Bolo de 1ª Comunhão da Joana

A Joana é filha dos amigos Cila e Quim. E sábado foi a sua primeira comunhão. A pedido da Cila, fiz o bolo para a festinha de comemoração. O tipo de bolo ficou ao meu critério escolher. A única exigência da Joana era que ele fosse coberto com cantilly.
Como a Joana tem 15 anos, quis que o bolo tivesse um ar jovem e singelo. E foi assim que ele ficou!

"Bolo da 1ª Comunhão da Joana"

Massa:

2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos
2 xíc. (chá) de açúcar fino/refinado
1/4 xíc. (chá) de cacau em pó
1/4 xíc. (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 col. (chá) de fermento em pó
1 col. (sopa) de café solúvel
1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 xíc. (chá) de margarina líquida
4 ovos
1 embalagem (120ml) de iogurte natural

Junte todos os ingredientes secos e misture bem. Vá juntando os outros ingredientes e misture até que fique uma massa homogênia. Leve para assar em forma untada, em forno pré-aquecido a 180º, por 35/40 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito e quando este sair limpo, retire o bolo do forno. Deixe-o arrefecer completamente. Reserve.

Recheio:

1 lata de leite condensado
a mesma medida (1 lata) de leite
1 col. (sopa) de açúcar
2 col. (sopa) de maisena
300ml de natas gordas/creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly

Leve ao fogo, numa panela, o leite condensado, o leite e a maisena, dissolvida previamente no leite. Mexa sempre, até formar um creme espesso. Deixe arrefecer completamente.
Depois de frio, passe o creme rapidamente pela varinha mágica/mixer ou batedeira, para ficar um creme liso. Misture então esse creme com o chantilly, delicadamente. Reserve.

E ainda:

1 caixa de morangos frescos (500g) lavados e picados
2 col. (sopa) de açúcar

Misturar os morangos com o açúcar. Deixar os morangos macerarem no próprio sumo. Reserve.

Cobertura:

400ml de natas gordas/creme de leite fresco
2 col. (sopa) de açúcar em pó/confeiteiro

Misture os ingredientes e bata na batedeira até o ponto de chantilly.

Decoração:

Flores de açúcar
Mini confetti

Montagem:

Corte o bolo para obter 3 discos.
Na mesma forma onde assou o bolo, coloque o primeiro disco. Regue com metade da calda que se formou pela maceração dos morangos. Coloque metade dos morangos sobre o disco de bolo. Sobre eles, coloque metade do recheio. Cubra com mais um disco de bolo e repita a operação. Finalmente, cubra com o terceiro disco de bolo. Embale a forma com papel alumínio ou filme plástico, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
No dia seguinte, desenforme o bolo sobre uma bandeja ou prato. Cubra com o chantilly e decore a seu gosto. Eu usei as flores de açúcar (essas foram compradas pois não tive tempo de fazer) e mini confetti.

Obs.: Se vai deixar o bolo no frigorífico até servir, deixe para colocar os mini confetti quando o bolo for para a mesa, pois a umidade do frigorífico faz os confetti desbotarem.