Um dia especial!

Ontem comemoramos dez anos de casamento. Os dez anos mais felizes de minha vida adulta!
Para encerrar o dia com doçura, fiz esta sobremesa. Resolvi fazer um pudim porque o marido gosta e porque queria experimentar a tão famosa Cuajada, muito popular na Espanha e usada aqui em Portugal por algumas pessoas. Não é fácil de encontrar a Cuajada por aqui, mas eu a encontrei "acidentalmente" quando entrei numa pequena mercearia e a caixinha na prateleira me chamou a atenção.
Como o marido adora pêssegos em calda, resolvi fazer um pudim de pêssegos.
O marido provou e aprovou. Para mim, sinceramente, foi uma desilusão! Depois de ler tantos posts sobre a Cuajada, esperara um resultado melhor. Não gostei da textura, nem do sabor residual que deixou no pudim. Prefiro continuar a usar gelatina ou preparar pudins tradicionais, pois não pretendo usá-la novamente.

Porém, para quem gosta de usar Cuajada e para os que gostam do resultado, como meu marido gostou, fica aqui a receita.

Pudim de Pêssegos com Cuajada

Para o pudim:

500ml de leite

1 lata de leite condensado

200ml de creme de leite/natas

1 lata de pêssegos em calda (separe 3 metades de pêssegos e a calda para a cobertura)

2 envelopes de Cuajada

No liquidificador, misture os pêssegos com o leite condensado até formar um creme uniforme.

Junte o creme de leite/natas e continue a bater.

Dissolva a Cuajada em um pouco de leite e junte à mistura do liquidificador, sem parar de bater.

Junte o restante do leite e misture muito bem.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar.

Passe uma forma por água e despeje nela o creme.

Deixe esfriar, cubra a forma com papel alumínio e leve ao frigorífico por 3/4 horas.

Desenforme.

Para a calda:

A calda dos pêssegos, passada por peneira

1/2 xíc. (chá) de açúcar amarelo/mascavo, bem apertado para encher toda a 1/2 xícara.

Coloque a calda e o açúcar em uma panela e leve ao fogo brando até o ponto de pérola (quando levanta a colher forma uma gota que resiste em cair).

Montagem:

Depois do pudim desenformado num prato, corte em cubinhos as 3 metades de pêssegos reservadas.

Coloque estes cubinhos em volta do pudim.

Distribua a calda sobre o pudim e sirva. 

Para quem estiver na Margem Sul, região de Corroios, encontrei a Cuajada no Supermercado "O Peixinho", na Quinta do Brasileiro.

Alarme falso?

Muita gente deve ter pensado que o meu retorno foi um alarme falso! Não lhes tiro a razão, mas eu tinha tudo muito bem planejado para umas postagens bem legais para o Natal e Ano-Novo. 

O problema é a área envolvente, o entorno e tudo que nele há. Minha mãe costuma dizer: "Fazemos um plano, Deus faz outro e o Capeta mais outro!". Acho que ela está certíssima!
Então, já que estamos em um novo ano, vamos começar tudo de novo!
E que grande maneira de recomeçar, celebrando a amizade! Uma amizade que existe há mais de 40 anos e continua exatamente igual ao primeiro dia!
Deixo aqui a foto do presente de Natal que recebi de uma grande amiga, de uma irmã por adoção: nos adotamos como irmãs e companheiras para toda a vida! Não importa a distância, nem o tempo, nem a idade, somos as mesmas daquele dia em que nos conhecemos!
Obrigada, irmã, pelo presente! Mas também pelo passado que tivemos e o futuro que teremos, agora com nossos "amores" para ajudar na bagunça!!!
Para todos que passam por cá, feliz 2013!

Dia Mundial do Pão

Para comemorar o Dia Mundial do Pão, fica aqui algumas dicas de pão do blog.

1 e 3 - Pão de Manjericão, Queijo e Tomate Seco e Pão de Chouriço com Azeitona Preta;

2 - Pão de Batata;

4 - Língua de Nora ou Genro;

5 - Pão de Azeitona;

6 - Pãozinho de Minuto aos Quatro Queijos e Fiambre;

7 - Pão de Queijo.

