Bolo de Aniversário da Minha Amiga Mena, Versão 2010!

O Natal está chegando e os dias estão ficando curtos! Correr para conseguir preparar tudo o que eu inventei de fazer para alguns amigos. Porque eu acho que as prendas feitas por nós, por mais simples que sejam, tem um valor especial! Dá trabalho, é correr o dia todo, mas é tão bom!
Por isso não sobra tempo para mais nada, mas eu preciso postar hoje! Porque esse post é uma homenagem à minha amiga Mena, que ontem fez aniversário! Houve festa! Oba! E toda festa de aniversário tem de ter um bolo!
E para falar do bolo, eu tenho de começar um pouco antes da sua preparação.
Vocês sabem o que é um "bicho teimoso da muléstia"? Bem, essa é uma personagem que eu conheço bem! Vejo coisas e preciso fazê-las! O "bicho teimoso da muléstia" toma conta do meu cérebro, e eu só penso nessas coisas!
Foi o que aconteceu quando eu vi esse bolo da nossa querida amiga Marly! E, não bastasse uma vez, ele apareceu no meu caminho uma outra vez! Talvez um sinal, para que eu não deixasse escapar a ocasião! Por isso, esse foi o escolhido para o aniversário da Mena, com algumas adaptações!
Escolhido o sabor do bolo, restava a decoração. Que também vem de uma possessão do tal "bicho", desde que vi esse post de um blog que eu acompanho há muito tempo, o I am Baker da Amanda. Colocavam-se aqui dois entraves. Primeiro, há anos que eu não uso um saco de confeitar e as minhas mãos estão um tanto enferrujadas! Segundo, na hora de confeitar o bolo dei por falta do meu bico de pétala! Deve ter-se extraviado em alguma das nossas mudanças de casa e eu nem dei por isso. Daí que, como o "bicho teimoso da muléstia" não perdoa, fiz a decoração com um bico de folha!
O importante é que todos ficaram contentes! A Mena e a sua família e amigos, eu e o "bicho teimoso da muléstia"!

"Bolo Piña Colada"

Para o recheio:

500g de chocolate branco, picado
200g de creme de leite fresco/natas frescas
500g de abacaxi em calda, picado (reserve a calda para molhar o bolo, juntamente com uma col. (chá) de rum)
100g de coco ralado
2 col. (sopa) de rum

Junte o chocolate, o creme de leite/natas e o rum em uma tigela e leve ao microondas, em potência média, por 2 minutos.
Retire do microondas e misture bem, até obter uma massa lisa, sem grumos.
Deixe amornar.
Junte o abacaxi bem picado e o coco ralado.
Misture bem e leve ao frigorífico por umas 3 horas.

Para o bolo:

2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos (com fermento)
2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
4 ovos grandes
250g de iogurte natural

Misture todos os ingredientes secos numa tigela. Reserve.
Noutra tigela, misture muito bem os ingredientes restantes.
Junte as duas misturas até obter uma massa lisa.
Leve para assar em forma untada. Eu usei uma forma de 25cm untada com o Spray de Untar.
Forno pré-aquecido em 180º, por uns 35/40 minutos.

Para a cobertura:

400g de creme de leite fresco/natas frescas
3 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro/em pó
1 col. (sopa) de essência de coco

Junte os três ingredientes e bata até o ponto de chantilly.


Montagem:

Depois do bolo assado e frio, corte-o ao meio e coloque um disco na forma onde foi assado. Molhe com parte da calda do abacaxi e rum. Coloque o recheio e sobre esse o outro disco e molhe com a calda de abacaxi e rum. Leve ao frigorífico por umas duas horas.
Desenforme o bolo novamente e passe uma espátula para uniformizar a superfície, na região do recheio. Também com uma espátula, distribua uma camada de chantilly por todo o bolo.
Com o saco de confeiteiro e o bico de pétala, no meu caso foi folha, faça zig-zag verticalmente nas laterais do bolo. Na parte de cima, faça o mesmo zig-zag circulando o bolo, de fora para dentro.

