Caros leitores deste blog:
Estou ultimando alguns projetos pessoais, o que está a tomar grande parte do meu tempo. Por isso, estarei afastada daqui, voltando assim que puder.
Despeço-me com um até logo (logo mesmo), já cheia de saudade!
Um beijo,
Nô
P.S.: Não vou sem antes deixar aqui a receita dessa quiche maravilhosa, que tenho feito algumas vezes, mas nunca dá tempo de fotografar!!!
Quiche Integral de Cogumelos e Bacon
Recheio:
400g de
cogumelos brancos frescos, lavados e fatiados
2 cebolas
grandes, em tiras
150g de
bacon, em tiras finas
Azeite de
oliva
½ xíc. (chá)
de azeitonas pretas, descaroçadas e fatiadas
Sal
Pimenta
Em uma panela
junte a cebola e o bacon e refogue no azeite.
Junte os
cogumelos e azeitonas e refogue.
Corrija o
sal e coloque pimenta.
Retire do
fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, coloque o recheio sobre uma peneira para retirar o líquido que
se junta.
Enquanto o
recheio esfria, prepare a massa.
Massa:
175g de
farinha de trigo integral
80 g de
farinha de trigo branca
120g de
manteiga gelada, em cubos
1 col.
(sopa) de queijo ralado
1 gema
100g de
creme de leite/natas
1 clara
No
processador/robô de cozinha, coloque as farinhas, manteiga e queijo ralado.
Pulse até conseguir textura de areia grossa.
Junte a gema e o creme de leite/natas. Pulse até formar uma bola.
Embrulhe a bola de massa em papel filme/filme plástico e leve à geladeira por
30 minutos.
Depois deste
tempo na geladeira, abra a massa com o rolo e forre o fundo e lateral de uma
forma desmontável.
Pincele a
massa com a clara e volte ao frigorífico por mais 30 minutos.
Retire a
massa da geladeira, fure o fundo com um garfo e leve para o forno pré-aquecido
em 1800 por 5 minutos, até que a massa fique selada.
Retire do
forno e prepare o creme.
Creme:
3 ovos
200g de
creme de leite/natas (usei de soja)
1 xíc. (chá)
de iogurte grego
100g de
mussarela ralada
Sal
Em uma
tigela, bata os ovos com um fouet/batedor de arames.
Junte o
creme de leite/natas e continue batendo.
Sem parar de
bater, junte o iogurte grego.
Junte a
mussarela e misture.
Corrija o
sal. Reserve.
Montagem:
Coloque o
recheio sobre a massa pré-assada.
Coloque o
creme sobre o recheio.
Leve
novamente ao forno pré-aquecido em 180º até o creme firmar, 30/35 minutos.