Tudo azul!

Vesti Azul!
Minha sorte então mudou
Vesti Azul!
Minha sorte então mudou...

Lembro-me de ouvir esta música com o Simonal, um dos artistas que eu admiro muito. Pena ter morrido tão cedo!
Azul é a minha cor favorita! Quando tudo está bem, costumo dizer: Está, sim! Tudo azul! Mais uma gíria da infância!

E para comemorar o meu aniversário ontem, apesar dos probleminhas de hipoglicemia, resolvi me concentrar no lindo céu azul que está atrás das nuvens, pois elas vem e vão, mas o céu sempre está lá!!!
Neste bolo, a massa e o pudim representam o céu e a cobertura as nuvens!

"Bolo Nuvem de Limoncello"

Massa:

2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos com fermento
1 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol
4 ovos grandes
1/3 de xíc. (chá) de limoncello

1 xíc. (chá) de iogurte ou leite gordo/integral

Corante alimentar azul

Numa tigela misture a farinha e o açúcar e misture bem.
Junte o óleo e misture até obter a textura de areia grossa.
Junte os ovos, um de cada vez, e misture bem.
Junte o limoncello e misture.
Junte o iogurte ou leite e misture até obter uma massa lisa.
Coloque 2/3 da massa em uma forma untada.
Adicione o corante azul a massa restante, no tom que lhe agrada.
Despeje a massa azul sobre a branca aos bocadinhos separados e mescle-as com o cabo de uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 35/40 minutos, aproximadamente.
Deixe arrefecer sobre uma grade e corte horizontalmente em dois discos. Eu usei apenas um. O outro ficou para o pequeno-almoço do marido! Reserve.

Pudim:
(adaptado de um livrinho antigo do Creme de Leite Nestlé)

1 lata de leite condensado
1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite/natas
1 saqueta de gelatina de tutti-frutti azul se você estiver no Brasil ou 6 folhas de gelatina incolor e corante alimentar azul se você não tiver acesso a esta gelatina do Brasil.
2 col. (sopa) de limoncello

Dissolva a gelatina em 250ml de água fervente.
No liquidificador ou com uma vara de arames/fouet, misture a gelatina ao leite condensado, ao limoncello e ao creme de leite. Reserve.

Cobertura:

2 claras em neve 
3/4 xíc. (chá) de açúcar
3/4 de xíc. (chá) de água

Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa, mas ainda líquida. Para quem conhece pontos de calda, em ponto de pérola.
Com a batedeira ligada, deixe a calda cair em fio sobre as claras em neve.
Bata até que esfrie e fique um merengue brilhante, que não cai do seu dedo.

Montagem:

Num aro sobre o prato de servir, usei um de 23cm, coloque o disco de bolo. Tome o cuidado de verificar se a massa de bolo fica bem rente a parede do aro.
Sobre o bolo, despeje o pudim que é muito líquido. Ele vai penetrar na massa e o excesso ficará por cima dela.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro, ou no mínimo por umas 4 horas.
Depois de retirar o aro, cubra com o merengue.
Sirva bem frio!

 

Quero agradecer a todos que me parabenizaram, fiquei muito feliz com tanto carinho pessoal, telefônico ou virtual, sabe bem!
E quanto a mim, deixo aqui um post do meu marido no meu Facebook ontem que eu adorei, pois me descreve bem! 

"Amoreco,
Muitos parabéns pelo teu aniversário. O Hardware está em perfeito funcionamento e o Software Nô 4.7 atualizadissimo!"

Uma pausa por bons motivos!

Há pessoas que fazem parte da nossa vida. Pais, irmãos, parentes. Mas ainda melhor quando são os amigos! Pois os amigos são conquistados pela empatia!
Minha amiga Magda e eu nos conhecemos há mais de quarenta anos e somos muito próximas, apesar da distância entre nós, apesar de nos falarmos quando o tempo permite.
A Magda vem passar uns dias aqui em casa! E durante alguns dias não aparecerei por aqui! Vamos passear muito, tirar muitas fotos, colocar a conversa em dia! Vai ser muito bom!
E, para receber a minha amiga fiz um Bolo Floresta Negra, pois ela adora chocolate e cerejas!