Flores para uma Tertúlia!

Quando recebi o e-mail da Moira, me convidando para participar do 3º aniversário do Tertúlia de Sabores, fiquei extremamente feliz! O Tertúlia foi um dos primeiros blogs de culinária que eu segui. A Moira tem a maravilhosa capacidade de me deixar na expectativa! Quando recebo o aviso de um novo post dela, já começo a imaginar: "O que será que a Moira preparou?"
Mas hoje, sou eu que vou preparar alguma coisa para a Moira! Porque "Hoje a Moira vem jantar..."!


A primeira idéia que me veio à cabeça foi de preparar um pão, pois sei da paixão da Moira por pães e quanto ela nos ensina sobre eles! Infelizmente, a minha tentativa não vingou e meu pão foi um fracasso!
Lembrei-me, entretanto, que a Moira gosta muito de entradas! E nas entradas eu já posso me arriscar com mais sucesso!
Moira, espero contar com a sua simpatia e com os deliciosos posts do Tertúlia por muitos anos mais!
E como os aniversariantes merecem flores, aqui estão elas!

"Flores de Presunto e Queijo para Moira"

(para 4 porções)

4 fatias de presunto serrano/parma
1 maçã fuji (usei a do Brasil por ser mais doce) cortada em cubinhos
1 col. (chá) de manteiga sem sal
1 col. (café) de gengibre em pó
4 fatias grossas de queijo de cabra
Mel
Ramos de tomilho fresco para enfeitar

Numa frigideira, salteie a maçã na manteiga com o gengibre em pó. Reserve.
Com a fatia de presunto, forre uma forminha de muffin/empada deixando cerca de um dedo para fora. Repita o mesmo nas outras três forminhas.
Sobre o presunto, distribua a maçã salteada entre as forminhas.
Sobre a maçã, coloque a fatia de queijo de cabra e sobre o queijo coloque um pouco de mel.
Leve as forminhas ao forno pré-aquecido em 180º, até que as bordas do presunto estejam estaladiças e o queijo derretido.
Retire do forno, desenforme, enfeite com o tomilho e sirva.


Quero aqui agradecer ao Cenk, do delicioso blog Café Fernando, que também é uma referência para mim! Estava preparando os "Egg in a cup" para o marido, quando imaginei as "Flores para Moira"!
Cenk, o marido amou a sua sugestão! Espero que você goste da minha versão!

"Egg in a cup"

Batatinhas Temperadas

Eu sou uma garota de sorte! Tenho uma mãe incrível! Tenho uma tia, irmã da mãe, minha Tia Marlene, cozinheira de mão cheia, que é a minha segunda mãe! E tive uma avó, que todo mundo gostaria de ter! Ativa, mexida, sem preguiça! Sempre na rua, prá lá e prá cá, ajudando alguém!
Minha avó materna, Maria, tem uma importância muito grande na minha vida.

Aqui a minha Vó Maria, com a primeira bisneta (hoje com 27 anos) ao colo.
Minha avó faleceu há 8 anos.

Os pais, imigrantes portugueses no Brasil, morreram quando ela tinha 1 ano e meio. Foi entregue pelos tios a um Orfanato, juntamente com o irmão mais novo. A irmã mais velha com 11 anos foi entregue a uma família, como criada. Maria foi o nome que a minha avó escolheu para ela, pois não gostava do nome que lhe deram no Orfanato, Jesuína. Lá viveu até seus 18 anos. Minha avó teve quatro filhos e, quando meu avô morreu ela disse que se "aposentava". A partir daí deixou de lavar roupa, de cuidar da casa e de cozinhar, tarefas que passaram totalmente para minha Tia Marlene. Com os filhos casados, com os netos sendo bem criados pelos pais, a sua única "obrigação" era o meu avô. Sabe o que eu acho disso? Fez ela muito bem!
Apesar dela deixar de cozinhar, havia algumas coisas que ela preparava, quando alguém pedia. Nunca esquecerei os seus Bolinhos de Chuva, recheados de banana! Mas, o que mais lhe pediam os parentes, e até amigos, eram as Batatinhas Temperadas! Não têm segredo algum! São simples e qualquer pessoa pode fazer. Mas, feitas pela Vó Maria eram muito mais gostosas!
Como eu sou uma neta xereta e metida, meti a minha colher nas batatinhas da minha avó, acrescentando pimentão vermelho. Mas tenho certeza que ela aprovaria!!!
Preparei essas batatinhas para a reunião com os amigos.
Sinto falta da minha Vó Maria, e foi uma maneira que achei de a homenagear!

