Couve com Ovos Escalfados

Quando o tempo fica assim chuvoso, nublado e friozinho dá aquela vontade de uma comidinha reconfortante, quentinha e bem caseira!

Couve com Ovos Escalfados

1 couve-coração ou repolho branco pq., em tiras finas
1 chouriço ou linguiça calabresa, em fatias finas  e depois em 4
1 cenoura, em fatias finas e depois em 4
2 tomates, sem pele e sementes, cortado em cubinhos
1 cebola picada
2 dentes de alho, em lâminas
Sal
Pimenta
Azeite de oliva
4 ovos
Salsa para polvilhar

Leve uma frigideira ao fogo.
Nela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o chouriço ou linguiça calabresa e deixe refogar bem.
Acrescente os tomates e a cenoura e deixe cozinhar, mas mantenha a cenoura firme.
Acrescente a couve-coração ou repolho branco e corrija o sal.
Junte a pimenta e deixe cozinhar até a couve estar macia.
Faça 4 covas no refogado e em cada uma coloque um ovo.
Tampe a frigideira e deixe os ovos escalfarem.
Polvilhe com salsa picada e sirva.

Carne de Porco na Pressão

 

Hoje o dia amanheceu nublado, boa oportunidade para um almoço caseiro. Se juntarmos a isto o fato de hoje ser Dia das Crianças no Brasil, um prato que nos lembre a infância seria perfeito!

Não sou muito fã de carne, mas há um modo de prepará-la que eu adoro. A carne de panela da minha Tia Marlene é algo de outro mundo! Nunca comi nenhuma igual e também não consigo prepará-la como ela faz. Então, aqui vai a minha versão, menos esplendorosa, mas muito boa também!

Carne de Porco na Pressão

500g de carne de porco
3 tomates sem pele nem sementes
1 cebola picada
3 dentes de alho esmagados
1 xíc. (chá) de vinho tinto
Sal
Pimenta
Tomilho fresco
Azeite de oliva

Em uma tigela, junte a carne em cubos, os tomates picados, a cebola, o alho, o vinho, sal, pimenta e tomilho. Deixe marinar por umas 2 horas.

Na panela de pressão, coloque o azeite e aqueça.

Junte a marinada de carne.

Tampe a panela e conte 20 minutos depois de começar a fazer barulho.

Apague o fogo e deixe a panela quieta, tampada, até toda a pressão sair.

Abra a panela e retire a tampa.

Leve ao fogo e deixe o caldo reduzir.

Sirva com batatinhas novas ou arroz. Aqui em casa foram os dois!

 

Domingo Preguiçoso

Domingo de preguiça, de passeio, de compras, de reabastecimento.
Domingo ocupado exige um almoço rápido, mas delicioso!

Salmão Grelhado com Molho Fácil

Filés:

 

4 filés de salmão

Sal

Pimenta

Alho em pó

Aneto (também conhecido como dill ou endro) a gosto

Vinho branco suficiente para cobrir os filés.

 

Arrume os filés no fundo de uma tigela.

Junte os temperos e cubra os filés com vinho branco.

Deixe descansar por 1 ou 2 horas.

Depois deste tempo, grelhe os filés em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.

Reserve os filés grelhados e a marinada onde ficaram os filés.

 

Acompanhamento:

 

1 cebola cotada em tiras

2 dentes de alho em lâminas

 

Depois de grelhar os filés, retire-os da frigideira e, sem desligar o fogo, nesta mesma frigideira, junte a cebola e o alho com 3 a 4 colheres da marinada dos filés.

Deixe até a cebola amolecer. Retire da frigideira e reserve.

 

Molho:

 

200gr de creme de leite fresco

1/4 de xíc. (chá) da marinada dos filés.

 

Na mesma frigideira, junte os ingredientes e deixe engrossar.

Sirva com os filés e as cebolas.

Parabéns para mim!

Do alto dos meus recentes 49 anos de vida eu digo: eu mereço os parabéns! Desculpem a falta de modéstia, mas aos 49 anos entendi, finalmente, que se gostar e considerar que merecemos alguns elogios não é nenhum pecado mortal! Bem, antes tarde que nunca!
Agora, o bolo! Já estava com uma saudade enorme de estar aqui, de ir para cozinha assar um bolo! Esta é minha grande tara: bolo! Amo fazê-los e come-los, de ver fotos de lindos bolos, de ler receitas de bolos... ahhhh, que delícia!

 

Queria um bolo de aniversário, pasmem!, sem chocolate. Queria um bolo rico, com cara de outono. Queria um bolo com chantilly, muito chantilly. E aqui está ele!

Bolo de Nozes com Doce de Peras

 

Massa:

1 xíc. (chá) de farinha de trigo extra fina para bolos
1 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de nozes moídas
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos
3/4 de xíc. (chá) de iogurte grego

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
Acrescente a manteiga e misture bem, na potência mínima da batedeira.
Junte um ovo de cada vez, sempre batendo na potência mínima.
Junte o iogurte e misture até ficar fofo e homogêneo.
Coloque em forma redonda de 20cm, untada e enfarinhada. (É um bolo pequeno)
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º por 30/35 min., mas faça o teste do palito para garantir que o centro do bolo está assado.
Retire do forno e deixe descansar sobre uma grade.
Desenforme depois de 15 min. e deixe descansar sobre a grade.

Recheio:

4 peras descascadas e sem sementes, cortadas em cubos
Açúcar a gosto
Canela em pó
Cravo em pó
Noz-moscada em pó
1/4 de xíc. (chá) de vinho branco

Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo alto até os cubos de pera estarem cozidos.
Deixe esfriar completamente.
Junte esta compota a 200g de creme de leite fresco/natas batido em ponto de chantilly. Reserve.

Cobertura:

400g de creme de leite fresco/natas geladas/frias
2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro/em pó

Junte os ingredientes e bata até ficar em ponto de chantilly.

Para enfeitar:

Nozes

Montagem:

Corte o bolo ao meio, em dois discos.
Use a calda, bem grossinha, do doce de peras para umedecer os discos de bolo.
Coloque o recheio sobre o primeiro disco e o segundo disco por cima do recheio.
Cubra com o chantilly e enfeite com nozes.

Aviso

Queridos amigos,
o Blog da Nô esteve, está e estará por algum tempo sem atualizações.
Voltarei assim que puder.
Obrigada pelas visitas e até já!