Ufa!!! Que semanas!!!!

Pois aqui estou eu, de volta!
Feliz e emocionada com o carinho de todos vocês! Muito obrigada pelos cumprimentos de aniversário!
Voltei com muita vontade de visitar os blogs que tanto gosto, de responder aos comentários e de colocar a "casa virtual" em ordem!
Ontem os técnicos da empresa que fornece a internet estiveram aqui e, como meu marido já lhes dizia há dias, o problema era o moden! Trocaram o aparelho e, até o momento, não há problemas!
Mas as duas últimas semanas foram meio rocambolescas! Fiquei pouco tempo em casa, tratando de outras coisas que eram necessárias. Na quarta-feira comecei a chocar uma gripe (mais uma!!!) e ontem estive "jogada às traças"!
Por isso hoje, tenho de colocar a minha "casa real" em dia!!! Abraçar a esfregona e mandar a poeira embora!
Mas antes, deixo aqui uma receita de uns muffins salgados que fiz, com farinha integral e o azeite que recebi das Fabricas Lusitana! Ficaram muito bons, mas se você não gosta de farinha integral, pode trocar por farinha branca!

"Muffins de Peito de Peru Defumado"

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xíc. (chá) de farinha branca
1/2 col. (chá) de sal
1 col. (sopa) de fermento em pó
1/3 de xíc. (chá) de azeite de oliva (usei o virgem extra da Espiga)
1/2 xíc. (chá) de leite
2 ovos batidos com o garfo, só para desfazer as gemas
1 xíc. (chá) de peito de peru defumado picadinho
1 xíc. (chá) de mussarela ralada
folhas de tomilho fresco
1 tomate sem pele nem sementes muito bem picadinho (não usei porque não tinha tomate em casa!!!)

Em uma tigela, misture as farinhas, o sal e o fermento em pó. Reserve.
Noutra tigela, coloque os ovos, o leite, o azeite e misture bem.
Junte essa mistura à mistura de farinhas e misture bem.
Junte o peito de peru, a mussarela, tomilho e tomate. Misture para incorporar.
Coloque em forminhas para muffins. Usei o spray de untar da Espiga nas minhas forminhas e funcionou muito bem!
Forno pré-aquecido em 180º até ficarem dourados.
Dá 12 muffins.