"Torta Floresta Negra"

(esta é a minha versão)

Bolo:

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento
1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de cacau em pó
1/2 xíc. (chá) de chocolate em pó
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
4 ovos grandes
1/4 de xíc. (chá) de óleo de girassol
1/4 de xíc. (chá) de leite

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela e misture-os bem.
Noutra tigela, misture bem os ovos, o óleo e o leite.
Junte os líquidos aos secos e misture tudo muito bem, até estarem todos os ingredientes bem incorporados.
Coloque em forma de fundo removível (usei de 23 cm) untada e leve ao forno pré-aquecido em 180º até que enfiando um palito ao centro este saia limpo.
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Depois de frio, corte-o em 3 discos e reserve-os.

Cerejas:

1 xíc. (chá) de cerejas frescas sem caroços
1/4 de xíc. (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de rum branco (usei rum pois não tenho kirsch em casa)

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, até o açúcar estar derretido. Reserve.
Depois de frio, coloque as cerejas numa peneira para separá-las do líquido. Reserve os dois.

Chantilly:

500g de crem de leite fresco/natas frescas
4 col. (sopa) de açúcar

Junte os ingredientes e bata até atingir o ponto de chantilly. Reserve.


Montagem:

Chocolate ao leite ralado
Cerejas frescas

Num prato de servir coloque um disco de bolo e molhe-o com 1/3 do líquido das cerejas. Cubra com 1/3 do chantilly. Salpique metade das cerejas.
Repita a operação e use o último disco como última camada.
Cubra este último disco com o restante do chantilly e polvilhe com o chocolate ralado.
Faça rosas com o chantilly e coloque cerejas frescas ou pedacinhos de chocolate nelas.
Sirva muito frio.

Uma doce inspiração!

Inspirada pelo Dia dos Namorados, 12 de junho no Brasil, e para comemorar uma vivência cheia de amor, respeito e companheirismo com o meu amado José Augusto, fiz esta sobremesa cheia de significados românticos!

"Taça dos Namorados"

1ª camada: Morangos

500g de morangos frescos, lavados e picados
1 col. (sopa) de açúcar
1 col (café) de vinagre balsâmico

Coloque os morangos numa tigela.
Junte o açúcar e o vinagre e misture.
Deixe repousar por uns 30 minutos

2ª camada: Chocolate e Mel

125g de chocolate 78%
200g de creme de leite/natas
2 col. (sopa) de mel

Coloque o chocolate e o creme de leite/natas num refratário e leve ao microondas, potência média por 3 minutos.
Retire do microondas e misture bem até incorporar os ingredientes.
Junte o mel e misture. Reserve.

3ª camada: Champagne

300g de queijo quark (ou iogurte natural ou grego)
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de champagne ou espumante
1 fava de baunilha (ou 1 col. (café) de extrato)
5 folhas ou 10g de gelatina em pó sem sabor e incolor

Desmanche a gelatina como indica a embalagem, mas usando apenas 3 col. (sopa) de água). Reserve.
Misture o queijo quark, o leite condensado e a champagne e incorpore bem todos os ingredientes.
Raspe o interior da fava de baunilha e junte à mistura.
Junte a gelatina e derretida e misture.

Montagem:

Em taças coloque morangos no fundo.
Cubra com o creme de chocolate e cubra este com a mistura de champage, delicadamente.
Leve ao frigirífico de um dia para o outro.
Decore com morangos.


Acho que consegui juntar estes ícones do romantismo, morangos, chocolate, mel e champagne!

E o tempo passa!

No dia 29 de Março o Blog da Nô completou 2 anos.

Com a correria desses dias não tive tempo para preparar algo especial, por isso resolvi fazer um apanhado de algumas receitas que, na minha opinião, merecem um destaque! Foram pratos que eu me diverti muito em preparar! Espero que vocês tenham gostado deles tanto quanto eu!

Clique nas fotos para ir às receitas!

Tenho pesquisado algumas receitas que tenho muita curiosidade em preparar. Espero conseguir concretizar grande parte delas nesse 3º ano, juntamente com vocês!

Obrigada pela companhia e sejam sempre bem-vindos!

