Rapazes, adoro vocês!

Estes dias fui para a cozinha para fazer um bolo para o café da manhã do marido.
Depois de checar a despensa, resolvi preparar um bolo de chocolate.
Sem receita definida, fui preparando a massa adicionando uma coisinha aqui e outra ali. Instantaneamente, minha concentração foi desviada por boas lembranças de pessoas que amo.
Quem me acompanha aqui no blog sabe que meu coração foi "sequestrado" por meu marido. Mas nem todos sabem que antes de conhecê-lo já havia dois rapazes morando nele, meus sobrinhos Ricardo e Gabriel.
Ricardo, Rico, o mais velho. Não conheço alguém que não goste dele. Carinhoso, meigo. Aquele garoto que não dá trabalho. Brincava horas na rua jogando bola, de bicicleta e correndo debaixo de chuva de verão. Assistíamos TV de mãos dadas e ele me chamava de "tia almofadinha" devido a minha silhueta acolchoada, rs. Sempre gostou de comer e cozinha muito bem!
Gabriel, Bi, o caçula. Passamos pouco tempo juntos, ele tinha 4 anos quando vim para Portugal, mas o tempo que passamos juntos está cheio de lembranças. Me chamava de "Ninô" e adorava andar de tonka no quintal. Lembro de um dia em que estávamos sozinhos e eu resolvi fazer um bolo de chocolate. Ele com 3 anos, mexeu a massa e me ajudou a colocá-la na forma. Ficou tão sujo com ela que teve de ir para o banho enquanto o bolo assava! Um passarinho me contou que ele continua adorando bolo de chocolate.
E com essas lembranças e muitas mais saiu este bolo de chocolate, para os rapazes do meu coração.

                                   Rico                                    Bi

Bolo de Chocolate Para Meus Rapazes

Massa:

130g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xíc. (chá) de açúcar amarelo bem compactada
4 ovos
2 xíc. (chá) de farinha de trigo extra fina peneirada
1/2 xíc. (chá) de chocolate em pó
2 col. (sopa) de cacau em pó
3/4 de xíc. (chá) de suco de laranja
Raspas de laranja

Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve com metade do açúcar até ficar firme, mas não muito. Reserve.
Reserve as gemas.
Na batedeira, bata a manteiga com o restante do açúcar e as raspas de laranja.
Junte as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater.
Junte o chocolate em pó e o cacau e bata até estar bem misturado.
Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha e o suco de laranja, intercalando os dois e mexendo com uma espátula até ficar tudo bem incorporado.
Coloque a massa em forma com furo no meio untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30/40 minutos.
Desenforme depois de frio.

Cobertura

1 caixinha de creme de leite (200g)
2 col. (sopa) de cacau em pó
2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro/em pó

Coloque tudo em um refratário.
Misture bem e leve ao micro-ondas na potência média por 3 minutos.
Retire do micro-ondas e misture bem.
Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.
Salpique lascas de chocolate.

Frango Bêbado

Depois de muito sem postar, venho com um prato bastante popular. Cada um tem sua receita, seu modo de fazer. Esse é o meu.

Frango Bêbado

6 sobrecoxas/coxas de frango sem pele

1 cebola grande em tiras

5 dentes de alho laminados

2 cenouras em rodelas finas

250g de cogumelos frescos laminados

Sal

Suco de limão

Pimenta

Salsa

Orégano

Azeite de oliva

1 col. (sopa) de manteiga sem sal

1 lata de cerveja de sua preferência

Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão e deixe descansar por meia hora.

Leve uma panela ao fogo com a manteiga e azeite.

Quando a manteiga derreter coloque o frango e deixe dourar dos dois lados.

Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.

Junte as cenouras e os cogumelos, salsa e orégano.

Deixe refogar e corrija o sal, se necessário.

Junte o frango reservado e a cerveja.

Baixe o fogo e deixe cozinhar até o frango estar macio. 

Bolo de Chocolate e Peras

Este bolo é uma das variações desta receita, um curinga aqui em casa. Podemos usar a massa original e usar as mais diversas frutas. Mudando a massa, com chocolate, aveia, castanhas temos variações infinitas. Vale tudo!

Bolo de Chocolate e Peras

1 ovo

1/2 xíc. (chá) de açúcar

1 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 col. (chá) de fermento em pó

2 col. (sopa) de cacau em pó
1 col. (sopa) de chocolate em pó

1/4 de xíc. (chá) de leite

70g de manteiga sem sal derretida

2 peras sem pele e sem caroços cortadas em fatias finas
1/2 xíc. (chá) de avelãs torradas e picadas grosseiramente

Açúcar para polvilhar

Numa tigela, junte a farinha, o fermento e o cacau. Reserve.

Bata o ovo e adicione o açúcar aos poucos, batendo depois de cada adição.

Junte a mistura de ovo e açúcar à mistura de farinha, fermento e cacau alternando com o leite e a manteiga derretida.

Coloque a massa em foma untada e enfarinhada (20-25cm de diâmetro).

"Enfie" as fatias de pera na massa e polvilhe com as avelãs.

Polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 20 a 30 minutos.

Bacalhau à Florentina sem Batatas

Mais uma receita para a dieta.
Desta vez, bacalhau. E sem batatas.

Bacalhau à Florentina sem Batatas

2 postas de bacalhau, dessalgadas, cozidas em água e divididas em lascas

450g de espinafres (usei congelados)

1 cebola em tiras

5 dentes de alho em lâminas

Azeite de oliva (2 a 3 col. de sopa)

Sal

Pimenta

Molho branco magrinho (receita aqui)

Farinha de rosca integral para polvilhar

Coloque os espinafres congelados em uma panela.

Leve ao fogo brando até que estejam cozidos.

Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Frite a cebola e os alhos no azeite até a cebola estar translúcida. Reserve.

Em um refratário, distribua as lascas de bacalhau.

Sobre o bacalhau, distribua os espinafres.

Sobre os espinafres, distribua a cebola e os alhos e regue com o azeite.

Sobre a cebola, espalhe o molho branco e polvilhe com a farinha de rosca.

Leve ao forno pré-aquecido em 200º para gratinar.

Bolo de Beterraba

Confesse, você também achava que um bolo de beterraba seria, obrigatoriamente, rosa.
Pois é, também me desiludi.
Resolvi experimentar a receita do bolo de cenoura, trocando a estrela da atração por beterraba. Claro que achei que sairia do forno um bolo rosa. Nada. Mas preciso reconhecer que o sabor também me surpreendeu. Ficou delicioso! Experimente e depois me diga o que achou.

Bolo de Beterraba

Massa:

2 beterrabas grandes, cruas, sem casca, picadas

2 xíc. (chá) de açúcar

4 ovos

3/4 de xíc. (chá) de óleo de girassol

2 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 col. (chá) de fermento

No liquidificador coloque as beterrabas, açúcar, ovos e óleo.
Bata bem até estar tudo muito bem incorporado.

Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento.

Junte o batido do liquidificador à farinha.

Mexa bem até estar tudo muito bem incorporado e uniforme.

Coloque em forma untada e enfarinhada (30x28cm).

Asse em forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 35/40 min.

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

1 col. (sopa) de manteiga sem sal

3 col. (sopa) de caramelo

Coloque todos os ingredientes em um refratário.

Leve ao micro-ondas na potência média por 2 minutos.

Mexa bem até conseguir uma cobertura lisa e brilhante. 

Coloque sobre o bolo assado, espalhando com a colher.