Entrecosto no Forno

Pensaram que eu não postaria uma sugestão com carne, certo? Pois erraram!

Um estudo a mais, um estudo a menos, se formos todos seguir à risca passamos a comer insetos, enrolados em um lençol, nos intervalos do trabalho duro, quando temos a sorte de ter um, para ganhar uma miséria de salário e pagar muitos impostos para sustentar uma elite que vive à base de... carne!

Por isso, como quando quero e o que quero, desde que possa pagar.

Desabafos à parte, este Entrecosto no Forno é simples e agrada muito o pessoal aqui de casa.

Gosto de usar estes sacos para assar (os que usei aqui comprei no E.Leclerc) pois assam de maneira uniforme e não há bagunça na cozinha: basta tirar o assado do saco e jogá-lo no lixo.

Entrecosto no Forno

500g de entrecosto

1 saco para assar

Tempero para o Entrecosto:

2 col. (sopa) de mostarda Dijon

1 col. (sopa) de puré/extrato de tomate

1 col. (sopa) de maionese

1 col. (sopa) de alho em pó

1 col. (sopa) de açúcar amarelo

1 col. (sopa) de molho Worcestershire

1 col. (chá) de páprica

1 col. (chá) de cúrcuma

1 col. (chá) de orégano

1 col. (chá) de tomilho

1 col. (chá) de salsa

1 col. (chá) de Tabasco

Sal 

Junte todos os ingredientes do tempero em uma tigela e misture bem.

Pincele (ou lambuze, é mais apetitoso assim) todo o entrecosto dos dois lados.

Coloque o entrecosto no saco e feche bem o saco.

Ajeite o saco em uma forma ou refratário.

Leve a forma ao forno pré-aquecido em 200º por 1 hora.

Retire o entrecosto do saco e divida em porções.

Bolo de Abóbora e Coco

O outono foi chegando de mansinho e já diz para o que veio, apesar de os dias de calor ainda persistirem.

Com o outono, a blogosfera se enche de receitas com abóbora. Por isso, resolvi juntar mais uma a este universo de pumpkins, abóboras, morangas, jerimuns e todas as suas irmãs e primas.

Como não tinha "uma" receita para seguir, usei o princípio do Bolo de Cenoura, que já havia usado antes no Bolo de Beterraba.

Bolo de Abóbora e Coco

Massa:

450g de abóbora sem casca e sementes, cortada em cubos

1 xíc. (chá) de açúcar

4 ovos

1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xíc. (chá) de coco ralado

1 col. (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela junte a farinha, o coco ralado e o fermente em pó.

Misture e reserve.

No liquidificador junte o óleo, os ovos, a abóbora e o açúcar.

Misture muito bem.

Junte a mistura do liquidificador à mistura da tigela.

Misture com uma espátula até todos os ingredientes estarem muito bem incorporados.

Coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos.

Desenforme depois de frio.

Cobertura:

1 xíc. (chá) de fitas de coco desidratado

3/4 de xíc. (chá) de água

1 col. (sopa) de açúcar

2 cravos-da-índia

1/2 pauzinho de canela

Coloque o colo em uma tigela.

Coloque a água, o açúcar, os cravos e a canela em uma panela eleve ao fogo até o açúcar derreter.

Derrame a água com açúcar sobre o coco e deixe descansar por uns 15 minutos.

Coloque o coco sobre o bolo e regue com o restante da calda.

Queijada de Ricota

Ontem completei 51 anos. 

51 anos recheados de muitas coisas boas e outras não tão boas assim.

Infância memorável, adolescência desnecessária (não gosto de adolescência, adolescentes e tudo que envolva os dois) e vida adulta com tudo mais para o menos bom.

Aos 38 comecei uma nova vida, em um novo lugar com uma nova cultura e na melhor companhia do mundo.

O que sinto é que estou pronta para mais 50...

E para comemorar fiz essa Queijada de Ricota. 

Queijada de Ricota

4 ovos

1/2 litro de leite

1 lata de leite condensado

500g de ricota

3 col. (sopa) de amido de milho

Misture todos os ingredientes em um liquidificador.

Coloque a mistura em forma untada.

Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 35/40 minutos.

Eu servi com geleia de mirtilos. 

Bochechas de Porco Preto com Mostarda

Pela primeira vez preparei bochechas de porco preto. Tinha uma certa curiosidade, já que meu marido gosta muito como bom "alentejano de alma" que é.

Não gostei. Não por causa do sabor, pois é muito saboroso, mas por causa da textura.

Ok, sou muito esquisita com carnes e tal, mas prefiro um franguinho!

Porém, segundo o apreciador desta iguaria, estava muito bom.

Então, para quem gosta ou quer experimentar, aqui fica uma opção para as bochechas.

Bochechas de Porco Preto com Mostarda

6 bochechas de porco preto, limpas de gordura e abertas ao meio
4 dentes de alho amassados
2 col. (sopa) de molho Worcestershire
2 col. (sopa) de mostarda Dijon
Tabasco
Sal
Manteiga (queria usar manteiga temperada, mas a minha acabou)
Salsa

Junte todos os ingredientes, menos a manteiga e a salsa, às bochechas e deixe marinar por umas 3 horas.

Grelhe e sirva com manteiga e salsa.

Para acompanhamento fiz purê de batatas.

Torta de Camarão e Cogumelo

O dia está cinzento. Há quanto tempo não temos um dia assim? O verão está de partida e a minha estação favorita, outono, já tenta uma aproximação.

Para um dia assim, uma torta cai bem!

Torta de Camarão e Cogumelo

Recheio:

1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de cogumelos frescos fatiados
200g de miolo de camarão
1/2 xíc. (chá) de ervilhas frescas
1/4 de xíc. (chá) de azeitonas pretas picadas
Salsa
Pimenta preta
Páprica
Sal
1/2 col. (sopa) de farinha de trigo

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte os cogumelos, as ervilhas e as azeitonas e deixe refogar por alguns minutos.

Junte o miolo de camarão e os temperos.

Junte a farinha de trigo e mexa bem até engrossar o líquido da panela.

Reserve até esfriar.

Massa:

450g de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal gelada, em cubos
1 col. (chá) rasa de sal
100ml de creme de leite/natas
1 ovo pequeno
1 gema
1 clara

Coloque tudo, exceto a gema e a clara, no processador e pulse até formar uma bola.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire a massa da geladeira.

Abra a massa e use 2/3 dela para forrar o fundo e as laterais de uma forma desmontável.

Pincele a massa com a clara e espere secar.

Coloque o recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa.

Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido em 200º por uns 35/40 minutos.