A Torta Que Faltava!

Já muito melhor da gripe avassaladora que se instalou no meu corpo, quero agradecer à todos pelo carinho e votos de boa e rápida recuperação! Ainda há aqui uns pózinhos dela, que estou varrendo freneticamente para fora!
Gripe dominada, agora o ano começou para mim! Zilhões de coisas estão acontecendo ao mesmo tempo na minha vida e, se tudo se concretizar, em breve terei novidades para todos!
Mas, enquanto as novidades não chegam, volto aqui para postar a torta salgada do réveillon. Essa torta é feita sempre nas festas de final de ano da minha família, já há décadas! Sempre foi a primeira receita da lista de quitutes das festas!


Essa torta vem de um livro antigo da Ofélia Anunciato. Há um deles em que foram publicadas receitas de pessoas que participaram de um concurso feito no programa de TV da Ofélia. Essa receita é uma das escolhidas mas, infelizmente, eu não apontei o nome da sua autora. Por isso, se algum de vocês puder me ajudar me dizendo o nome da autora da receita, para que eu publique aqui, eu agradeço muito!

"Torta Brasil Ao Forno"

Massa:

10 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (chá) de sal
2 ovos
1 copo (200ml) de creme de leite/natas

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Reserve.

Recheio:

500g de frango cozido e desfiado
500g de linguiça calabresa picada (aqui em Portugal, podem encontrar nas lojas de produtos brasileiros)
500g de tomates, sem pele e sementes, picados
100g de mussarela ralada
100g de presunto/fiambre picado
100g de castanha de caju grosseiramente picada
1 xíc. (chá) de leite de coco
2 col. (sopa) de azeite de dendê/palma (aqui em Portugal podem encontrar em lojas de produtos brasileiros, africanos e alguns hipermercados)
1 cebola picada
sal (se necessário, pois alguns ingredientes já contém sal)
pimenta

Em uma panela, coloque o azeite de dendê e refogue a cebola. Junte o frango, a calabresa, o presunto/fiambre, o caju e vá refogando. Junte os tomates e refogue. Depois o leite de coco. Coloque a pimenta e veja se há necessidade de correção de sal. Retire do fogo e junte a mussarela. Reserve.

Montagem:

Em uma forma de fundo removível e untada, coloque metade da massa. Cubra com o recheio e por cima deste, coloque o restante da massa. Eu polvilhei com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º por uns 30/40 minutos. Faça o teste do palito para certificar que a massa está toda assada por igual.

Bolo dos 8 Anos!

O ano não começou totalmente bem! A gripe insiste em permanecer comigo. Uma gripe forte como raramente tive! O resultado foi saltar da cama para o sofá, durante dias! Pouca comida, frutas, iogurtes era só o que me apetecia. Nada de cozinhar, nada de postar, nada de comentar. Apenas um ditado popular na cabeça: "Que o mundo acabe em barranco, pra eu morrer encostada!".
Mas ontem a gripe resolveu dar uma trégua. O dia nasceu ensolarado. O frio abrandou. Parece que tudo conspirou para que o marido e eu pudéssemos comemorar nossos 8 anos de união!
Já que assim é, aproveitei o ânimo instantâneo e preparei um bolo, ao gosto dos dois: chocolate meio-amargo para ele, pistache para mim!
E a noite foi ótima! Boa comida num restaurante aconchegante, um passeio de mãos dadas (como sempre!), risos, lembranças de aventuras de 8 anos atrás, cumplicidade!

"Bolo de Chocolate e Pistache"

(Receita da massa do bolo retirada do blog "Lentilhas". Veja a receita original aqui.)

• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de cacau
• 1 xícara de chá de manteiga
• 1/3 de xícara de chá de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento

Agora faz assim: Bata todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo. Unte uma forma redonda com fundo removível e distribua a massa. Asse em fogo médio por 40 minutos, aproximadamente.

