Domingo Preguiçoso

Domingo de preguiça, de passeio, de compras, de reabastecimento.
Domingo ocupado exige um almoço rápido, mas delicioso!

Salmão Grelhado com Molho Fácil

Filés:

 

4 filés de salmão

Sal

Pimenta

Alho em pó

Aneto (também conhecido como dill ou endro) a gosto

Vinho branco suficiente para cobrir os filés.

 

Arrume os filés no fundo de uma tigela.

Junte os temperos e cubra os filés com vinho branco.

Deixe descansar por 1 ou 2 horas.

Depois deste tempo, grelhe os filés em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.

Reserve os filés grelhados e a marinada onde ficaram os filés.

 

Acompanhamento:

 

1 cebola cotada em tiras

2 dentes de alho em lâminas

 

Depois de grelhar os filés, retire-os da frigideira e, sem desligar o fogo, nesta mesma frigideira, junte a cebola e o alho com 3 a 4 colheres da marinada dos filés.

Deixe até a cebola amolecer. Retire da frigideira e reserve.

 

Molho:

 

200gr de creme de leite fresco

1/4 de xíc. (chá) da marinada dos filés.

 

Na mesma frigideira, junte os ingredientes e deixe engrossar.

Sirva com os filés e as cebolas.

Parabéns para mim!

Do alto dos meus recentes 49 anos de vida eu digo: eu mereço os parabéns! Desculpem a falta de modéstia, mas aos 49 anos entendi, finalmente, que se gostar e considerar que merecemos alguns elogios não é nenhum pecado mortal! Bem, antes tarde que nunca!
Agora, o bolo! Já estava com uma saudade enorme de estar aqui, de ir para cozinha assar um bolo! Esta é minha grande tara: bolo! Amo fazê-los e come-los, de ver fotos de lindos bolos, de ler receitas de bolos... ahhhh, que delícia!

 

Queria um bolo de aniversário, pasmem!, sem chocolate. Queria um bolo rico, com cara de outono. Queria um bolo com chantilly, muito chantilly. E aqui está ele!

Bolo de Nozes com Doce de Peras

 

Massa:

1 xíc. (chá) de farinha de trigo extra fina para bolos
1 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de nozes moídas
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos
3/4 de xíc. (chá) de iogurte grego

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
Acrescente a manteiga e misture bem, na potência mínima da batedeira.
Junte um ovo de cada vez, sempre batendo na potência mínima.
Junte o iogurte e misture até ficar fofo e homogêneo.
Coloque em forma redonda de 20cm, untada e enfarinhada. (É um bolo pequeno)
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º por 30/35 min., mas faça o teste do palito para garantir que o centro do bolo está assado.
Retire do forno e deixe descansar sobre uma grade.
Desenforme depois de 15 min. e deixe descansar sobre a grade.

Recheio:

4 peras descascadas e sem sementes, cortadas em cubos
Açúcar a gosto
Canela em pó
Cravo em pó
Noz-moscada em pó
1/4 de xíc. (chá) de vinho branco

Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo alto até os cubos de pera estarem cozidos.
Deixe esfriar completamente.
Junte esta compota a 200g de creme de leite fresco/natas batido em ponto de chantilly. Reserve.

Cobertura:

400g de creme de leite fresco/natas geladas/frias
2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro/em pó

Junte os ingredientes e bata até ficar em ponto de chantilly.

Para enfeitar:

Nozes

Montagem:

Corte o bolo ao meio, em dois discos.
Use a calda, bem grossinha, do doce de peras para umedecer os discos de bolo.
Coloque o recheio sobre o primeiro disco e o segundo disco por cima do recheio.
Cubra com o chantilly e enfeite com nozes.

Aviso

Queridos amigos,
o Blog da Nô esteve, está e estará por algum tempo sem atualizações.
Voltarei assim que puder.
Obrigada pelas visitas e até já!

Bolo de Coca-Cola e quanto tempo hein, gente!

