... com um fresco e simples antepasto! Para os fins de semana, feriados ou férias em que acordamos tarde e cheios de preguiça! Quando vamos preparar aquele almoço caprichado, lento, sossegado e juntamos família e amigos na conversa, enquanto a carne assa ou o cozido apura! Serenamente bebericamos algo fresco, um vinho ou cerveja e acompanhamos com petiscos e antepastos! Aqui vai mais um para a coleção! Já que ía assar pimentões, pois viciei neles, assei também alho para a preparação deste creme.
200g de queijo quark 100g de queijo feta esmigalhado 1/2 cabeça de alho assado (embrulhe a cabeça de alho em papel alumínio e leve ao forno brando por uns 20 minutos) Tabasco Orégano Salsa
Retire a casca de meia cabeça de alho e misture bem com um garfo até formar uma pasta. Numa tigela junte o todos os ingredientes e misture bem. Sirva com tostas, biscoitos, pão.
Oficialmente é Verão, mas o calor já aqui reinava! E para o Verão, as refeições são mais leves. Sumos, saladas, frutas invadem a mesa. As reuniões com amigos são mais frequentes, assim como os petiscos! Nada melhor do que uma boa conversa acompanhada de uma cervejinha bem gelada e petiscos saborosos! Hoje começo o Verão com pimentões assados! O ideal seria usar pimentões de todas as cores, pois fica lindo, mas não encontrei pimentões de boa qualidade sem serem verdes e vermelhos. Porém, o que importa é que ficaram mesmo bons!!!
Coloque os pimentões em uma forma e leve ao forno em 200º durante uns 45 minutos, virando-os durante este tempo, para que assem por igual em todos os lados. Quando estiverem assados, retire-os do forno e abafe-os com papel alumínio por uns dez minutos. Quando estiverem em temperatura segura para os manusear, retire-lhes toda a pele, corte-os em fatias finas.
Junte aos pimentões já assados e cortados, ao seu gosto:
Azeite de oliva Vinagre balsâmico Alhos em fatias Pimenta preta
Servi acompanhado de mussarela (me recuso escrever mussarela com ç) e tostas.
P.S.: Esta receita foi feita para receber um amigo aqui em casa. As fotos não ficaram boas, mas o que mostram é delicioso!!!
Inspirada pelo Dia dos Namorados, 12 de junho no Brasil, e para comemorar uma vivência cheia de amor, respeito e companheirismo com o meu amado José Augusto, fiz esta sobremesa cheia de significados românticos!
"Taça dos Namorados"
1ª camada: Morangos
500g de morangos frescos, lavados e picados 1 col. (sopa) de açúcar 1 col (café) de vinagre balsâmico
Coloque os morangos numa tigela. Junte o açúcar e o vinagre e misture. Deixe repousar por uns 30 minutos
2ª camada: Chocolate e Mel
125g de chocolate 78% 200g de creme de leite/natas 2 col. (sopa) de mel
Coloque o chocolate e o creme de leite/natas num refratário e leve ao microondas, potência média por 3 minutos. Retire do microondas e misture bem até incorporar os ingredientes. Junte o mel e misture. Reserve.
3ª camada: Champagne
300g de queijo quark (ou iogurte natural ou grego) 1/2 lata de leite condensado 1/2 lata de champagne ou espumante 1 fava de baunilha (ou 1 col. (café) de extrato) 5 folhas ou 10g de gelatina em pó sem sabor e incolor
Desmanche a gelatina como indica a embalagem, mas usando apenas 3 col. (sopa) de água). Reserve. Misture o queijo quark, o leite condensado e a champagne e incorpore bem todos os ingredientes. Raspe o interior da fava de baunilha e junte à mistura. Junte a gelatina e derretida e misture.
Montagem:
Em taças coloque morangos no fundo. Cubra com o creme de chocolate e cubra este com a mistura de champage, delicadamente. Leve ao frigirífico de um dia para o outro. Decore com morangos.
Acho que consegui juntar estes ícones do romantismo, morangos, chocolate, mel e champagne!
Há tempos que eu queria experimentar um cheesecake salgado. Ontem, como tinha em casa todos os ingredientes base para um cheesecake, resolvi tentar. Usei uma massa quebrada de venda para a base, mas para a próxima vou experimentar uma outra base caseira. Também para a próxima, usarei uma forma de diâmetro menor, a que usei é de 25 cm, para que fique mais alto. O que importa agora, é que gostei do sabor e da textura, por isso logo experimentarei outras versões!
"Cheesecake de Atum"
1 massa quebrada pronta 2 embalagens de cream cheese light 1 xíc. (chá) de queijo quark (pode ser iogurte natural ou grego) 2 ovos 1/4 xíc. (chá) azeitonas verdes, bem picadinhas 2 latas de atum em água pimenta preta 1/2 xíc. (chá) queijo flamengo/prato ralado sal, se necessário
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa quebrada pronta e fure a massa com um grafo. Reserve. Numa tigela, coloque os ovos e bata com um fouet/batedor de arames até espumar. Junte o cream cheese e o queijo quark e continue a misturar. Junte a azeitona, o atum, a pimenta e o queijo ralado e misture delicadamente. Coloque esta mistura sobre a massa quebrada e salpique com páprica doce e salsa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25/30 minutos.
Esta semana várias entradas de amigos e da minha irmã no Facebook me fizeram relembrar a minha infância. E eu adoro relembrar, pois tive uma infância maravilhosa! Tenho deliciosas recordações de uma ótima família, pais incríveis e avós e tios atenciosos! E como as lembranças estão sempre ligadas a sabores e perfumes, tive lembranças muito saborosas e perfumadas!
Vô Félix e Vó Julia (Sei que esta foto foi feita por um dos meus tios ou primos. Que o autor se manifeste, por favor!!!)
A minha avó paterna, espanhola, deixava os netos bem abastecidos no Natal, com mantecal e rosquinhas de pinga! Mas do que me recordei muito foram os almoços, aos domingos, em que íamos à sua casa. Meu avô, também espanhol, nos esperava com cálices de ferroquina, para abrir o apetite! A minha avó nos servia o almoço "da moda" na época! Quem tem a minha idade, um pouco mais, um pouco menos, lembra com certeza do "Arroz de Forno". Na época, duas camadas de arroz cozido separadas por fatias finas de presunto (fiambre) e mussarela, levado a derreter no forno era um prato de festa! Servia para desenjoar da macarronada com frango do domingo anterior!
"Arroz de Forno"
Arroz cozido Tomates picados, sem pele e sementes Azeite de oliva Ervilhas Azeitonas verdes em rodelas Cebola e alhos picados Salsa Sal Fatias de presunto/fiambre Mussarela ralada
Numa panela, refogue os alhos e a cebola em azeite. Junte as ervilhas e os tomates, refogue. Junte salsa, azeitonas e sal. Retire do fogo e junte o arroz cozido, misturando. Num refratário, coloque metade do arroz. Cubra com o presunto/fiambre e metade da mussarela. Coloque a outra metade do arroz e termine polvilhando o restante da mussarela. Leve ao forno médio até que a mussarela derreta.
Cada garfada me fazia voltar no tempo! E que bons tempos!