Recheio e cobertura:

150g de chocolate meio-amargo 54%, picado
150g de chocolate meio-amargo 74%, picado
400g de creme de leite fresco/natas frescas, batidas em ponto de chantilly
1 xíc. (chá) de pistache picado grosseiramente
1 xíc. (chá) de leite condensado

Junte os chocolates em um refratário e leve ao microondas em temperatura média (5), por 3 minutos. Retire do microondas e misture bem, até estar totalmente derretido. Deixe esfriar.
Depois de frio, morno quase frio, junte ao chocolate e o leite condensado. Misture tudo.
Junte essa mistura ao chantilly, delicadamente.
Divida a mistura e acrescente numa parte 2/3 da xíc. de pistache. Com essa mistura recheie o bolo. Eu dividi em três discos e recheei em duas camadas.
Com o restante do recheio, cubra o bolo e salpique o restante dos pistaches por cima.

Não umedeci o bolo, pois a massa fica bastante úmida.
Gostei muito dessa massa, fica ótima para rechear!

Uma Tarte Torta e um Reveillon Assim Assim!

E o burburinho das festas de final de ano passou! Agora restam as lembranças e um ano todo pela frente, para colocarmos mais projetos em prática! Isso é muito bom!
Mas o meu Reveillon 2010 não foi tal qual eu planejei! Tinha feito uma lista de doces e salgados, apesar de sermos apenas eu e o marido, mas uma gripe avassaladora derrubou-nos, nos mandando para as urgências e fazendo do sofá da sala o melhor lugar do mundo! Ainda hoje estou me arrastando!
Mas como aquele meu amigo Bicho Teimoso da Muléstia não me dava sossego e para não passarmos um "Reveillon inesquecível", preparei pelo menos duas receitas que havia planejado. Hoje coloco aqui a receita da sobremesa e o próximo post será da opção salgada.
Há tempos que queria experimentar essa tarte, que originalmente concebi com uma cobertura de chantilly mas como ganhei um maçarico de cozinha quis usá-lo e por isso troquei o chantilly por merengue. Mas, depois de provar acho que o ideal é manter o chantilly.
A apresentação não ficou lá muito bonita, mas foi uma boa oportunidade para aprender a usar o maçarico e caprichar mais na próxima vez que usar!
Dei o nome de Tarte 3 Cs, pois conjuga caramelo, café e chocolate!

"Tarte 3 Cs"

Massa:

200g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal, picada
1 col. (sopa) de açúcar
1 col. (chá) de sal
1 ovo
2 col. (sopa) de água gelada

Coloque a farinha, sal, açúcar e manteiga no processador/robot de cozinha e pulse até formar uma farofa/areia. Se não tiver processador amasse com um garfo até obter a mistura. Junte o ovo e a água e amasse ligeiramente.
Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Retire a massa do frigorífico, abra com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma tarteira.
Fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em 180º até dourar.
Retire do forno e reserve.

Caramelo:
(usei a receita da Patrícia do Technicolor Kitchen)

1/3 xícara (80ml) de água
¾ xícara (150g) de açúcar refinado
2/3 xícara (160ml) de creme de leite fresco (natas frescas)

Junte a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Aumente para o fogo alto e deixe ferver por 7 minutos ou até caramelizar e ficar dourado – não mexa durante este tempo, apenas gire a panela algumas vezes.
Retire do fogo e espere as bolhas cessarem. Com bastante cuidado, adicione o creme de leite, mexendo bem – a mistura ainda vai borbulhar bastante. Deixe esfriar.


Recheio:

1 lata de leite condensado
100g de chocolate 74%, picado
1 lata de leite (medida na lata de leite condensado)
2 col. (sopa) de maizena
3 gemas
2 col. (sopa) de café instantâneo (usei expresso)
1 col. (sopa) de manteiga sem sal

Junte todos os ingredientes em uma panela, tendo o cuidado de dissolver a maizena no leite antes.
Leve ao fogo, misturando sempre, até formar um creme liso. (Se formar grumos, não desespere! Use um mixer/varinha mágica para deixar o creme liso.) Reserve.

Merengue:

3 claras
5 col. (sopa) de açúcar
1 col. (chá) de maizena

Bata as claras em neve/castelo e vá juntando o açúcar aos poucos até formar picos. Acrescente a maizena e continue batendo até o merengue começar a brilhar. Reserve.


Montagem:

1/2 xíc. (chá) de avelãs torradas e picadas grosseiramente.

