Roupa nova e uma tarte muito elogiada!

Depois de um bom tempo resolvi mudar o visual do blog. E daí percebi como o blog espelha como sou! Mudo o penteado, as roupas, mas continuo a mesma de sempre com as minhas cicatrizes e as minhas rugas, de que me orgulho muito! O importante é gostar do que se vê e eu gostei!
Bem, de roupa nova vou mostrar para vocês uma tarte que fiz esta semana para sobremesa num jantar em que recebemos um amigo. Nunca uma sobremesa minha foi tão elogiada quanto esta! Todos gostaram e fizeram questão de dizê-lo! A cozinheira agradece!!!

"Tarte de Coco e Mirtilo"

Para a base:

150g de biscoito Oreo
50g de manteiga sem sal, fria e em cubos

Passe os biscoitos pelo processador/robot de cozinha até que eles fiquem com a textura de areia grossa.
Junte a manteiga e pulse algumas vezes até que o biscoito comece a "unir" novamente.
Use um aro sobre um prato (foi o que fiz com um aro de 23cm) ou uma forma de fundo removível e pressione os biscoitos no fundo, formando uma base.
Reserve no frigorífico.

Para o creme:

500g de mascarpone
200ml de leite de coco
1 xíc. (chá) de leite condensado
100g de coco ralado (usei seco, mas acho que com o coco fresco deve ficar ainda melhor)
12g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor
1/4 de xíc. (chá) de água

Misture a gelatina em pó na água e reserve até que ela absorva a água.
Leve ao microondas, na potência mínima, por 40 segundos. Deixe arrefecer um pouco.
Misture a gelatina dissolvida no leite de coco e reserve.
Bata o mascarpone na batedeira até que fique bem cremoso.
Junte o leite condensado e o leite de coco e continue a bater.
Pare de bater e junte o coco ralado. Misture.
Coloque o creme sobre a base de Oreo e leve ao frigorífico até que fique firme, uma hora mais ou menos.

Para a cobertura:

125g de mirtilos
1/2 xíc. (chá) de água
1/4 xíc. (chá) de açúcar
10g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor

Numa panela, junte os mirtilos, a água e o açúcar.
Leve ao fogo baixo até que os mirtilos estejam macios.
Retire do fogo e passe pelo liquidificador/varinha mágica.
Passe por uma peneira e volte o líquido à panela.
Junte a gelatina e leve ao fogo baixo até que derreta a gelatina.
Deixe esfriar e coloque com uma colher, delicadamente, sobre o creme de coco já firme.
Volte ao frigorífico até que a gelatina fique firme.

Obs.: Para quem não tem mirtilos, ou não os quer usar, acredito que polvilhando a tarte com chocolate em pó também deve ficar muito bom, ou usar uma compota, ou coco tostado, ou outra gelatina do seu gosto. O creme de coco sobre a base de Oreo fica mesmo bom!!!