"Batatinhas Temperadas da Vó Maria"

1 quilo de batatinhas novas, bem pequeninas, cozidas com a casca
1 cebola picada (bem miudinha)
1 pimentão/pimento vermelho picado (bem miudinho)
Salsa fresca picada muito miudinha
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Sal marinho

Misturar todos os ingredientes e deixar "marinar" por umas duas horas.
São um ótimo aperitivo, com aquela cerveja geladinha. Ou como acompanhamento para carnes e peixes assados.

Aniversários

Como vocês sabem, completei meus 46 anos no último dia 29 de Setembro. E fiquei muito feliz com o carinho de todos vocês!
O marido, completou 47 anos no último dia 11 de Outubro, uma segunda-feira.

Então, combinamos que comemoraríamos os nossos aniversários, numa reunião com os amigos, no dia 15 de Outubro, já que era uma sexta-feira e podíamos ficar na conversa até mais tarde!

Como eu estou na minha dieta, decidimos fazer um "pic-nic" urbano, com frangos assados, pães, molhos, batatinhas temperadas (essas virão noutro post), enchidos e queijos, poucas farinhas, muitas proteínas, com pouco trabalho!

Mas, precisávamos de uma sobremesa! Reunião de amigos sem sobremesa, não "rola"! E como a sobremesa favorita de todos que aqui estavam são as tartes, foi o que fiz! Uma tarte como outras que já fiz aqui, mas com uma "roupa de festa"! Para a base da tarte, usei uma receita de Bolo de Chocolate sem Farinha, do site KitchNet AEIOU e uma camada de "mousse" de laranja e cobertura de ganache branco e preto!

"Tarte de Laranja e Chocolate"

Ingredientes:

130 g de chocolate (com pelo menos 50% de cacau)
3 ovos
40 g de margarina
50 g de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 200º. De seguida, unte e enfarinhe uma forma, de preferência sem buraco no meio. Reserve.
No microondas, derreta o chocolate com a margarina. Retire, mexa um pouco e acrescente-lhes as gemas. Misture bem, mexendo sempre com cuidado para que não talhem.
Entretanto, bata as claras em castelo. Quando estiverem quase no ponto, junte o açúcar e continue a bater até não deslaçarem. Envolva-as na mistura de chocolate, com bastante cuidado, de modo a não quebrar a consistência das claras.
Coloque a mistura na forma. Se necessário, alise com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.

"Mousse" de laranja:

1 lata de leite condensado
1 saqueta de gelatina de laranja
400g de natas frescas/creme de leite fresco

Dissolva a gelatina em 1/2 xíc. (chá) de água fervente. Misture até dissolver bem. Deixe arrefecer por alguns minutos e junte ao leite condensado, misturando bem. Reserve.
Bata as natas/creme de leite em ponto de chantilly. Coloque uma parte do chantilly na mistura de leite condensado e gelatina, e envolva delicadamente. Junte essa mistura ao restante chantilly e volte a misturar delicadamente. Reserve.


Ganaches:
As receitas dos ganaches branco e preto você encontra aqui.
Ao ganache branco eu acrescentei corante laranja, apenas para ter "ar de festa". É totalmente opcional!