Coloque as avelãs sobre o fundo da massa já assada. Sobre as avelãs coloque o caramelo e espalhe bem até cobrir o fundo da massa.
Sobre o caramelo coloque o recheio de chocolate e café, espalhando uniformemente.
Sobre o recheio, coloque o merengue de uma forma irregular, sem "alisar" muito.
Se tiver um maçarico, "queime" o merengue. Se não, leve a tarte ao forno pré-aquecido por uns 5 minutos.

2011 está quase aí!

Um Feliz e colorido 2011 para todos nós!

Para todos os amigos, seguidores ou não que passam por cá, saibam que a sua visita me deixa extremamente feliz!
Obrigada por sua companhia!
E à todos vocês desejo felicidade, saúde, paz, amor!
Espero os encontrar aqui, em 2011!

Feliz Natal!

À todos os amigos que por aqui passam, desejo um Feliz Natal!

Bolo Para o Natal 2010

Passo correndo e coloco aqui, hoje, o bolo que pretendo para o Natal.
Fiz um teste hoje e o resultado me agradou! Como sei que para o Natal pode ser impossível fazer fotos, deixo aqui a sugestão.
As fotos não ficaram boas. Falta de iluminação, pressa e outros fatores reunidos não ajudaram! Porém, o que importa é que o bolo ficou bom!

"Bolo de Amêndoas com Doce de Leite e Pêssegos"

Para o bolo:

1 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos (com fermento)
1 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de farinha de amêndoas (amêndoas bem moídas)
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xíc. (chá) de margarina líquida (ou manteiga amolecida)
3 ovos
1 col. (chá) de extrato de baunilha
125g de iogurte grego

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos e depois vá adicionando os restantes ingredientes, uma a um, misturando delicadamente até se incorporarem.
Coloque em assadeira untada (usei uma de 20cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido em 180º, até que fazendo o teste do palito este saia limpo.
Deixar esfriar completamente sobre uma grade.
Depois de frio corte ao meio, obtendo dois discos. Reserve.


Para o recheio:

200g de creme de leite fresco/natas frescas batidos em ponto de chantilly
150g de doce de leite/leite condensado cozido
200g de geléia/compota de pêssego

Numa tigela misture os ingredientes, delicadamente para não perder a leveza do chantilly. Reserve.

Para a cobertura:

200g de creme de leite fresco/natas frescas
2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro/açúcar em pó

Juntar os ingredientes e bater em ponto de chantilly. Junte à esse chantilly 3 col. (sopa) de leite condensado e misture delicadamente. Reserve.


Para o disco de chocolate:

100g de chocolate 74% derretido.

No papel manteiga/vegetal faça um círculo de 20cm de diâmetro e risque-o, dividindo-o em 8 partes.
Coloque o chocolate derretido dentro de uma manga de confeitar descartável ou um saco plástico. Corte a ponta do bico e deixe uma abertura pequena. Cubra os riscos com chocolate derretido e depois vá deixando o chocolate cair em movimentos circulares e arabescos unindo as partes e formando um rendado.
Leve ao frigorífico por uns 2 ou 3 minutos, até o chocolate ficar firme. Reserve.

Ainda:

Metades de pêssegos em calda.



Montagem:

Na forma em que assou o bolo, coloque um dos discos de bolo assado e molhe-o com calda de pêssego.
Sobre esse disco, coloque o recheio e coloque o disco restante por cima.
Molhe esse disco com a calda de pêssego também.
Cubra com papel alumínio e leve ao frigorífico por umas 3 horas.
Depois desse tempo, desenforme o bolo no prato de servir e cubra-o com a cobertura, por toda a volta e por cima.
Coloque pedaços de pêssegos em caldo à volta do bolo coberto.
Retire o disco de chocolate do papel e coloque sobre o bolo coberto.
Coloque um pouco da cobertura num saco de confeitar e faça o acabamento na base do bolo, contornando os pedaços de pêssegos.
Coloque um pouco de cobertura no centro do disco de chocolate e termine com uma fatia de pêssego em calda sobre ele.

Espero que gostem tanto quanto nós aqui em casa!

