Scones

Há muito que vejo receitas de scones pela blogosfera. Descobri que são de origem escocesa e que são práticos e rápidos! Só me faltava experimentar fazer. Entre tantas receitas, uma me chamou a atenção, confesso, mais pelas fotos do que outra coisa. Mas, depois que os fiz e provei, tenho de dizer que adorei a receita! Uma massa leve e crocante! O marido também adorou e já pediu bis!!!

"Scones"
(receita adaptada desta do blog "Buns in My Oven")

3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (chá) de sal
2 col. (chá) de pimenta preta
1/2 xíc. (chá) de manteiga muito fria, em cubos
1 e 1/2 xíc. (chá) de queijo (ela usou cheddar eu usei edam)
4 talos de cebolinha picados (usei 2 col. (chá) de orégano)
10 fatias de bacon, fritas, crocantes e picadinhas
3/4 xíc. (chá) de buttermilk (eu usei iogurte natural)
1 ovo grande
2 col. (sopa) de água

No copo do processador/robot de cozinha, coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Acrescente a manteiga em cubos e pulse até a manteiga estar com o tamanho de ervilhas. Junte o queijo ralado e misture, levemente. Junte a cebolinha/orégano, o bacon e o buttermilk/iogurte. (Eu incorporei aqui também o ovo, apesar da receita não indicar isso). Misture com a mão até incorporar todos os ingredientes e formar uma bola.
Em uma superfície enfarinhada abra a massa em um disco de 1 cm de espessura e corte em fatias, como uma pizza. Eu cortei em 12 fatias. Pincele com o ovo misturado a água (não pincelei). Leve ao forno pré-aquecido em 200º, em forma forrada com papel manteiga/vegetal/silicone, por 20 minutos.

Bolo de Canela

Para, ainda, levantar o ânimo no fim de semana chuvoso, gripado e triste que foi este último, fiz um bolinho simples. Resolvi fazer de canela, pois é o favorito do marido. Mas não segui nenhuma receita. Fui colocando os ingredientes que encontrava na despensa, em quantidades aleatórias. Um pouco de 'aventura' para escapar da monotonia. O resultado? Ótimo! Um dos melhores bolos de canela que já fiz! Consistente, mas fofo. Doce, sem exagero. Saboroso, mas delicado!

"Bolo de Canela"

2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. + 1/4 (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de canela em pó
1 col. (chá) de gengibre em pó
1 col. (sopa) de fermento em pó
1/2 col. (chá) de sal
1/2 xíc. (chá) de óleo
2 col. (sopa) de mel
3 ovos
120g (1 embalagem) de iogurte natural

Numa tigela, misturar todos os ingredientes secos. Juntar os outros ingredientes, pela ordem, misturando depois de cada adição, até formar uma massa uniforme.
Levar ao forno pré-aquecido em 180º, em forma untada, por 35/40 minutos.

Com um cafézinho, toda a monotonia desaparece! Eu garanto!!!

Muffins

E, enfim, sexta-feira! O fim de semana se aproxima... o sol apareceu! Um lindo dia para boas notícias. Minha amiga Mena passou, ontem, por uma pequena cirurgia, mas já falei com seu marido, Zé Duarte. Ele disse que tudo correu bem e que, talvez, a Mena possa ir para casa hoje mesmo! Fico muito feliz! E amanhã mesmo vou até lá, dar uma abraço na minha amiga!

Mas, vamos falar de muffins. Uma amiga da escola, Cláudia, há muito tempo, passou-me uma receita básica de muffins, que ela trouxe dos 'isteites' quando lá esteve em intercâmbio. Segundo ela, na massa básica podemos incluir o que quisermos: chocolate, frutas (as 'berrys'), côco, o que der vontade. Mas a sua sugestão é acrescentar amendoins e pepitas de chocolate. Como queria dar fim a alguns itens da minha despensa, usei avelãs e chocolate granulado.

Sei que há 'milhentas' receitas de muffins na internet, mas deu vontade de experimentar essa antiguinha!

Well, let's do it!

Muffins
(receita básica)

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
3/4 de xíc. (chá) de açúcar
1/2 col. (chá) de sal
2 col. (chá) de fermento em pó
1/3 xíc. (chá) de óleo
1 ovo
1/3 de xíc. (chá) de leite
1 xíc. (chá) de frutas, castanhas, ou o que quiser colocar. Eu coloquei 1/2 xíc. de avelãs picadas grosseiramente e 1/2 xíc. de chocolate granulado.
forminhas de papel

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos (menos o chocolate e as avelãs). Misture e vá acrescentando os restantes ingredientes pela ordem. Misture até formar uma massa. Por último o chocolate e avelãs (ou o que você quiser). Misture delicadamente.
Coloque as forminhas de papel em forminhas próprias para muffins (eu aconselho vivamente que usem forminhas de silicone. Além de muito práticas, pois não é preciso untar, dão um formato mais uniforme aos muffins). Coloque massa até 2/3 da forma. Cubra com a cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 180º até que fazendo o teste do palito este saia limpo.

Cobertura:

1/3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xíc. (chá) de açúcar
50g de manteiga sem sal, bem gelada, cortada em cubos
1 e 1/2 col. (chá) de canela em pó

Coloque todos os ingredientes numa tigela e vá amassando a manteiga com um garfo até formar uma 'farofinha'.


Enjoy!

Bolo de Fubá Mimoso

Quem resiste a um bolo de fubá? Eu não! E, quando bate a saudade, no meu caso sempre, corro para as receitas daquele caderno!


Um caderno que tem, no mínimo, uns 30 anos! Nele, estão guardadas todas as receitas que gosto e receitas da mãe, vó, tia, irmã, amigas! Comecei esse caderno na minha pré-adolescência. Já são 3 volumes!

"Bolo de Fubá Mimoso"

4 xíc. (chá) de leite
2 xíc. (chá) de fubá (farinha de milho, em Portugal)
2 xíc. (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de manteiga amolecida
1 pires de queijo ralado (50g)
3 claras em neve/castelo
3 gemas
1 col. (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve/castelo. Reserve.
Misture todos os outros ingredientes, menos o fermento em pó, e bata bem. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente, de baixo para cima. A massa fica mesmo líquida. Leve ao forno pré-aquecido em 200º, por 35/45 minutos ou até que enfiando um palito ao centro este saia limpo, em assadeira untada e enfarinhada.

Bolo Mármore... do meu jeito!

Adoro Bolo Mármore! O tradicional, com côco, com rum, comprado pronto, de qualquer jeito! Por isso, hoje vou postar aqui um Bolo Mármore do meu jeito!

"Bolo Mármore, Do Meu Jeito"

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de açúcar mascavado
1/2 xíc. (chá) de açúcar comum
1 col. (sopa) de fermento em pó
100g de manteiga sem sal, ou margarina culinária, derretida
3 ovos
3/4 xíc. (chá) de leite
1/2 xíc. (chá) de farinha de avelã (comprei no Lidl, mas pode ser feita em casa, triturando as avelãs no processador/robot de cozinha até formar uma farinha)
100g de chocolate meio amargo derretido

Em uma tigela misture os ingredientes secos: farinha, açúcares, fermento. Misture bem. Acrescente a manteiga derretida e misture bem, até ficar um granulado. Junte os ovos e misture bem. Junte o leite e misture até formar uma massa lisa e uniforme. Divida-a em duas partes. Numa parte, junte a farinha de avelãs, na outra o chocolate derretido. Misture cada parte até obter duas massas bem uniformes.
Em uma forma untada e enfarinhada (eu usei uma de 25cm de diâmetro e fundo removível), coloque a massa de farinha de avelãs. Sobre esta, coloque a massa de chocolate em espiral, por toda a volta da massa de avelã e depois no centro. Faça um zig-zag na massa, com uma faca, sem misturar muito.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º, por 40-50 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro/em pó.

Este bolo fica fofo, mas firme. Com uma casquinha crocante e fica ótimo acompanhado de um cafézinho ou chá!

Quibe de Assadeira.... finalmente!!!

É isso mesmo! Finalmente! A procura desenfreada por um ramo de hortelã finalmente deu resultado! Consegui um saquinho, esquecido entre os coentros e as salsas no Pingo Doce! O último, mas em excelente estado! E, finalmente, pude fazer quibe de assadeira! Já estava 'aguada' de tanta vontade!
Quando era criança, tive muito contato com a culinária árabe, pois minha Tia Eunice (já falecida) foi casada por anos com um filho de libaneses. Fora isso, quem vive em São Paulo sabe que em qualquer esquina podemos saborear essa deliciosa culinária!
Eu conhecia o quibe assado como 'quibe de bandeja', por isso fundi as duas versões e postei aqui como 'quibe de assadeira'.
As fotos não ficaram nada boas e não fazem justiça ao pobre quibe! Estava ótimo! Sou uma fã ardorosa da culinária árabe, síria, libanesa! Gosto de tudo, mas os doces são a minha perdição! Logo prepararei alguns, adaptados, claro!

"Quibe de Assadeira"

Massa:

300g de carne moída/picada (usei com pouca gordura)
1 xíc. (chá) de trigo para quibe/bulgur (deixar de molho em 1/2 xíc. (chá) de água por 15 minutos, escorrer e apertar com as mãos para retirar o excesso de água)
1/2 xíc. de folhas de hortelã
1 cebola
3/4 col. (chá) pimenta síria (eu fiz a minha pimenta síria, misturando em partes iguais, pimenta preta, pimenta branca, canela em pó, cravo em pó e noz moscada)
1 e 1/2 col. (chá) de sal

Coloque no robot de cozinha/processador, todos os ingredientes. Pulse por alguns segundos, misture com a colher, volte a pulsar. Repita essa operação até ter uma massa uniforme. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio:

400g de carne moída/picada (também com pouca gordura)
2 cebolas picadas
1 col. (chá)de pimenta síria
salsa picada
2 col. (sopa) de azeite de oliva
1/2 xíc. (chá) de nozes picadas grosseiramente (guarde algumas em quartos para enfeitar)
1 col. manteiga
1 col. (chá) de sal

Numa panela, derreta a manteiga e doure as nozes. Reserve.
Na mesma panela, coloque o azeite e refogue a cebola até começarem a dourar. Junte a carne e refogue até secar a água que juntar. Junte a salsa, pimenta, sal e as nozes reservadas. Reserve.

Montagem:

Numa assadeira ou refratário (25 X 25), coloque metade da massa reservada no frigorífico, aperte bem, deixando com um dedo de espessura. Coloque o recheio sobre essa camada de massa e aperte bem. Coloque a outra metade da massa sobre o recheio, em pequenas porções, juntando como uma quebra cabeça. Passe a mão molhada com água sobre a massa para deixá-la uniforme. Risque a superfície com uma faca, formando quadrados. Coloque um quarto de noz no centro de cada quadrado. Leve ao forno médio (200º) por uns 20 minutos.
Pode ser sevido quente ou frio.

Biscoitinhos da Tia Nô

Outro dia estava visitando o espaço da Moira, Tertúlia de Sabores, onde sempre há receitas boas e fotos melhores ainda e, naquele dia, o post se referia às primeiras bolachinhas da Moira, lindas! Eu então deixei-lhe um comentário dizendo que há muito tempo não preparava bolachinhas, mas que as dela me inspiraram.
Bem, aqui está o resultado! Esses biscoitinhos eu os preparei no Dia de Reis, e são de uma receita muito antiga, já os fiz incontáveis vezes, sempre variando o sabor: canela, queijo, coco, amendoim, chocolate, tudo que imaginarmos pode ser integrado nesta receita. É a minha receita de biscoitinhos favorita! Nesta, agreguei nozes moídas!

"Biscoitinhos da Tia Nô"

200g de maizena
100g de farinha de trigo
100g de açúcar
250g de manteiga ou margarina, muito fria, cortada em cubos
80g de nozes moídas (ou outro ingrediente da sua preferência)
1 gema passada pela peneira

Coloque todos os ingredientes no processador/robot de cozinha e 'pulse' até formar uma bola. Se fizer na mão, misture os ingredientes secos. Junte a margarina e amasse com um garfo até formar uma farofa. Junte a gema e amasse com as mãos até formar uma bola. Faça bolinhas e coloque em tabuleiro, sem untar. Frise-as com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido em 200º, até que corem por baixo. Retire-as do forno e deixe que esfriem um pouco, para firmarem. Depois, transfira-as para uma grade e deixe que esfriem completamente.

Nós Amamos Coxinha!

Bem recheada, massuda, crocante! Amamos! Só sentimos falta do catupiry..., mas dá-se um jeito!!!
Esta receita foi passada para a minha mãe pela minha "Tia" Celina, mãe da minha amiga Susi do Histoblog, já há muitos e muitos anos. Minha mãe nunca mais usou outra receita, pois esta é realmente muito boa!

