World Baking Day

E chegou o dia! Dia de todos mostrarmos o bolinho que escolhemos para o World Baking Day!
Confesso que tinha muitas opções, mas uma foto em um blog que sigo decidiu por mim! Posso garantir que foi uma ótima escolha!
Há tempos que eu queria fazer um bolo usando cream cheese na massa. Vi muitas receitas, todas muito boas, mas esta acabou me conquistando! Assim, além do cream cheese, aproveito a época dos morangos.

Pound Cake de Cream Cheese Mesclado com Morango

(usando esta receita: Strawberry Swirl Cream Cheese Pound Cake)

Ingredientes:

Para o Mesclado de Morango:

2/3 xíc. (chá) morangos frescos finamente picados

1/4 xíc. (chá) de açúcar
1/4 xíc. (chá) de água
1 col. (sopa) de amido de milho

Para Pound Cake:
300g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
225g de cream cheese, em temperatura ambiente
3 xíc. (chá) de açúcar
6 ovos, em temperatura ambiente
3 xíc. (chá) de farinha com fermento, peneirada
2 col. (chá) de extrato de baunilha
1/4 col. (chá) de sal

Instruções:
1. Faça o Mesclado de Morango: Junte os morangos, açúcar, água e amido de milho em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar muito grossa. Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar.
2. Faça o bolo: Pré-aqueça o forno em 180º. Unte e enfarinhe uma forma Bundt de tamanho padrão.
3. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média até estar incorporado e macio, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e continue a bater em velocidade média, raspando a tigela uma vez ou duas vezes, até que a mistura fique muito leve e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que cada um seja completamente incorporado antes de adicionar o seguinte. Raspe as laterais da tigela, reduza a velocidade e, gradualmente, adicione a farinha até que tudo fique incorporado. Adicione extrato de baunilha e sal e bata em velocidade baixa até incorporar, cerca de 1 minuto.
4. Coloque cerca de 2/3 da massa de bolo na forma Bundt preparada. Cubra uniformemente com o recheio de morango, deixando uma margem de 2,5 cm em torno da borda da forma. Use uma faca fina para mesclar cuidadosamente o morango um pouco aqui, um pouco ali. Colocar o restante da massa de bolo por cima do recheio e espalhar suavemente até as paredes da forma, cobrindo o recheio.
5. Assar durante 1 1/4 até 1 1/2 horas, ou até que inserindo uma faca fina no centro do bolo esta saia limpa. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos. Em seguida, desenforme-o sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir. As sobras podem ser embrulhadas em filme plástico ou colocadas em recipiente hermeticamente fechado e armazenado em temperatura ambiente por até 4 dias, ou na geladeira por até 1 semana.

Minhas dicas:

Juntei 1/2 col. (chá) de aceto balsâmico aos morangos.
Usei ovos grandes.
Respeitei rigorosamente todas as medidas e modo de fazer.
Guardei a sobra na geladeira. Fica bastante firme. Por isso, sempre que alguém queria uma fatia eu a embrulhava em papel toalha e colocava no micro-ondas por 30 segundos na potência mínima. Fica perfeito!
A massa é densa e o bolo grande. Muito saboroso.
Espero que tenham gostado da minha escolha tanto quanto nós aqui em casa!
Já estou pensando no próximo!!!

Profundamente Negro!

Há algum tempo que queria experimentar a farinha de alfarroba em bolos. Tentei duas receitas, não me agradaram. Como o povo diz: "a terceira é de vez", deixei as receitas de lado e improvisei. Deveria dar mais importância aos meus instintos! Adorei o resultado! Profundamente negro, deliciosamente saboroso!

Bolo de Alfarroba

4 claras em neve/castelo

4 gemas

150g de manteiga em temperatura ambiente

2 xíc. (chá) de açúcar amarelo/mascavo, bem apertadinhas

1 e ½ xíc. (chá) de iogurte grego

2 xíc. (chá) de farinha para bolos com fermento

1/3 xíc. (chá) de farinha de alfarroba

1 col. (sopa) de canela em pó

2 col. (sopa) de rum

2 col. (chá) de bicarbonato de sódio

Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.