Bolo de Fubá Cozido (Cremoso)

O fim de semana foi frio, chuvoso, cinzento, gripado! Mas apesar de tudo isso, o clima convidava a preparação de um bolinho. De preferência bem caipira, para saborear com um cafézinho. Fui ao meu caderninho antigo de receitas e escolhi um bolo de fubá que faço muitas vezes, e que a receita vi no Jornal Hoje de muitos anos atrás. Mas dessa vez, resolvi acrescentar queijo parmesão ralado. Uau! Ficou ótimo, muito cremoso!
Ah, as fotos foram feitas com o único quadradinho de bolo que restou!

"Bolo de Fubá Cozido (Cremoso)"

(Copos de 250ml)

2 copos de fubá/farinha de milho
2 copos de açúcar
2 copos de leite
1 copo de óleo
4 ovos separados
2 col. (sopa) de fermento em pó
50g de queijo parmesão ralado (adicionado por mim, não faz parte da receita original)

Leve ao fogo, em uma panela, o fubá, o açúcar, o leite e o óleo, misturando sempre até formar um angu/creme que solte do fundo da panela. Deixe amornar bem.
Bata as claras em neve/castelo e junte as gemas.
Junte a mistura da panela aos ovos batidos e misture levemente, de baixo para cima.
Junte o fermento em pó e o queijo ralado e continue misturando levemente.
Coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido em 180º, por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro esse saia limpo.

Para polvilhar:

Açúcar
Canela e cravo em pó

Misture tudo e polvilhe o bolo.

Batatinhas Temperadas

Eu sou uma garota de sorte! Tenho uma mãe incrível! Tenho uma tia, irmã da mãe, minha Tia Marlene, cozinheira de mão cheia, que é a minha segunda mãe! E tive uma avó, que todo mundo gostaria de ter! Ativa, mexida, sem preguiça! Sempre na rua, prá lá e prá cá, ajudando alguém!
Minha avó materna, Maria, tem uma importância muito grande na minha vida.

Aqui a minha Vó Maria, com a primeira bisneta (hoje com 27 anos) ao colo.
Minha avó faleceu há 8 anos.

Os pais, imigrantes portugueses no Brasil, morreram quando ela tinha 1 ano e meio. Foi entregue pelos tios a um Orfanato, juntamente com o irmão mais novo. A irmã mais velha com 11 anos foi entregue a uma família, como criada. Maria foi o nome que a minha avó escolheu para ela, pois não gostava do nome que lhe deram no Orfanato, Jesuína. Lá viveu até seus 18 anos. Minha avó teve quatro filhos e, quando meu avô morreu ela disse que se "aposentava". A partir daí deixou de lavar roupa, de cuidar da casa e de cozinhar, tarefas que passaram totalmente para minha Tia Marlene. Com os filhos casados, com os netos sendo bem criados pelos pais, a sua única "obrigação" era o meu avô. Sabe o que eu acho disso? Fez ela muito bem!
Apesar dela deixar de cozinhar, havia algumas coisas que ela preparava, quando alguém pedia. Nunca esquecerei os seus Bolinhos de Chuva, recheados de banana! Mas, o que mais lhe pediam os parentes, e até amigos, eram as Batatinhas Temperadas! Não têm segredo algum! São simples e qualquer pessoa pode fazer. Mas, feitas pela Vó Maria eram muito mais gostosas!
Como eu sou uma neta xereta e metida, meti a minha colher nas batatinhas da minha avó, acrescentando pimentão vermelho. Mas tenho certeza que ela aprovaria!!!
Preparei essas batatinhas para a reunião com os amigos.
Sinto falta da minha Vó Maria, e foi uma maneira que achei de a homenagear!

"Batatinhas Temperadas da Vó Maria"

1 quilo de batatinhas novas, bem pequeninas, cozidas com a casca
1 cebola picada (bem miudinha)
1 pimentão/pimento vermelho picado (bem miudinho)
Salsa fresca picada muito miudinha
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Sal marinho

Misturar todos os ingredientes e deixar "marinar" por umas duas horas.
São um ótimo aperitivo, com aquela cerveja geladinha. Ou como acompanhamento para carnes e peixes assados.