Montagem:

Placas de chocolate (comprei essas no Lidl, na secção dos pães. São dinamarquesas e gostei muito da espessura finíssima e do sabor)

Num aro de 23cm (é o que eu tenho) coloque a base de bolo de chocolate. Sobre a base coloque a "mousse" de laranja e, com o auxílio de uma colher, distribua algumas colheradas de ganache preto sobre a "mousse". Com uma faca, faça movimentos sinuosos para mesclar o ganache na "mousse". Não mescle em demasia para que fique um efeito bonito. Decidi fazer essa mescla pois achei que a "mousse" ficou muito doce e o chocolate preto atenuou um pouco o sabor. Leve ao frigorífico por, no mínimo, 3 horas para ficar firme.
Depois de firme, distribua o ganache branco, nesse caso laranja, sobre a "mousse" e pingue o ganache preto distribuindo por toda a superfície. Com um palito, faça movimentos aleatórios para mesclar os ganaches e formar uma marmorizado bonito. Volte a tarte ao frigorífico para que os ganaches fiquem firmes, pelo menos umas duas horas. Depois de firme o ganache, retire o aro da tarte, coloque as placas de chocolate em volta da tarte, usando o ganache preto como "cola". Coloque o restante do ganache preto numa manga de confeitar plástica (ou mesmo um saco plástico) e faça um furinho pequeno. Vá distribuindo o ganache preto pela borda da tarte , como acabamento, unindo a "mousse" às placas de chocolate.
Volte a tarte ao frigorífico para firmar o ganache.

46!

Imagem retirada da net

Eu e a minha amiga aqui de cima completamos hoje 46 anos!
Por isso, hoje vamos esquecer todas as chatices dos últimos dias, as incompetências das empresas de telecomunicações, da falta de timing de políticos que querem saltar do barco na pior hora, das "Tiriricas" de galinha, dos terroristas com status de Chefe de Estado, das mazelas do mundo e vamos comemorar, na excelente companhia do marido!

1 ano de "Blog da Nô"

Imagem retirada daqui

Hoje é dia de comemorar! Hoje o Blog da Nô faz 1 ano! Hoje não há receita, apenas conversa!


Há 1 ano que este blog é meu companheiro inseparável! Meu amigo! Uma ponte para chegar a tantos outros amigos e amigas que passam por aqui e deixam os seus comentários, e os que não deixam! Os que experimentam as receitas e gostam, e os que não gostam! Os que querem esclarecer as suas dúvidas, e os que não as têm! O importante é que por aqui passam e deixam sua marca, seu carinho!


Há 1 ano que entrei para a blogosfera, sem perceber quase nada e em que aprendi muito! Que conheci gente nova, ingredientes novos, técnicas novas! E em que resgatei sabores antigos, receitas de família, comida de mãe!


Onde mostrei o que conheço e onde conheci os saberes de todos vocês!


Hoje, deixo aqui um pouco do que fiz. Ansiosa para fazer mais, aprender mais, conhecer mais de tudo aquilo que admiro no mundo da gastronomia! Entre doces e salgados, experiências e certezas, foi isso que deixei aqui!


1 ano de incentivo de um marido dedicado e curioso em provar tudo o que eu invento de preparar!
Ah! Ainda há tanto que desejo fazer, tanto que quero experimentar! Acho que precisarei de mais alguns anos para isso! Pois a cada dia encontro algo novo que vai para a lista de 'quero fazer'! A cada dia lembro de um bolo ou um prato que vi ou provei há anos e que vou imediatamente aos cadernos, aos livros, ao 'São Google' ver se encontro a receita!


Mas o melhor de tudo é interagir com os leitores, conhecer as suas opiniões, aceitar as suas sugestões, analisar as suas críticas! Obrigada por estarem aqui!

Bolo Prestígio (Versão Simples)

Ontem eu e meu marido completamos sete anos de convivência, cumplicidade, parceria, respeito, amor.
Há sete anos resolvemos dar uma volta de 180º nas nossas vidas individuais, para iniciarmos uma vida em conjunto. O casamento, oficial, aconteceu sete meses depois, por isso temos dois dias de comemoração no ano.
Nunca deixamos a data passar em branco. Ontem, depois de voltarmos de um belíssimo jantar à alentejana, em casa nos esperava uma sobremesa.
O Bolo Prestígio, além de ser um clássico no Brasil, é um dos nossos favoritos. Por este motivo, foi a nossa escolha!

