Frango com Mostarda e Ervas

E já estamos em um novo ano.

Por aqui as postagens atrasadas se acumulam.

Espero colocar tudo em dia... um dia!

Hoje deixo aqui essa sugestão super saborosa.

Frango com Mostarda e Ervas

4 sobrecoxas de frango

2 col. (sopa) de mostarda

Suco de 1 limão siciliano

Alho em pó

Sal

Pimenta

Salsa

Orégano

Tomilho

Cebolinha

Pique a salsa, orégano, tomilho e a cebolinha o mais fino possível.

Coloque as ervas em uma tigela.

Junte a mostarda, o suco de limão e o alho em pó e misture bem.

Junte sal e pimenta.

Coloque as sobrecoxas na tigela e lambuze todas com a mistura.

Deixe descansar por meia hora.

Depois desse tempo, coloque as sobrecoxas em saquinhos para assar ou envolva em papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 50 minutos.

Se usar o papel alumínio retire-o e deixe dourar. 

Sirva com uma boa salada ao seu gosto. Eu servi com uma das minhas preferidas coleslaw.

Pãozinho Integral de Aveia

Recuperando uma receita que estava perdida em um antigo blog meu que já não existe.
Boa pedida para este tempinho frio, para acompanhar o chá quentinho.

"Pãozinho Integral de Aveia"

2 ovos

2 col. (sopa) de açúcar amarelo

2 col. (sopa) de manteiga sem sal amolecida

2 col. (sopa) de azeite de oliva

1 col. (chá) de sal

1 xíc. (chá) iogurte grego

1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral

1 xíc. (chá) de farinha branca + um pouquinho para dar ponto na massa

½ xíc. (chá) de aveia em flocos

1 col. (sopa) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Sementinhas de alfafa para polvilhar (opcional)

Numa tigela, junte os ovos, açúcar, manteiga, azeite, sal e o iogurte e misture bem.

Noutra tigela, junte as farinhas, a aveia e o fermento e misture bem.

Junte a mistura seca à mistura líquida e amasse, incorporando um pouquinho de farinha até desgrudar das mãos.

Faça bolinhas pequenas e coloque em tabuleiro untado.

Pincele com gema e polvilhe sementes de alfafa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 15/20 minutos.

Cuscuz (quase) Paulista

Oi, pessoal!

Sei que estou atrasada com as postagens, mas o apressado come cru e aqui a gente adora encostar a barriga no fogão.

Há uns dias - muitos, na verdade - vi uma postagem de cuscuz no blog do Orlando, Oba Gastronomia.

Instantaneamente a vontade foi despertada!

Aqui fica a minha versão.

Cuscuz (quase) Paulista

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite

3 tomates sem pele e sementes picados

1/2 tomate em rodelas

1 ovo cozido picado

1 ovo cozido em rodelas

1 xícara de ervilhas cozidas

2 latas de atum

12 azeitonas pretas sem caroços picadas

1/2 xíc. (chá) de água fervente.

1 xíc. (chá) de farinha de milho flocada

Sal

Pimenta

Salsa

Unte uma forma de buraco com óleo.

Enfeite o fundo com as rodelas de tomates e de ovos, ervilhas e azeitona. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte os tomates picados, as ervilhas, o atum, as azeitonas.

Deixe refogar e junte a água fervente.

Deixe ferver.

Junte a farinha de milho aos poucos e mexa até soltar do fundo da panela.

Junte o ovo cozido picado, salsa, pimenta e sal.

Retire do fogo e coloque na forma untada e enfeitada, pressionando a massa com a colher.

Deixe esfriar e desenforme.

Entrecosto no Forno

Pensaram que eu não postaria uma sugestão com carne, certo? Pois erraram!

Um estudo a mais, um estudo a menos, se formos todos seguir à risca passamos a comer insetos, enrolados em um lençol, nos intervalos do trabalho duro, quando temos a sorte de ter um, para ganhar uma miséria de salário e pagar muitos impostos para sustentar uma elite que vive à base de... carne!

Por isso, como quando quero e o que quero, desde que possa pagar.

Desabafos à parte, este Entrecosto no Forno é simples e agrada muito o pessoal aqui de casa.

Gosto de usar estes sacos para assar (os que usei aqui comprei no E.Leclerc) pois assam de maneira uniforme e não há bagunça na cozinha: basta tirar o assado do saco e jogá-lo no lixo.

Entrecosto no Forno

500g de entrecosto

1 saco para assar

Tempero para o Entrecosto:

2 col. (sopa) de mostarda Dijon

1 col. (sopa) de puré/extrato de tomate

1 col. (sopa) de maionese

1 col. (sopa) de alho em pó

1 col. (sopa) de açúcar amarelo

1 col. (sopa) de molho Worcestershire

1 col. (chá) de páprica

1 col. (chá) de cúrcuma

1 col. (chá) de orégano

1 col. (chá) de tomilho

1 col. (chá) de salsa

1 col. (chá) de Tabasco

Sal 

Junte todos os ingredientes do tempero em uma tigela e misture bem.

Pincele (ou lambuze, é mais apetitoso assim) todo o entrecosto dos dois lados.

Coloque o entrecosto no saco e feche bem o saco.

Ajeite o saco em uma forma ou refratário.

Leve a forma ao forno pré-aquecido em 200º por 1 hora.

Retire o entrecosto do saco e divida em porções.

Bolo de Abóbora e Coco

O outono foi chegando de mansinho e já diz para o que veio, apesar de os dias de calor ainda persistirem.

Com o outono, a blogosfera se enche de receitas com abóbora. Por isso, resolvi juntar mais uma a este universo de pumpkins, abóboras, morangas, jerimuns e todas as suas irmãs e primas.

Como não tinha "uma" receita para seguir, usei o princípio do Bolo de Cenoura, que já havia usado antes no Bolo de Beterraba.

Bolo de Abóbora e Coco

Massa:

450g de abóbora sem casca e sementes, cortada em cubos

1 xíc. (chá) de açúcar

4 ovos

1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xíc. (chá) de coco ralado

1 col. (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela junte a farinha, o coco ralado e o fermente em pó.

Misture e reserve.

No liquidificador junte o óleo, os ovos, a abóbora e o açúcar.

Misture muito bem.

Junte a mistura do liquidificador à mistura da tigela.

Misture com uma espátula até todos os ingredientes estarem muito bem incorporados.

Coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos.

Desenforme depois de frio.

Cobertura:

1 xíc. (chá) de fitas de coco desidratado

3/4 de xíc. (chá) de água

1 col. (sopa) de açúcar

2 cravos-da-índia

1/2 pauzinho de canela

Coloque o colo em uma tigela.

Coloque a água, o açúcar, os cravos e a canela em uma panela eleve ao fogo até o açúcar derreter.

Derrame a água com açúcar sobre o coco e deixe descansar por uns 15 minutos.

Coloque o coco sobre o bolo e regue com o restante da calda.