Bolo Mármore... do meu jeito!

Adoro Bolo Mármore! O tradicional, com côco, com rum, comprado pronto, de qualquer jeito! Por isso, hoje vou postar aqui um Bolo Mármore do meu jeito!

"Bolo Mármore, Do Meu Jeito"

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de açúcar mascavado
1/2 xíc. (chá) de açúcar comum
1 col. (sopa) de fermento em pó
100g de manteiga sem sal, ou margarina culinária, derretida
3 ovos
3/4 xíc. (chá) de leite
1/2 xíc. (chá) de farinha de avelã (comprei no Lidl, mas pode ser feita em casa, triturando as avelãs no processador/robot de cozinha até formar uma farinha)
100g de chocolate meio amargo derretido

Em uma tigela misture os ingredientes secos: farinha, açúcares, fermento. Misture bem. Acrescente a manteiga derretida e misture bem, até ficar um granulado. Junte os ovos e misture bem. Junte o leite e misture até formar uma massa lisa e uniforme. Divida-a em duas partes. Numa parte, junte a farinha de avelãs, na outra o chocolate derretido. Misture cada parte até obter duas massas bem uniformes.
Em uma forma untada e enfarinhada (eu usei uma de 25cm de diâmetro e fundo removível), coloque a massa de farinha de avelãs. Sobre esta, coloque a massa de chocolate em espiral, por toda a volta da massa de avelã e depois no centro. Faça um zig-zag na massa, com uma faca, sem misturar muito.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º, por 40-50 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro/em pó.

Este bolo fica fofo, mas firme. Com uma casquinha crocante e fica ótimo acompanhado de um cafézinho ou chá!

Quibe de Assadeira.... finalmente!!!

É isso mesmo! Finalmente! A procura desenfreada por um ramo de hortelã finalmente deu resultado! Consegui um saquinho, esquecido entre os coentros e as salsas no Pingo Doce! O último, mas em excelente estado! E, finalmente, pude fazer quibe de assadeira! Já estava 'aguada' de tanta vontade!
Quando era criança, tive muito contato com a culinária árabe, pois minha Tia Eunice (já falecida) foi casada por anos com um filho de libaneses. Fora isso, quem vive em São Paulo sabe que em qualquer esquina podemos saborear essa deliciosa culinária!
Eu conhecia o quibe assado como 'quibe de bandeja', por isso fundi as duas versões e postei aqui como 'quibe de assadeira'.
As fotos não ficaram nada boas e não fazem justiça ao pobre quibe! Estava ótimo! Sou uma fã ardorosa da culinária árabe, síria, libanesa! Gosto de tudo, mas os doces são a minha perdição! Logo prepararei alguns, adaptados, claro!

"Quibe de Assadeira"

Massa:

300g de carne moída/picada (usei com pouca gordura)
1 xíc. (chá) de trigo para quibe/bulgur (deixar de molho em 1/2 xíc. (chá) de água por 15 minutos, escorrer e apertar com as mãos para retirar o excesso de água)
1/2 xíc. de folhas de hortelã
1 cebola
3/4 col. (chá) pimenta síria (eu fiz a minha pimenta síria, misturando em partes iguais, pimenta preta, pimenta branca, canela em pó, cravo em pó e noz moscada)
1 e 1/2 col. (chá) de sal

Coloque no robot de cozinha/processador, todos os ingredientes. Pulse por alguns segundos, misture com a colher, volte a pulsar. Repita essa operação até ter uma massa uniforme. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio:

400g de carne moída/picada (também com pouca gordura)
2 cebolas picadas
1 col. (chá)de pimenta síria
salsa picada
2 col. (sopa) de azeite de oliva
1/2 xíc. (chá) de nozes picadas grosseiramente (guarde algumas em quartos para enfeitar)
1 col. manteiga
1 col. (chá) de sal

Numa panela, derreta a manteiga e doure as nozes. Reserve.
Na mesma panela, coloque o azeite e refogue a cebola até começarem a dourar. Junte a carne e refogue até secar a água que juntar. Junte a salsa, pimenta, sal e as nozes reservadas. Reserve.