Junte as gemas e bata até ficar um creme claro.

Junte o açúcar e bata bem.

Sem parar de bater, junte metade da farinha de trigo e metade da farinha de alfarroba.

Junte metade do iogurte e bata bem.

Junte o restante da farinha de trigo e da farinha de alfarroba, a canela e o rum.
Junte o restante do iogurte e bata bem até formar uma massa muito cremosa e uniforme.

Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture bem metade das claras em neve, delicadamente, de baixo para cima.

Junte o restante das claras em neve e continue misturando delicadamente.

Junte o bicarbonato de sódio e misture bem até estar tudo muito bem integrado, uniformemente.

Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 45 minutos, aproximadamente.

Para a criança que há em mim!

Tive uma infância maravilhosa! Modesta e simples, pois meus pais não tinham muito dinheiro, mas eram carinhosos e sabiam equilibrar as coisas. Tive uma boa educação dentro de casa e bom ensino na escola. Fui uma criança dos anos 70 e faço questão de mantê-la dentro deste corpo adulto!
E para alegrar a criança que há em mim, que anda meio aborrecida com dias seguidos de muita chuva, tanta coisa chata na TV e muita lição de casa, me presenteei com uma grande fatia de bolo acompanhada por um bom copo de leite!
O bolo ficou extremamente fofo e leve! Mais uma experiência que deu certo!

Bolo de Nutella

4 claras

4 gemas

1 pitada de sal

2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento

1 xíc. (chá) de açúcar

2 col. (chá) de fermento em pó

1 col. (chá) de bicarbonato de sódio

½ xíc. (chá) de óleo de girassol

300g de Nutella

½ xíc. (chá) de iogurte

½ xíc. (chá) de leite

Em uma tigela, bata as claras e, quando começar espumar junte o sal. Continue batendo até ficar em ponto de neve/castelo.

Sem parar de bater, junte as gemas até formar um creme claro e formar bolhas. Reserve.

Em outra tigela, junte a farinha, açúcar, fermento e bicarbonato e misture bem.
Junte o óleo e misture até ganhar a textura de areia grossa.

Junte a Nutella, o iogurte e o leite. Misture bem com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Junte aos poucos a mistura de ovos à massa misturando delicadamente, de baixo para cima, até ter uma massa uniforme.
Coloque em forma de furo no meio untada e leve ao forno pré-aquecido em 180º por, aproximadamente, 45 minutos.

E para os amigos e amigas que queiram "brincar" comigo aqui no blog, adicionei uma página especialmente para todos que queiram ver suas fotos de receitas do Blog da Nô que experimentaram.
Passem lá para ver! Basta clicar na guia "Sua foto aqui!" logo abaixo do título do blog. Espero por suas fotos!

Bolo: ô coisa boa!

Aqui em casa não pode faltar bolo. O marido adora uma fatia de bolo com seu suquinho de frutas pela manhã. Eu também não dispenso, uma fatia pelo menos, de cada bolo feito.
Além disso, sou fanática por bolos de chocolate! Experimento as receitas que vejo por aí e vou inventando por aqui.
O bolo de hoje ficou absurdamente perfumado! Lindo, alto, fofo... amei!

Bolo de Chocolate com Laranja

2 xíc. (chá) de farinha para bolos com fermento

1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar

1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol

180g de chocolate em pó

180ml de suco de laranja

Raspas de 1 laranja

1 col. (chá) de bicarbonato de sódio

4 gemas

4 claras em neve/castelo

Na batedeira, bata as gemas e o açúcar e as raspas de laranja até ficar amarelo claro.

Junte o óleo de girassol e o chocolate em pó, continue a bater.

Sem parar de bater, junte o suco de laranja intercalado com a farinha.

Pare de bater e junte as claras em neve/castelo com uma espátula, de baixo para cima.

Junte o bicarbonato de sódio e misture bem.

Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido em 200º por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo.