Gaspacho Alentejano

Ontem recebi uma prenda! Meu marido preparou um Gaspacho Alentejano!
Meus avós paternos eram espanhóis. Através do meu pai conheci o Gaspacho Espanhol. E, agora, através do meu marido, conheço o Gaspacho Alentejano! Bem, segundo me explicou o Zé Augusto, o Gaspacho no Alentejo pode ser feito acrescido de alguns ingredientes básicos e outros ao gosto de quem o prepara. Não vou colocar aqui as quantidades, mas apenas os ingredientes que o Zé Augusto usou. Ah, só para que vocês saibam: ficou ótimo! Refrescante, substancioso, leve e apetitoso!

"Gaspacho Alentejano do José Augusto"

Pão alentejano cortado em cubos
Tomates picados
Pepino picado
Cebola picada
Alho picado
Poejo picado
Salsa picada
Orégano
Água
Azeite
Vinagre
Sal

Coloque tudo numa travessa e deixe descansar por alguns minutos, até o pão estar bem embebido. Sirva frio!
Nós, ontem, o saboreamos acompanhado de carapaus fritos!
Hummmm!!!

Almoços Solitários

Meus fins de semana são repletos, felizes, pois tenho a companhia do meu marido por dois dias inteiros! Por isso, gosto de cozinhar e preparar os pratos que ele gosta ou então surpreendê-lo com novidades. Durante a semana, passo os dias apenas comigo e detesto cozinhar só para mim. Mas hoje resolvi fazer uma salada para o meu almoço. Depois de prová-la, senti que tinha ficado tão boa, que resolvi colocá-la aqui no Blog.

Salada de Legumes

1 batata grande, cozida e cortada em cubos
2 cenouras médias, cozidas e cortadas em cubos
1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas, fervidas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, em lâminas
1 xic. (chá) de frango desfiado (congelo as sobras de frango assado para usar em ocasiões assim)

Colocar tudo numa travessa e misturar. Usar alface para a guarnição.

Molho de Iogurte

2 potes de iogurte natural magro (125g cada um)
sumo de 1/2 limão (lima)
1 col. (sopa) de molho de soja
pimenta
sal (se achar necessário)

Misturar tudo muito bem.