"Bolo Prestígio"

(receita pequena, mas serve 10 pessoas muito bem!)

Massa:

1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de cacau em pó
2 col. (sopa) de chocolate em pó
1 col. (chá) de fermento em pó
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos
1/4 de xíc. (chá) de azeite de oliva (ou óleo de milho ou girassol)
1/4 de xíc. (chá) de creme de leite
1/4 de xíc. (chá) de leite

Numa tigela coloque todos os ingredientes secos e misture-os bem. Junte o azeite ou óleo e misture até ficar uma farofa. Junte os ovos e misture bem. Depois em seguida o creme de leite e o leite, sempre misturando. Coloque em forma de 20cm com as laterais altas untada, com o fundo forrado por papel manteiga/vegetal. Leve ao forno em 180º, pré-aquecido, por 30/40 minutos. retire do forno e reserve sobre uma grade.


Recheio:

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 col. (sopa) de manteiga sem sal

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, até ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.



Cobertura:

Esta cobertura não é muito doce, pelo contrário! Tem um travo amarguinho, mas casa muito bem no bolo que tem um recheio bastante doce.

1 col. (sopa) de cacau em pó
3 col. (sopa) de chocolate em pó
1 caixinha (200ml) de creme de leite

Junte todos os ingredientes numa tigela própria para microondas. Misture bem incorporando todos eles. Leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Retire e mexa bem. Deixe esfriar e aplique no bolo.

Desenforme o bolo e corte-o ao meio, fazendo dois discos. Coloque um na forma onde assou o bolo. Pode molha-lo, se quiser. Eu molhei o nosso com licor de café diluído num pouco de leite. Sobre o disco, na forma, coloque o recheio. Cubra com o outro disco, molhe-o. Tape com papel alumínio e leve ao frigorífico por umas duas horas. Desenforme e cubra com a cobertura.

Eu salpiquei o bolo com confeitos de açúcar coloridos, porque é assim que a nossa vida é: há períodos amargos como a cobertura, mas há muitos momentos doces, como o recheio de coco e é colorida como os confeitos! Em conjunto, saboreamos a vida!

Açorda de Bacalhau em Camadas????

Voltando à ementa das festas de fim-de-ano, hoje coloco aqui uma receita que foi aperfeiçoada de outra que já postei.
Para o almoço de 1 de Janeiro, decidi experimentar. Queria muito preparar um prato de bacalhau, que fosse prático de fazer, que pudesse deixar pronto de véspera e que fosse muito saboroso.
Então, peguei na receita de Pavé de Frango e resolvi transformá-la.
O Pavé de Frango é muito bom! Mas é um pouquinho 'gordo', pois toda a gordurinha fica encharcando o pão.
O que aconteceu no de bacalhau é que o pão ficou encharcado com o líquido que o bacalhau solta, cheio de sabor! O pão ficou com a consistência da açorda e o prato ficou maravilhoso!!!


A receita vocês encontram aqui, basta trocar o frango por bacalhau e os caldos de frango por caldos de peixe. Eu usei 2 lombos.



Hoje é Dia de Reis e também de uma Rainha! Hoje é aniversário da minha mãe! Parabéns, Mãe!
Que continue forte e linda como sempre!!!

Bolo de Aniversário da Minha Amiga Mena

Eu disse para vocês que faria muitas coisinhas que gosto no feriado, lembram-se?
Passeei, namorei, comprei e ainda sobrou tempo para fazer o bolinho de aniversário da minha única amiga 'física' que tenho em Portugal!
A Mena é uma pessoa sem igual! Ela, e o marido José Duarte, estão sempre ali quando você precisa! Seja para diversão seja para coisas mais complicadas. Tem uma energia trifásica! Adoro ela!
Bem, há algum tempo ela pediu que eu fizesse o bolo de aniversário dela, que foi ontem, dia 9 de Dezembro. Preparei o bolo e recheei no feriado e confeitei ontem. Ainda estou muito 'enferrujada', mas acho que saiu bem! A Mena adorou o bolo e os convidados, entre eles eu e o marido, também!!!
As fotos não ficaram muito boas, mas mostram bem o bolo, quando terminei de confeitar e o interior dele, já na casa da Mena.