"Coxinha"

Massa:

3 xíc. (chá) de leite
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 col. (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de galinha

Coloque o leite, a manteiga e o cubo de caldo de galinha numa panela e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, deite toda a farinha, de uma só vez, sobre o leite e mexa vigorosamente até formar uma bola, solta do fundo da panela. Deite esta bola sobre uma superfície (bancada do lava-louça, uma pedra mármore, etc.) untada com manteiga. Vá esticando a massa com o rolo de macarrão e junte novamente. Repita a operação até que a massa esteja numa temperatura suportável para que seja sovada à mão. Quanto mais amassar, mais cremosa fica a massa. Divida a massa em rolos e os rolos em pedaços. Abra cada pedaço na palma da mão e coloque um pouco de recheio. Feche e vá reservando.


Recheio:

1 peito de frango, cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pires de tomate seco picado
1 pires de azeitonas verdes picadas
salsa
azeite

Refoque a cebola e o alho no azeite, em uma panela. Junte o frango desfiado e o tomate seco, as azeitonas e a salsa. Misture e deixe refogar. Reserve.

No lugar do Catupiry* , usei queijo fundido (aquele dos triangulinhos).


Finalização:

1 clara de ovo
pão ralado (farinha de rosca)
óleo para fritar

Depois das coxinhas formadas, unte as mãos na clara de ovo e vá passando as coxinhas pelas mãos e depois pelo pão ralado. Frite em óleo quente.
Rende 30 coxinhas de tamanho médio.

* link para site do produto original

Quiche de Brocoli, Tomate Seco e Bacon

Existem inúmeras receitas de quiche. Desde as originais e tradicionais até as inventadas. Bem, a de hoje é uma dessas, inventada! O resultado me agradou muito!

"Quiche de Brocoli, Tomate Seco e Bacon"

Massa:

200g de farinha e trigo
50g de farinha de trigo integral
125g de manteiga sem sal, muito gelada, cortada em cubos
1 col. (chá) de tempero para legumes em pó (ou sal)
3/4 de xíc. (chá) de água gelada

Coloque tudo no processador (robot de cozinha) e pulse até formar uma bola. Se for usar as mãos: misture as farinhas e o tempero em pó, junte a manteiga e amasse com um garfo até formar uma farofa. Junte a água e amasse com as mãos até formar uma bola. Embrulhe a massa num filme plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.


Recheio:

1 maço pequeno de brocoli cozido com pouco sal e picado bem miudinho
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
azeite de oliva
100g de bacon cortado em cubinhos bem pequeninos
1 pires de tomate seco cortado em cubinhos bem pequeninos
sal
pimenta preta
1 col. (chá) de caldo de legumes em pó (ou sal)
250ml de iogurte natural
200ml de creme de leite (natas) de caixinha
3 ovos grandes
100g de mussarela ralada bem fininha
pimenta preta
páprika

Em uma panela, leve a cebola, o alho e o bacon para dourar no azeite. Junte o tomate seco e o brocoli, pimenta e sal, se necessário. Deixe refogar bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Reserve.
Em uma tigela, junte o creme de leite, o iogurte, o caldo de legumes e os ovos e misture bem para que fique um creme liso. Junte uma pitada de pimenta preta e outra de páprika e a mussarela. Misture bem. Junte esse creme ao brocoli refogado e incorpore bem. Reserve.


Montagem:

Abra a massa com o rolo da massa e cubra o fundo de uma forma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo. Deite o creme com o brocoli sobre a massa e arranje a borda da massa que ficar na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por uma hora.

Torta Cremosa de Palmito

Ontem foi feriado aqui em Portugal. Um dia chuvoso, cinzento, friozinho, como eu gosto! Eu e o marido fomos dar uma voltinha ao Centro Comercial, um almocinho por lá e, de volta para casa resolvemos que o jantar seria uma boa Torta Cremosa de Palmito. É uma receita muito simples, e acredito que muitas de vocês tenham as suas receitas favoritas. Deixo a minha aqui, pois gostamos muito dela!


A massa eu já postei aqui, mas vou repetir pois vale a pena! Esta massa é uma massa de pastel assado do Álvaro Rodrigues, e eu a 'adotei' para usar sempre que faço tortas, pastéis e mesmo empadas.
Bem, mas vamos começar pelo recheio, pois convém que ele esteja frio para usá-lo sobre a massa.

