minutos.
As lâminas de alho ficaram crocantes, o bacon tostadinho e o peixe úmido e macio!
Servi com arroz branco e vinho verde, muito frio!!!!

Mjadra

A culinária árabe é uma das minhas favoritas! Nós, no Brasil, somos muito íntimos desta culinária. São os kibes, as sfihas, charutinhos de folha de uva, berinjelas e abóbrinhas recheadas, tão comuns no dia a dia, e outros tantos pratos. E os doces??!! Ai, os doces!!! Meu favorito é o Namura, que qualquer dia postarei aqui! E não esqueço da Raha, a goma árabe e o Halawi!
Mas hoje a estrela é a Mjadra. Receita que adoro desde a infância, muito comum na mesa da minha família! Bem, Mjadra é arroz com lentilhas e cebolas carameladas. Só isso. Simples, divino!

"Mjadra"

3 cebolas médias, cortadas em tiras
2 col. (sopa) azeite de oliva
pimenta síria (pimenta preta, pimenta-da-jamaica, cravo em pó, canela em pó e noz-moscada)
sal
1 xíc. (chá) de arroz cru
1 xíc. (chá) de lentilhas (deixar de molho, cobrindo-as com água, por 2 horas)
2 xíc. (chá) de água

Numa panela, coloque o azeite, a cebola, uma pitada de pimenta síria e uma pitada de sal. Refogue a cebola até que ela se caramelize. Para tanto, vá 'vigiando' a cebola e misturando-a ocasionalmente, para que não grudem. Quando estiverem com a cor de caramelo retire da panela, deixando cerca de duas colheres de sopa para refogar o arroz. Reserve o restante.
Na panela, junte o arroz às cebolas que lá ficaram e misture bem. Junte as lentilhas com a água em que ficaram de molho. Misture novamente. Junte a água. verifique o sal e corrija se for necessário. Quando estiver seco, como um arroz comum, retire da panela e deite numa travessa, sobre o arroz com as lentilhas coloque a cebola caramelada. Pode servir com coalhada que fica muito bom!

Mais Cremes...

Pois é, meus amigos! Como disse a uns posts atrás, os cremes aparecerão por cá! Mas serão poucos, agora. Pois já para o fim de semana poderei trincar à vontade, mas com muito cuidadinho!!!
Preparei este Creme de Cogumelos para o jantar e, felizmente, sobrou apenas meia caneca! Isso é ótimo! Pois é a prova de que estava bom! E, assim, consegui registrar para poder mostrar aqui!
Este é um creme à minha moda, elaborado segundo algumas deduções culinárias, ao meu gosto.
a-) Acho cogumelo um coringa! Combina com tudo e fica bem em qualquer prato, mas fica mesmo o máximo com carnes.
b-) Cogumelo casa muito bem com sabores picantes, principalmente com caril.
c-) Como cogumelo é rico em líquido, concentra muito mais seu sabor, sem adição de água.

"Creme de Cogumelos À Minha Moda"

(receita para 4 pessoas... mas aqui em casa somos dois!)

600g de cogumelos frescos
1/2 cebola picada grosseiramente
2 dentes de alho picados grosseiramente
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 col. (sopa) manteiga
1 cubo de caldo de carne (usei para bifes)
1 col. (chá) de caril/curry
1/2 col. (chá) de gengibre em pó
1 xíc. (chá) de leite
200ml de creme de leite/natas de soja

Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite com manteiga. Junte os cogumelos laminados e o cubo de caldo de carne e refogue-os. Tampe a panela e baixe o fogo. Deixe até os cogumelos estarem muito macios e com muito líquido. Passe os cogumelos pelo mixer/varinha mágica até formar um creme espesso. Volte ao fogo e junte o leite, o caril e o gengibre. Deixe aquecer bem, sem ferver. Desligue o fogo e junte o creme de leite.
Se quiser, retire algumas lâminas de cogumelos refogadas para enfeitar.

Fim de Semana KO...

... antes de mais nada, quero agradecer a todos que desejaram as melhoras do marido. Ele está muito melhor e a gripe dele passou... para mim! Estou com uma gripe como há muito tempo não tinha! E, para completar o quadro de filme 'trash', sexta-feira fiz uma pequena cirurgia para extracção de um dente. Por isso, o fim de semana foi de 'knockout'! À base de muito gelado, umas sopinhas mornas, quase frias, e nada mais!
Aproveito para me desculpar com todos os blogueiros amigos, por não ter visitado os blogs e não ter respondido aos comentários, mas só me apetece 'estar na horizontal'!
Hoje coloco aqui uma receita de um "Creme de Couve-flor", que fiz ontem para o jantar, pois já me fartava de gelado!
Virão mais receitas de cremes, pois esta semana será este o meu menu!!!

"Creme de Couve-flor"

1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
5 bagas de cardamomo amassadas
1/2 cebola picada grosseiramente
2 dentes de alho picados grosseiramente
azeite de oliva
1 couve-flor média
pimenta
noz-moscada
salsa
200ml de creme de leite/natas

Ferva a água, numa panela ou caneca, com os cubos de caldo de galinha e as bagas de cardamomo. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a couve-flor em pedaços e refogue. Junte a água onde ferveu o caldo e o cardamomo, coada. Deixe cozer a couve-flor até ficar muito macia.
Passe pelo mixer/varinha mágica, até formar um creme. Junte a pimenta, a noz-moscada e o creme de leite/natas.
Sirva polvilhada com salsa picada.