"Bolo de Aniversário da Mena"

Um bolo bastante grande. Serve bem 30 pessoas.

Massa:

2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xíc. de (chá) de maisena
1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. de (chá) de azeite de oliva (ou óleo)
1/4 xíc. (chá) de leite
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
4 ovos

Coloque em uma tigela todos os ingredientes secos, peneirados. Junte os líquidos e mexa. Não é necessário bater, apenas mexer para que tudo fique muito bem incorporado. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em 200º de 30/40 minutos. Despois de assada, deixe esfriar sobre uma grade. Reserve.
Fiz 3 receitas, em 2 acrescentei 1 col. (chá) de canela moída.


Recheios:

1-) Chocolate com Framboesa

100g de chocolate meio amargo picado
1 e 1/2 xíc. (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 col. (sopa) de maisena
1 col. (sopa) de manteiga sem sal
1 xíc. (chá) de framboesa
100ml de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly

Numa panela, coloque 1/2 xíc. de leite e o chocolate picado. Em fogo baixo, deixe o chocolate derreter. Junte a manteiga e o leite condensado, continue mexendo bem até incorporar. Dissolva a maisena no leite restante e junte à panela. Mexa até formar um creme. Retire do fogo e deixe amornar. Junte as framboesas. Deixe esfriar completamente e junte o chantilly, mexendo delicadamente. Reserve.

2-) Côco

É, basicamente, o recheio da Torta Merengue de Côco, que fiz propositadamente para que eles provassem e eu me certificasse que eles gostavam do recheio.

1 lata de leite condensado
1 col. (sopa) de açúcar
80g de côco ralado
2 gemas, passadas pela peneira
2 xíc. (chá) de leite
4 col. (sopa) de maisena

Dissolva a maisena no leite, coloque em uma panela junto com os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que forme um creme espesso. Deixe esfriar. Reserve.

Calda:

2 xíc. (chá) de água
1 xíc. (chá) de açúcar
2 cravinhos
6 bagas de cardamomo amassadas

Juntar tudo e lavar ao fogo até formar uma calda muito rala.

Na forma onde assou os bolos, colocar uma parte da massa assada com canela. Molhar com 1/3 da calda. Colocar o recheio de côco sobre a massa. Espalhar por igual. Colocar a massa assada sem canela sobre o recheio de côco. Molhar com mais 1/3 da calda. Colocar o recheio de chocolate sobre a massa. Espalhar por igual. Colocar a segunda massa com canela sobre o recheio de chocolate. Terminar com a calda. Embrulhar bem com papel alumínio e levar ao frigorífico de um dia para outro.



Cobertura:

1-) Ganache Branco para cobrir o bolo:

400g de chocolate branco picado
150ml de creme de leite de caixinha
1 col. (chá) de manteiga sem sal

Coloque tudo num refratário e leve ao microondas por 2 minutos na potência 5. Retire do microondas e misture, até estar tudo bem incorporado. Deixe esfriar. Leve ao frigorífico por uns 15 minutos. Retire e bata coma batedeira para engrossar até ao ponto de poder espalhar pelo bolo com uma espátula.

2-) Ganache escuro para os acabamentos em pitanga:

200g de chocolate meio amargo picado
60ml de creme de leite de caixinha
1/2 col. (chá) de manteiga sem sal

Repita o processo do ganache branco.

3-) Ganache branco líquido para o fundo do aro de cobertura:

100g de chocolate branco picado
100ml de creme de leite de caixinha

Misturar, aquecer no microondas, como nos anteriores. Aplicar no bolo quando ele estiver num morno para o frio e ainda 'líquido'.

