Desastres Acontecem!

Olá, pessoal!

Que belo fim-de-semana tivemos aqui em casa!
Adoro receber os amigos! E, neste domingo, nossos amigos Mena e Zé Duarte vieram passar o dia conosco!
Para o almoço, preparei novamente o Risoto de Camarão e Gengibre, pois a Mena viu o post e ficou curiosa para saboreá-lo. Para o lanche, pães, queijos e Benfica na tv! (Começou a época de futebol! Eles estarão em frente à tv, sim!, todos os fins-de-semana!) E para o jantar, preparei um Escondidinho de Frango, que vou postar mais adiante.
Mas o destaque deste post é a sobremesa.
Tenho por norma nunca preparar uma sobremesa para uma ocasião especial, como receber os amigos, sem antes testá-la. Mas, afinal, as normas são para ser quebradas!!! E lá fui eu preparar uma gelatina que vi no blog da Danieli, o Nossa Cozinha.
Pois bem, vou postar aqui "A Saga da Gelatina Revoltada"!!!

Bem, começo por transcrever aqui a receita da Danieli:

"Arco-Iris de Gelatina

• 1 caixa de gelatina de uva
• 1 caixa de gelatina de limão
• 1 caixa de gelatina de abacaxi
• 1 caixa de gelatina de tutti-fruti
• 1 caixa de gelatina de morango
• 250 ml de leite de coco
• 250 ml de leite condensado
• água para as gelatinas

Modo de preparo:

Unte a forma da gelatina levemente com óleo.

Prepare a gelatina de uva com menos água do que o normal para que fique mais consistente (200ml de água quente, 100 ml de água fria). Divida em duas partes. A primeira parte coloque na forma e leve para gelar. Espere ela endurecer um pouco (mas não totalmente), misure a segunda parte da gelatina de uva que estava reservada com leite de coco e leite condensado em partes iguais (cerca de 50ml para cada um). Com cuidado e o auxílio de uma colher, espalhe a camada de gelatina com creme sobre a gelatina comum e leve para endurecer novamente.

Vá fazendo o mesmo com os demais sabores de gelatina. O arco-iris deverá ficar da seguinte forma:

• 1ª camada: gelatina de uva
• 2ª camada: gelatina de uva com leite de coco e leite condensado
• 3ª camada: gelatina de limão
• 4ª camada: gelatina de limão com leite de coco e leite condensado
• 5ª camada: gelatina de abacaxi
• 6ª camada: gelatina de abacaxi com leite condensado
• 7ª camada: gelatina de tutti-fruti
• 8ª camada: gelatina de tutti-fruti com leite condensado
• 9ª camada: gelatina de morango
• 10ª camada: geltina de morango com leite condensado

Depois de pronto, desenforme e sirva."

Tudo ótimo, fácil, demorado sim, mas simples. E vamos embora!!!

Primeiro obstáculo: os sabores das gelatinas. Infelizmente aqui não há a nossa roxinha gelatina de uva. E não há a nossa gelatina de tutti-frutti naquele azul maravilhoso! Mas, temos de seguir com o que temos à mão. Peguei em alguns sabores de gelatina (maçã, laranja, tutti-frutti, maracujá, morango, frutos silvestres) e comecei.

Untei a fôrma e segui, escrupulosamente, todas os passos da receita da Danieli.

Fui preparando cada camada e levando ao frigorífico e colocando novas camadas, tudo muito bem! Preparei a gelatina no final da tarde, por isso deixei no frigorífico até o outro dia.

Segundo obstáculo: desenformar. Bom, aqui é que tudo, quase, desmoronou! No dia seguinte, fui toda alegre desenformar a gelatina. Coloco a fôrma sobre o prato, viro e.... Tchanan!!!! Metade das camadas ficam lindamente sobre o prato! Metade? Sim, porque a outra metade não quis sair de lá! Simplesmente revoltaram-se e ficaram lá. Eu digo um sonoro pqp!!! O marido aparece: o que foi? Explico, ele diz que resolve. Eu sorrio! E passamos minutos sem fim, debruçados sobre a gelatina, sem conseguir movê-la nem um milímetro! Ele diz: tira isso com a colher! E eu digo: mas vai despedaçar! E ele diz, vou ter de cortar aos bocados pra comer!!! Como a vida dos homens é simples! Que inveja!