"Torta Cremosa de Palmito"

Recheio:

1 alho poró (francês), apenas a parte branca, cortado em quatro e fatiado bem fininho
1 cebola cortada em quatro e fatiada bem fininho
2 dentes de alho picadinhos
azeite
1 vidro grande de palmitos, cortar cada palmito em quatro e fatiar
1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas
2 tomates, sem pele e sementes, picados em cubos
1 pires de azeitonas verdes, cortadas em quatro
salsa
1 cubo de caldo de legumes
50g de queijo ralado
1 xíc. (chá) de leite
1 col. (sopa) de farinha de trigo
sal, se necessário, pois o palmito, azeitona, queijo e caldo já têm sal

Numa panela, coloque o azeite, o alho poró, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Junte os tomates, o caldo de legumes, as azeitonas, as ervilhas e deixe refogar bem. Quando os tomates começarem a soltar líquido, junte o palmito e a salsa. Refogue mais um pouco. Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado. Mexa até que engrosse. Junte o queijo ralado, refogue mais uns minutinhos e retire do fogo. Deixe arrefecer para empregar sobre a massa.


Massa:

400g de farinha de trigo
200g de margarina muito fria, cortada em cubos
1 col. (sopa) de queijo ralado
1 col. (chá) de sal (aqui eu usei caldo para legumes em pó)
100ml de leite (usei 100ml de creme de leite/natas)
1 ovo

Coloque todos os ingredientes no processador (robot de cozinha) e vá 'pulsando' até formar uma bola. Se preferir fazer à mão, amasse a margarina e a farinha com um garfo, até formar uma farofa. Junte os outros ingredientes e amasse até formar uma bola. Embrulhe com papel alumínio e leve ao frigorífico por uns 30 minutos.


Montagem:

Retire a massa do frigorífico e estique com o rolo de macarrão (massa). Cubra o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível, com metade da massa. Fure a massa do fundo com um garfo. Coloque o recheio sobre a massa. Cubra com a metade restante. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º, por uns 35/40 minutos.

Bolo de Laranja "Molhadinho"

Hoje temos aqui mais um bolinho! E daqueles de receita de muuuitos anos!
Este bolo é muito simples, mas causa um certo efeito! A única exigência é que as laranjas estejam sumarentas e doces!


Este é um bolo com uma massa muito fofa e não muito doce.


Pode ser embrulhado, para aquela festinha no escritório ou na escola.

"Bolo de Laranja 'Molhadinho'"

2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de açúcar
3 ovos
1 col. (sopa) de fermento em pó
1/2 xíc. (chá) de sumo de laranja, coado
1/2 xíc. (chá) de azeite

Misture todos os ingredientes, mexendo bem, sem necessidade de bater. Mas, se quiser usar a batedeira não há problema! Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em 200º, até que enfiando o palito, este saia limpo (mais ou menos 30 minutos). Assim que o bolo sair do forno, corte-o em quadrados na própria forma e deite sobre ele a calda.

Calda:

1 xíc. (chá) de sumo de laranja, coado (usei o sumo de 3 laranjas muito sumarentas)
1/2 lata de leite condensado

Sendo a laranja uma fruta cítrica, faz com que o leite condensado espesse, quando misturados. Por isso, prepare o bolo como descrito acima e assim que misturar o leite condensado com a laranja, deite sobre ele, rapidamente. Pode colocar a faca nos cortes e abrir um pouquinho, para a calda penetrar bem.

Cubra com papel alumínio e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Se quiser, pode usar a calda com o sumo de laranja e açúcar, também fica muito bom!

Língua de Nora... ou Genro

Este post era para ter o nome de Língua de Sogra, pãozinho doce presente em praticamente todas as padarias do Brasil. Aliás, a receita que usei foi uma receita de Língua de Sogra, do sempre mestre Benjamim Abrahão, que tenho guardada há alguns anos.
Acontece que meu forno é pequenino, muito pequenino. Por isso tive de fazer bolinhas, e não o formato original da Língua de Sogra, fino e comprido. Quando falei para o meu marido o que estava fazendo, pelo telefone, ele me disse: "Então não é Língua de Sogra. Se é pequenina é Língua de Nora". E eu completei com o Genro. Daí o nome dos meus pãezinhos!
Mas, nomes à parte, posso dizer que ficaram muito bons!

