Bauru de Forno, no microondas!

Eu gosto muito de tortas e bolos salgados. São uma excelente opção para o lanche. Tenho a lembrança de infância e adolescência, do Bauru de Forno que se fazia em casa. Porém, resolvi experimentar esta receita, a tenho há muito tempo e nunca experimentei, que é assada em microondas. Não fica como a "lá de casa", mas é saborosa. Fiz algumas modificações, que vou postar juntamente com a receita original.

"Bauru de Forno de Microondas"

Massa:

1 xíc. (chá) de leite
1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo (usei apenas 1 xícara)
1/2 xíc. (chá) de maizena
1/2 xíc. (chá) de óleo
1 col. (sopa) de fermento em pó (usei 1 colher de sobremesa)
4 ovos
4 col. (sopa) de queijo ralado (usei 1 xícara de chá de mussarela ralada)

Junte todos os ingredientes líquidos e misture bem. Pode usar o liquidificador, varinha mágica ou com o fouet. Junte os ingredientes secos, deixando o fermento por último. Reserve.

Recheio:

250g de presunto (fiambre) picadinho
250g de mussarela (ou outro queijo que queira utilizar) ralada
3 tomates grandes cortados em rodelas
Azeite
Sal
Orégano
Pimenta do reino (preta)

Tempere os tomates com o azeite, orégano, sal e pimenta. Reserve.

Montagem:

Em uma travessa untada, coloque metade da massa. Sobre essa, coloque o presunto, a mussarela e as fatias de tomates temperadas. Reserve algumas para decorar a torta. Coloque o restante da massa. Para ficar com aspecto de "corada", por ser assada no microondas, temos de usar um truque.

Truque:

Misture 1 col. (sopa) de farinha de rosca (pão ralado), 1 col. (sopa) de queijo ralado (grana padano) e 1 col. (café) de páprica. Polvilhe toda a torta. Coloque as fatias de tomates para decorar. Leve ao microondas por 15 minutos na potência máxima. Atenção: o tempo pode variar, dependendo do modelo do microondas e da tensão eléctrica da região.

Mosaico de Gelatina, de novo!!!

De novo, sim! Um pedido especial do melhor marido do mundo não se recusa. Mas agora usamos, nada mais, nada menos que 10 sabores! Abacaxi, maracujá, morango, frutos silvestres, pêra, maçã, tutti-frutti, laranja, manga, pêssego! Ficou linda! A receita você encontra aqui!

Doces Férias!

Estas férias estão sendo doces. Doces porque temos muito tempo livre para passeios, leitura, conversas em boa companhia! Doces, também, porque tenho um "formigão" comigo! Como não podia deixar de ser, a primeira sobremesa das férias foi de chocolate!

"Delícia de Chocolate"

200g de chocolate em barra (pode ser ao leite, branco ou meio-amargo, como preferir)
200ml (1 caixinha) de creme de leite
12g de gelatina em pó incolor, sem sabor (equivale a 6 folhas)
1 lata de leite condensado
1 xíc. (café) de rum (ou leite, ou moscatel, ou o que você quiser)
50g de nozes picadas
50g de cerejas em calda picadas
300ml de creme de leite fresco, batido em chantilly

Antes de mais nada, derreta a gelatina em 1 xíc. (café) de água. Deixe esfriar. Leve ao fogo, ou microondas, o creme de leite e o chocolate até estarem bem incorporados. Junte o leite condensado e o rum. Junte a gelatina fria e incorpore o chantilly, mexendo suavemente, de baixo para cima. Junte as nozes e as cerejas. Coloque em um pirex, tigela ou forma e leve-o para o frigorífico até estar firme. Pode deixá-lo assim, mas se quiser desenformá-lo, unte o recipiente com óleo de milho. Sirva bem gelado!

Caril de Camarão com Caju

Amanhã começam as férias aqui em casa. Portanto, tempo de muito tempo na cozinha, preparando e experimentando receitas, ingredientes e preparando as preferidas. Uma destas é o "Caril de Camarão com Caju". Uma bomba! Mas deliciosa! Feita, especialmente, para comemorar a entrada em férias (finalmente!) do meu marido. As fotos são de autoria do próprio!

"Caril de Camarão com Caju"

400g. de miolo de camarão congelado
1 cebola picada
2 dentes de alho cortados em lâminas
1 tablete de caldo de peixe
1 col. (sobremesa) de caril (curry) em pó
400ml de leite de côco light
150g de castanhas de caju torradas

Em uma frigideira, coloque o camarão e o tablete de caldo de peixe e deixe cozer até eliminar toda a água. Despreze metade deste líquido. Volte o camarão ao fogo e junte a cebola e o alho. Deixe cozer até a cebola ficar transparente. Junte a castanha de caju e o caril. Deixe apurar por uns minutos e junte o leite de côco. Deixe reduzir até o caldo ficar espesso, ligeiramente. Sirva com arroz branco.

Matando a vontade!

Eu não aprecio frituras. Se puder passar longe de comidas gordurosas, eu passo! Mas estes dias, me deu uma vontade de comer um bom pedaço de frango à parmegiana, que não resisti!

"Frango à Parmegiana"

Para os filés:

8 filés de frango, cortados bem fininhos
farinha de rosca (pão ralado)
queijo ralado (grana padano)
2 ovos
sal
pimenta
sumo de limão (lima)
óleo para fritar (eu uso pouco óleo, apenas umas duas col. de sopa. Vou colocando mais se necessário. Por isso uso os filés muito finos)
mussarela ralada

Tempere os filés de frango com o limão, sal, pimenta. Deixe-os marinar por, pelo menos, 1 hora. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado. Bata os ovos. Passe os filés no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca com queijo ralado. Frite-os e vá colocando-os em uma travessa. Cubra com mussarela ralada. Eu coloco bastante, até estarem todos os filés escondidos.

Para o molho:

1 cebola picada
3 dentes de alho cortados em lâminas
4 tomates, sem pele e sementes, picados
1/2 bisnaga de puré de tomate (1 lata, das pequenas, de elefante)
1 caixinha (200ml) de polpa de tomate
1 col. (sopa) azeite
sal
pimenta
orégano
salsa
queijo ralado para polvilhar

Em uma panela, coloque a cebola, o alho e o azeite e deixe refogar até a cebola estar transparente. Junte o puré de tomate e deixe cozinhar. Acrescente os tomates picados e os temperos. Deixe refogar até os tomates estarem cozidos, mas sem estarem desmanchados. Junte a polpa de tomate. Corrija o sal, se necessário. Coloque este molho sobre a mussarela. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.


Eu repeti aquela salada de legumes de uns dias atrás, para acompanhar.