Salada do Marido

Sábado foi um dia quente. Quando faz muito calor nem fome dá. Mas eu e meu marido fizemos uma salada fria, com ingredientes que nós os dois gostamos muito. Ficou muito boa!

"Salada do Marido"

1/3 de pacote de macarrão parafuso, 170g mais ou menos, cozido
250g de miolo de camarão congelado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
salsa
pimenta
sal
azeite
4 metades de pêssego em calda picados
4 rodelas de abacaxi em calda picados
250g de queijo feta cortado aos quadradinhos

Coloque o camarão numa frigideira e deixe cozinhar até eliminar toda a água. Despeje a água fora e volte os camarões ao fogo, junte a cebola, o alho, sal, pimenta, salsa, azeite. Deixe ficar até a cebola estar transparente. Misture ao macarrão cozido. Junte o pêssego, o abacaxi e o queijo feta. Corrija o sal se necessário. Leve ao frigorífico por uns 30 minutos.

Que bolo feio!!!!

Huahuahua! Não tem jeito: não consigo fazer nenhum bolo de microondas com um aspecto agradável aos olhos. A única consolação é que sempre ficam muito agradáveis ao paladar! Esse, particularmente, ficou com uma textura impecável, macio, fofo, sem ser muito doce.

"Bolo da Canela com Iogurte"

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xíc. (chá) de açúcar amarelo
1 xíc. (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
2 potes de iogurte natural magro (125g cada)
2 ovos grandes
2 col. (sopa) de canela em pó

Num recipiente, juntar a manteiga com a farinha, o açúcar, a canela e o fermento. Mexer bem até formar uma farofa. Junte os ovos e o iogurte. Misture até estar tudo muito bem incorporado. Coloque numa forma, própria para microondas, untada e enfarinhada. Leve a potência máxima por 7 minutos. Deixe em tempo de espera, dentro do microondas, por 5 minutos.

Calda de Chocolate:

5 col. (sopa) de chocolate em pó
4 col. (sopa) de açúcar branco
1 col. (sopa) de manteiga
4 col. (sopa) de leite

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Coloque por cima do bolo ainda quente.

Tenho certeza que no forno à gás ele ficará muito bonito e tão gostoso como no microondas!

Almoços Solitários

Meus fins de semana são repletos, felizes, pois tenho a companhia do meu marido por dois dias inteiros! Por isso, gosto de cozinhar e preparar os pratos que ele gosta ou então surpreendê-lo com novidades. Durante a semana, passo os dias apenas comigo e detesto cozinhar só para mim. Mas hoje resolvi fazer uma salada para o meu almoço. Depois de prová-la, senti que tinha ficado tão boa, que resolvi colocá-la aqui no Blog.

Salada de Legumes

1 batata grande, cozida e cortada em cubos
2 cenouras médias, cozidas e cortadas em cubos
1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas, fervidas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, em lâminas
1 xic. (chá) de frango desfiado (congelo as sobras de frango assado para usar em ocasiões assim)

Colocar tudo numa travessa e misturar. Usar alface para a guarnição.

Molho de Iogurte

2 potes de iogurte natural magro (125g cada um)
sumo de 1/2 limão (lima)
1 col. (sopa) de molho de soja
pimenta
sal (se achar necessário)

Misturar tudo muito bem.

Atendendo um pedido especial!

Eu adoro doces! Sou uma gulosa de nascença e gosto de experimentar. Adoro preparar bolos e tortas e mousses. Cupcakes, cookies e chocolates são a minha perdição! Mas se há um ingrediente que não está entre os meus favoritos é a gelatina. Sei que é recomendável e saudável, mas eu detesto! Porém, meu marido é um fã incondicional de gelatina. Atendendo a um pedido seu, como sempre irrecusável!, preparei um mosaico de gelatina. Aqui vai a receita, que é muito simples, mas ele adora!

"Mosaico de Gelatina"

4 saquetas de pó para gelatina, nos sabores que mais apreciar. Eu usei pêra, frutos silvestres, ananás e pêssego com manga, as favoritas do meu marido.
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor. Equivale a 5 folhas de gelatina.
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Prepare cada saqueta de gelatina, em separado, como indicado na embalagem, porém usando metade da quantidade de água. Deixe enrijecer e corte em quadradinhos. Coloque os quadradinhos em uma travessa. Reserve.

Dissolva a gelatina sem sabor como indicado na embalagem, porém usando metade da quantidade de água. Junte o leite condensado e o creme de leite. Deixe arrefecer.

Envolva os quadradinhos de gelatina na mistura preparada e mexa, suavemente, para ficar bem colorido.

Pode ser colocado em uma forma, para depois desenformar num prato, ou colocar numa travessa única, ou em tacinhas, que foi o que eu fiz.

Já não há mais nenhuma no frigorífico!!!

Clássicos sempre bem-vindos!

Clássicos são clássicos! Qualquer que seja a área: moda, literatura, cinema, culinária... Este fim de semana estive revisitando alguns clássicos. Na culinária, resolvi preparar, o sempre clássico, bolo de carne. E acompanhei-o da nossa nunca esquecida "maionese de domingo". Estava muito bom!

"Bolo da Carne"

700g de carne de vaca moída (picada)
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho picados finamente
1 pires de azeitonas verdes picadas finamente
1 col. (sopa) de alcaparras picadas finamente
2 tomates, sem pele e sementes, picados
2 ovos
1 col. (chá) de molho de soja

Colocar todos os ingredientes numa travessa e misturar muito bem. Reserve.

Recheio:

200g de mussarela ralada
150g de presunto cru (parma) picado
salsa
orégano
2 tomates, sem pele e sementes, picados

Colocar todos os ingredientes numa travessa e misturar muito bem. Reserve.

Cobrir o fundo de um refratário com metade da mistura de carne. Coloque o recheio por cima e, por cima deste, o restante da carne. Leve ao forno até que a carne esteja cozida.
Eu preparei o meu no microondas. Para isso, pincelei a superfície com molho de soja e levei a potência máxima por 15 minutos. Retirei o líquido na metade do tempo. Deixei em tempo de espera por 5 minutos, dentro do microondas.