4-) Ganache escuro líquido para pingar no aro de cobertura:

50g de chocolate meio amargo picado
50ml de creme de leite de caixinha

Mesmo processo do anterior.


Desenformar o bolo sobre uma bandeja. Cobrir todo o bolo com o ganache branco de cobertura. Fazer uma fileira de pitangas, com o ganache escuro, em toda a volta do bolo, e no centro (use um marcador de alumínio ou um pires para marcar). Faça pitangas no bolo, junto à bandeja para dar acabamento.
Com o auxílio de uma colher, coloque o ganache branco 'líquido' no aro que formou entre as pitangas de ganache escuro. Com o auxílio de outra colher, vá pingando o ganache escuro 'líquido' sobre o branco. Com um palito, vá fazendo desenhos, misturando os ganaches.
Leve ao frigorífico por, no mínimo, 2 horas.

Aniversário do Marido: Pães!

Para terminar com as comemorações de aniversário, vou postar a receita dos pães. A receita eu retirei daqui, mais uma receita da Ellen Casagrande, a mesma que criou a receita do Pão de Azeitona.
Como a receita é para muito pão, fiz apenas meia, e ainda dividi a massa ao meio para colocar dois sabores!
Vocês vão poder notar que esta receita é tão fácil de preparar como a do Pão de Azeitona!

"Pão Integral de Ellen Casagrande"

"INGREDIENTES:

• 700g Farinha de trigo ( - 350g)
• 300g Outras farinhas (trigo integral, aveia, centeio, etc.) (integral - 150g)
  
• 20g Açúcar mascavo (1 colher de chá)
  
• 15g Fermento biológico seco (7g)
  
• 600ml Água (300ml)
• 20g Sal (1 colher de chá de flor do sal)
  

MODO DE FAZER:

Na mesa, misturar todos os ingredientes secos, com exceção do sal. Acrescentar a água aos poucos, misturar as farinhas até que a massa produzida fique bastante elástica, em seguida, misturar o sal e deixar a massa dobrar de volume.

Cortar, (acrescentar os ingredientes para dar sabor) modelar e deixar novamente dobrar de volume. Com o forno pré-aquecido, a 250ºC, asse. Após cinco minutos, baixar a temperatura para 220°C."

Para o Pão de Chouriço com Azeitona Preta, eu acrescentei:

1/2 chouriço da Guarda
1 pires de azeitonas pretas, picadas
orégano

Para o Pão de Tomate Seco, Queijo e Manjericão, eu acrescentei:

100g de tomate seco, picado
5 a 6 folhas de manjericão, picadas
100g de queijo (usei a casquinha de um queijo de Azeitão que nós tínhamos aqui em casa)

Ficaram muito saborosos e foram um sucesso!

Aniversário do Marido: Lanche!

Bem, como o domingo foi recheado de coisas boas, mesa farta, amigos, passeios, não houve jantar! Preparamos um lanche reforçado, o que todos apreciaram muito!
Para este lanche, compramos camarões cozidos (gambas)! Sim, camarão de novo! E não houve reclamações, pelo contrário!!! Franguitos da churrasqueira, estes foram para quem não estava virado para os camarões, como por exemplo: EU! Tudo regado a vinho verde muito frio, cerveja ou refrigerante. Eu fui no vinho verde, que adoro!
Para acompanhar, e também como antepasto do almoço, tínhamos: azeitonas temperadas, queijos de vários tipos, manteigas temperadas ou apenas com sal, e pasta de atum. É esta receitinha que deixo para vocês, hoje!

"Pasta de Atum"

3 latas de atum, sem o óleo
300ml de maionese
2 col. (sopa) de creme de leite, sem soro
1 cebola muito picadinha
3 dentes de alho muito picadinhos
salsa
orégano
páprika
pimenta

Misture todos os ingredientes muito bem e leve ao frigorífico, por no mínimo 2 horas. Sirva com pães e tostas (torradinhas).


A receita dos pães eu lhes deixo no próximo post!
Foi um lanche perfeito para um dia de calor tórrido! Nossa, quando o Inverno chegar... vem para arrasar!