Montagem:

Numa assadeira ou refratário (25 X 25), coloque metade da massa reservada no frigorífico, aperte bem, deixando com um dedo de espessura. Coloque o recheio sobre essa camada de massa e aperte bem. Coloque a outra metade da massa sobre o recheio, em pequenas porções, juntando como uma quebra cabeça. Passe a mão molhada com água sobre a massa para deixá-la uniforme. Risque a superfície com uma faca, formando quadrados. Coloque um quarto de noz no centro de cada quadrado. Leve ao forno médio (200º) por uns 20 minutos.
Pode ser sevido quente ou frio.

Chocolate Banana Bread

Está aqui uma boa maneira de por fim àquelas bananas que estão na fruteira, só esperando que se lembrem delas!
Receita adaptada daqui.

Chocolate Banana Bread

Serve 8 pessoas

1 e 1/2 xíc. (chá) de purê de bananas maduras (cerca de 4 bananas médias)
1/2 xíc. (chá) de açúcar
1/4 xíc. (chá) de açúcar mascavo
1/2 xíc. (chá) de manteiga sem sal, derretida
1/4 xíc. (chá) de leite
1 ovo grande
1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 col. (chá) de café forte
1 e 1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 col. (chá) de sal (não coloquei)
140g de chocolate meio-amargo picado

Pré-aqueça o forno em 180º.
Em uma tigela média misture a banana, açúcar, manteiga, café, leite e ovos. Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Faça uma cova no meio da farinha e adicione delicadamente a mistura de banana. Mexer apenas para incorporar. Adicione o chocolate picado e mexa delicadamente. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno, por 30-40 minutos ou até que inserindo um palito, saia limpo.

Grupo de Trocas de Receitas

Hoje passei por aqui para divulgar.
Passeando pelo blog "Receitas da Vovó Cristina" conheci o grupo de trocas de receitas em que ela é uma das administradoras. E o grupo de troca de receitas mantém um site e um blog! Coloco aqui os endereços e deixo o convite para que conheçam e participem do projeto!

Grupo: group1033173@groupsim.com (adicione aos seus contatos do MSN)

Blog: http://www.blognossasreceitas.blogspot.com

Site: http://www.nossasreceitas.com

Mais um ponto de encontro para trocas de receitas!

Lasanha de Leite com Frango

Esta é a receita de lasanha que sempre faço, há muitos e muitos anos. Também é a que mais gosto, por ser muito saborosa, prática e pode ser preparada com diversos recheios: frango, linguiça, carne, atum, bacalhau e mais aquilo que você quiser! Adoro versatilidade!

"Lasanha de Leite com Frango"

Para 4 pessoas

300g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
salsa
pimenta
azeite
2 cubos de caldo de galinha
1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas
1 pires de azeitonas pretas picadas
2 caixinhas de polpa de tomates
2 caixinha de creme de leite/natas
massa de lasanha
leite
1 embalagem de cream cheese
400g de mussarela ralada

Primeiro prepare o molho. Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue. Junte o frango desfiado, as ervilhas e as azeitonas e refogue. Junte a polpa de tomates e os cubos de caldo de galinha. Deixe ferver, desligue o fogo e junte apenas uma embalagem de creme de leite/natas. Misture bem e reserve.
Num refrátário, coloque um pouco do molho no fundo e cubra com algumas lâminas de lasanha. Cubra com molho de frango e cubra esta camada com outra de mussarela ralada. Repita as camadas, deixando cerca de dois dedos de altura, do refratário, livre. Coloque leite no refratário, até quase cobrir toda a lasanha. Como cobertura, espalhe a outra embalagem de creme de leite/natas, sobre ele espalhe pequenos montinhos de cream cheese e polvilhe tudo com mussarela ralada.
Tape com papel alumínio e leve ao frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte, retire o refratário do frigorífico logo cedo e deixe-o fora. Quando atingir a temperatura ambiente, leve ao forno a 200º, ainda com o papel alumínio, por 1 hora aproximadamente. Depois retire o alumínio e deixe gratinar.