"Língua de Sogra - Receita de Benjamim Abrahão"

Para a esponja:

100g de farinha de trigo
50g de fermento fresco, para pão
1/2 copo de água

Em uma tigela, dissolva o fermento na água. Junte a farinha e misture bem. Deixe descansar até dobrar de volume.
Assim que tiver dobrado de volume acrescente estes ingredientes:

80g de açúcar
2 col. (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
100g de margarina em temperatura ambiente
2 gemas
gotas de baunilha (eu usei limão)
500g de farinha de trigo, aproximadamente

Misture tudo, exceto a farinha. Esta, coloque aos poucos até ficar uma massa ligada, sem grudar nas mãos, e deixe repousar por 20 minutos.
Divida a massa em dois e forme dois rolos, compridos e finos. (Ou faça como eu e divida em 8/9 bolinhas).
Coloque em forma untada e enfarinhada. Pincele com 1 gema e coloque a cobertura, que tem estes ingredientes:

100g de coco ralado
100g de açúcar
2 gemas
água até dar ponto (usei 4 col. (sopa))

Deixe repousar por 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido à 200º por, aproximadamente, 20 minutos.

Aniversário do Marido: Pães!

Para terminar com as comemorações de aniversário, vou postar a receita dos pães. A receita eu retirei daqui, mais uma receita da Ellen Casagrande, a mesma que criou a receita do Pão de Azeitona.
Como a receita é para muito pão, fiz apenas meia, e ainda dividi a massa ao meio para colocar dois sabores!
Vocês vão poder notar que esta receita é tão fácil de preparar como a do Pão de Azeitona!

"Pão Integral de Ellen Casagrande"

"INGREDIENTES:

• 700g Farinha de trigo ( - 350g)
• 300g Outras farinhas (trigo integral, aveia, centeio, etc.) (integral - 150g)
  
• 20g Açúcar mascavo (1 colher de chá)
  
• 15g Fermento biológico seco (7g)
  
• 600ml Água (300ml)
• 20g Sal (1 colher de chá de flor do sal)
  

MODO DE FAZER:

Na mesa, misturar todos os ingredientes secos, com exceção do sal. Acrescentar a água aos poucos, misturar as farinhas até que a massa produzida fique bastante elástica, em seguida, misturar o sal e deixar a massa dobrar de volume.

Cortar, (acrescentar os ingredientes para dar sabor) modelar e deixar novamente dobrar de volume. Com o forno pré-aquecido, a 250ºC, asse. Após cinco minutos, baixar a temperatura para 220°C."

Para o Pão de Chouriço com Azeitona Preta, eu acrescentei:

1/2 chouriço da Guarda
1 pires de azeitonas pretas, picadas
orégano

Para o Pão de Tomate Seco, Queijo e Manjericão, eu acrescentei:

100g de tomate seco, picado
5 a 6 folhas de manjericão, picadas
100g de queijo (usei a casquinha de um queijo de Azeitão que nós tínhamos aqui em casa)

Ficaram muito saborosos e foram um sucesso!

Aniversário do Marido: Lanche!

Bem, como o domingo foi recheado de coisas boas, mesa farta, amigos, passeios, não houve jantar! Preparamos um lanche reforçado, o que todos apreciaram muito!
Para este lanche, compramos camarões cozidos (gambas)! Sim, camarão de novo! E não houve reclamações, pelo contrário!!! Franguitos da churrasqueira, estes foram para quem não estava virado para os camarões, como por exemplo: EU! Tudo regado a vinho verde muito frio, cerveja ou refrigerante. Eu fui no vinho verde, que adoro!
Para acompanhar, e também como antepasto do almoço, tínhamos: azeitonas temperadas, queijos de vários tipos, manteigas temperadas ou apenas com sal, e pasta de atum. É esta receitinha que deixo para vocês, hoje!

"Pasta de Atum"

3 latas de atum, sem o óleo
300ml de maionese
2 col. (sopa) de creme de leite, sem soro
1 cebola muito picadinha
3 dentes de alho muito picadinhos
salsa
orégano
páprika
pimenta

Misture todos os ingredientes muito bem e leve ao frigorífico, por no mínimo 2 horas. Sirva com pães e tostas (torradinhas).


A receita dos pães eu lhes deixo no próximo post!
Foi um lanche perfeito para um dia de calor tórrido! Nossa, quando o Inverno chegar... vem para arrasar!