Resultado: A gelatina foi pra mesa, metade no prato, metade na fôrma!

Avaliação dos presentes: adoraram!

Mas acho que para a próxima, sim haverá próxima!!!!, vou diminuir ainda mais a quantidade de água. A última camada da fôrma, que vai servir de base no prato, tem de ser transparente. Vou pedir pra minha mãe me mandar gelatina, azul de tutti-frutti e roxa de uva, pelo correio!

E essa inaugura a minha nova sessão "Pequenos Desastres", porque nem só de sucesso vive a nossa cozinha, não é?!

Quiche de Camarão, Abacaxi e Queijo Brie

Muito bem!
Vasculhando o frigorífico para poder ir ao supermercado, fazer aquela comprinha básica semanal, separei algumas coisas que vão enriquecer a sessão "aproveitando as sobras".
Encontrei lá um final de um pacote de manteiga, umas rodelas de abacaxi em calda de uma sobremesa, um pouco de mussarela ralaada e um final de um queijo brie. Também havia alguns ovos que precisavam ser usados rapidamente. Foi daí que nasceu esta quiche!

"Quiche de Camarão, Abacaxi e Queijo Brie"

Recheio:

400g de miolo de camarão congelado
4 a 5 rodelas de abacaxi em calda, cortadas em pedacinhos
1 cebola cortada em tiras
3 dentes de alho cortados em lâminas
azeite
sal
pimenta
tomilho
salsa

Coloque o camarão numa frigideira e deixe que cozinhe, liberando toda o líquido. Assim que estiver cozido, jogue o líquido fora e reserve os camarões.
Na mesma frigideira, coloque o azeite, as cebolas e o alho. Frite até a cebola estar transparente. Junte o camarão e o abacaxi, o tomilho e a salsa e tempere com sal e pimenta. Pode usar um cubo de caldo de camarão, se preferir, no lugar do sal. Deixe que esfrie completamente. Reserve.
Enquanto esfria o recheio, prepare a massa.


Massa (a mais básica possível!):

150g de manteiga gelada em cubos
250g de farinha de trigo
1 col. (chá) de açúcar
1 col. (chá) de sal (eu costumo usar tempero em pó no lugar do sal, mas com sal também fica muito bom)
3 col. (sopa) de água gelada

Numa tigela coloque a farinha, o sal, o açúcar. Misture bem. Acrescente a manteiga e já amassando, com as pontas dos dedos, formando uma farofa bem solta. Vá acrescentando a água gelada até a massa se transformar numa bola. Embrulhe em filme plástico e leve ao frigorífico por, no mínimo, 1 hora.
Depois deste tempo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Faça alguns furinhos com um garfo no fundo e cubra a massa toda com papel alumínio, fazendo a massa ficar bastante "colada" no alumínio. Isso é para a massa não subir. Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180º, por uns 15 minutos.
Enquanto pré-assa a massa, prepare o creme.


Creme:

4 ovos
200ml de creme de leite
1 xíc. (chá) de leite
1 col (sopa) rasa de farinha de trigo (necessário por causa do líquido que o abacaxi solta. Se não for usar o abacaxi, não precisa)
100g de mussarela ralada
noz-moscada
sal
pimenta

Bata os ovos. Junte o creme de leite e o leite com a farinha dissolvida nele. Junte a mussarela a noz-moscada. Verifique o sal e corrija se necessário. Use a pimenta se preferir. Reserve.

Montagem:

páprika
queijo brie

Por cima da massa pré-assada, distribua algumas fatias finas de queijo brie. Sobre o queijo, coloque o recheio de camarões, sem o líquido acumulado. Por cima do recheio, coloque o creme e polvilhe com um pouquinho de páprika.
Leve ao forno pré-aquecido aos 180º por uns 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e o creme firme.
E assim, aproveitei as sobras e tivemos um ótimo jantar!

Bodas de Açúcar!