Oi, pessoal! Quanto tempo, não? As postagens vão se distanciando, mas eu acabo encontrando um tempinho para voltar aqui!
E, para comemorar esta janelinha de tempo, um bolo delicioso!!! Esqueça a dieta e se jogue de cabeça! Vale a pena!!!

Esta receita eu vi no blog Tide & Thyme que sigo. Tem ótimas receitas!

                         Bolo de Cheerwine ou Coca-Cola

                                            (adaptado só um pouquinho desta receita)
Para a massa:

2 xíc. (chá) de farinha 

2 xíc. (chá) de açúcar 

1/2 col. (chá) de sal 

1 col. (chá) de bicarbonato de sódio 

1/2 col. (chá) de canela 

200g de manteiga 

1/4 xíc. (chá) de cacau em pó 

1 xíc. (chá) Cheerwine ou Coca-Cola 

1/2 xíc. (chá) de buttermilk (usei iogurte grego) 

2 ovos 

1 col. (chá) de baunilha 

Para a cobertura:

100g de manteiga 

1/4 xíc. (chá) de cacau em pó 

1/2 xíc. (chá) Cheerwine ou Coca-Cola 

1 col. (sopa) licor maraschino (usei rum) 

4 xíc. (chá) de açúcar de confeiteiro/em pó (usei só 2)

Pré-aqueça o forno em 180º. Unte uma forma de 23 × 33 cm com manteiga ou óleo.
Na tigela da batedeira misture a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato e a canela. Misture com uma espátula até incorporar. Reserve.
Em uma panela pequena misture a manteiga, cacau em pó, Cheerwine ou Coca-Cola e buttermilk (iogurte grego). Mexa em fogo médio até que a manteiga derreta e misture uniformemente.
Retire a mistura de chocolate do fogo, e com a batedeira ligada no mínimo, despeje lentamente sobre a mistura de farinha. Adicione os ovos, um por vez, e depois a baunilha. Misture até incorporar, em seguida, despeje na assadeira preparada.
Asse por 30 minutos, ou até que espetando um palito no centro, este saia limpo.

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura. Em uma panela grande, misture a manteiga, cacau em pó, Cheerwine ou Coca-Cola, e o maraschino (rum). Leve para ferver, retire do fogo e misture cuidadosamente com 4 xícaras de açúcar de confeiteiro (usei só 2) até ficar homogêneo.
Despeje a cobertura sobre o bolo quente.  

Observação da autora: Deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de cortar, ou até mesmo durante a noite. Eu descobri que é ainda melhor no segundo dia do que no primeiro!

Bolo dos Restinhos

Olá, pessoal!
Há muito que não consigo aparecer por aqui. Mas vou tentando não ficar muito tempo longe.

E para hoje temos um bolo. Nossa, que surpresa, não?! :o)

Este bolo foi feito com os restinhos que ficam na nossa despensa, daí o nome. Eu tinha um restinho de coco ralado, outro de amendoim moído e mais um pouquinho de fubá... Pensei, se misturar tudo dá certo? Dá! E aqui está o resultado!

Bolo dos Restinhos

5 claras

5 gemas

125g de manteiga sem sal

2 xíc. (chá) de açúcar

1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos com fermento

1 xíc. (chá) de fubá/farinha de milho

1 xíc. (chá) de iogurte grego

1/4 xíc. (chá) de coco ralado

1/4 xíc. (chá) de amendoim torrado e moído

2 col. (chá) de bicarbonato de sódio

1 col. (chá) de extrato de baunilha

Bata as claras em neve/castelo e reserve.

Na batedeira, misture a manteiga com o açúcar.

Junte as gemas, uma de cada vez, e continue batendo.

Sempre batendo, com a batedeira no mínimo, junte o fubá. Depois, metade do iogurte.

Junte a farinha de trigo, sempre batendo, depois o restante do iogurte.

Por fim, junte coco, amendoim, baunilha e bicarbonato.

Desligue a batedeira e junte as claras em neve, em três vezes, misturando com uma espátula, de baixo para cima, até estar tudo muito bem incorporado.

Coloque a massa em forma de anel, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 45 minutos, aproximadamente.