Olá, pessoal!
Na última sexta-feira, dia 4 de setembro, completamos 6 anos de casamento!
Bodas de Açúcar!
Então, para comemorar, nada como preparar uma receita doce!
Eu sou uma 'adoradora' de cheesecake! O marido 'adora' morangos! Juntamos estes gostos, como tudo que juntamos na nossa vida, e fizemos um "Cheesecake de Mascarpone e Morangos"!

A receita deste cheesecake é do Chef Alan e eu retirei daqui, mas fiz alterações, que vou postar juntamente com a receita.

"Cheesecake de Mascarpone e Morangos"

"Ingredientes:

160 gr de açúcar
125 ml de água
15 gr de gelatina incolor sem sabor (usei 1 saqueta de gelatina de morango)
6 unidade(s) de gema de ovo (usei 4 gemas)
500 gr de mascarpone (usei 300g)
400 ml de creme de leite fresco (usei 300ml, pois 400 é muito)
250 gr de biscoito champagne (usei o suficiente para forrar o fundo da fôrma)
1/4 xícara(s) (chá) de vinho do porto (usei o suficiente para 'embebedar' os biscoitos)

Calda (não usei)

Usei ainda:

Morangos frescos (cortei-os ao meio e os coloquei em toda a volta do fundo da fôrma e, depois, alguns para enfeitar a cobertura)
Chantilly para decorar (separei 1 xíc. (chá) do chantilly da receita)

Modo de Preparo:

Faça uma calda com o açúcar e 80 ml de água. Ferva até o ponto de bala mole. Bata as gemas na batedeira e junte a calda em fios, batendo sempre até que a mistura fique esbranquiçada e cremosa. Bata até esfriar. Dissolva a gelatina no restante da água. Bata rapidamente o mascarpone e junte à gelatina, o creme de gemas. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e incorpore à mistura. Molhe os biscoitos champagne no vinho do porto e forre uma assadeira. Cubra com o creme de mascarpone e alise bem a superfície, leve a geladeira até que fique firme."

Depois de desenformar, decore ao seu gosto.
Há muitos anos que eu não usava os equipamentos para confeitar bolos. Já não tenho a firmeza que a prática nos dá! As letras saíram tremidas! Mas o que importa é que esta sobremesa simboliza tudo o que nós vivêmos até hoje: o doce do açúcar, a força do vinho, a paixão dos morangos, a firmeza suave do chantilly, momentos de 'medo e tremedeira', mas o resultado... é essa beleza de casamento que vocês podem ver!!!

3.000 !!!

3.000!!!
Isso mesmo!

Hoje fiquei surpresa, quando vi o número de visitas do blog! Ainda não completou 6 meses, e temos 49 seguidores, 3.000 visitantes de 31 países!

Estou muito feliz!

Primeiro, porque fiz este blog sem pretenções, usando o pouco que sei de internet, apenas para poder trocar com vocês, idéias, impressões, receitas...

E segundo, porque isso demonstra a força da nossa língua portuguêsa! Independente de como a escrevêmos, de como a falamos, quais os sotaques, os dialetos, os tiques! O importante é que a língua é uma só, mas é diferente em cada lugar, e nem por isso deixamos de nos entender, sem precisar de "acordos"!!!

Obrigada à todos vocês, pelas visitas, comentários, selos e tudo o mais!

Voltem sempre!

Salada Nossa de Cada Dia!

Saladas!
Hummm, eu adoro saladas! Todos os dias preparo uma para o meu almoço. Uns dias capricho mais, outros menos. Mas, a salada está sempre me acompanhando!
Hoje preparei uma salada de lentilhas. Gosto de lentilhas de todos os modos! E esta saladinha é uma das minhas favoritas!

"Salada de Lentilhas"

Não há segredo algum! Uma simples salada para o dia-dia!

Cozi 1 xíc. (chá) de lentilhas verdes em água com sal. Escorra toda a água e coloque numa travessa. Juntei às lentilhas, ao meu gosto, salsa, alho, orégano, açafrão, noz-moscada e pimenta preta! Reguei com muito azeite.
Hoje a acompanhei com fatias de peito de peru defumado, mussarela de búfala e tomates-cereja.


Santa salada, Batman!!!