Salada de Feijão Preto

Verão é sinônimo de salada!

Salada de Feijão Preto

250g de feijão preto, cozido com sal

1 xíc. (chá) de sobras de frango assado, desfiado

1 xíc. (chá) de cenoura, picadinha

1 xíc. (chá) de tomate mini chucha, cortado em quatro

1 cebola, picadinha

1 pedaço de queijo Feta, esfarelado

Salsa

Tomilho

Pimenta moída

Alho em pó

Azeite de oliva

Sal, se necessário

Numa tigela, misture todos os ingredientes.
Simples e perfeito para um dia quente!

Desafio Vaqueiro - Rolinhos de Peru

Recebi da Vaqueiro um kit promocional de novos produtos. São as Vaqueiro Ideal para Aves com tomilho, limão e alho; para Porco com alho, pimentão, louro e alecrim; para Bifes com alho e 3 pimentas.
O desafio era preparar uma receita, usando uma das Vaqueiro. Eu preparei duas receitas. Como a vida não anda fácil e todo mundo anda "apertando o cinto", escolhi preparar receitas fáceis para o dia a dia, com ingredientes comuns e em conta.
Esta é a primeira:

Rolinhos de Peru

 

4 bifes de peru

8 fatias finas de bacon

Pimenta (branca, vermelha, preta e verde)

1 cenoura grande, em tirinhas finas

1 pimento verde, em tirinhas finas

1 pimento vermelho, em tirinhas finas

1 cebola pequena, em tirinhas finas

Queijo Feta

Vaqueiro Ideal para Aves com Tomilho, Limão e Alho

Barre o bife de peru com Vaqueiro Ideal para Aves com Tomilho, Limão e Alho.

Polvilhe com as pimentas, moídas na hora.

Cubra com duas fatias de bacon, seguindo-se camadas de cenoura, cebola, pimentos e queijo Feta desfeito.

Enrole o bife apertando bem para segurar o recheio.

Prenda com palitos ou amarre com barbante, como eu fiz.

Barre os rolinhos já amarrados com Vaqueiro Ideal para Aves com Tomilho, Limão e Alho e os deite num refractário.

Leve para assar em forno a 180^o, até estarem dourados.

Retire do forno e corte-os em fatias.

Fudge Fácil

Mais uma receita do blog encerrado, aqui resgatada.

Fudge Fácil

300 g de chocolate meio-amargo, picado
½ lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de rum branco
1 colher (chá) de café instantâneo

Coloque todos os ingredientes num refratário alto.
Leve ao microondas por 1 minuto, na potência alta.
Retire do microondas e misture tudo muito bem, até obter uma mistura homogênea e muito cremosa.
Coloque a mistura em forma ( 23 X 14 cm) forrada com papel manteiga untado.
Nivele bem e leve para à geladeira por 30min ou até que solidifique.
Desenforme e corte em quadradinhos.

Pode acrescentar frutos secos ou o que desejar.

Bolo de Chocolate com Vinho Tinto

Essa é uma ótima opção para aquele finzinho de vinho que fica na garrafa e que tinha destino certo como marinada de carnes.
Eu prefiro essa!!!

Bolo de Chocolate com Vinho Tinto

(Atenção: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente)

5 ovos

100g de manteiga sem sal

2 xíc. (chá) de açúcar

200g de chocolate 70% derretido

2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento

1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 xíc. (chá) de vinho tinto

Bata as claras em neve, até formar picos e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma.

Junte o chocolate derretido, ainda batendo.

Misture a farinha ao bicarbonato de sódio e vá adicionando à mistura da batedeira, em três vezes, intercalando com o vinho.
Desligue a batedeira e junte as claras em neve, misturando com uma espátula, delicadamente de baixo para cima.

Coloque em forma untada. Uma forma grande, pois ele cresce bastante e depois baixa um pouquinho.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º, por 35/40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro este saia limpo.

Pimentões Recheados

Para um almoço preguiçoso de final de semana.

Pimentões Recheados

Recheio:

400g de carne moída/picada

½ chouriço alentejano, picadinho (pode usar linguiça calabresa)
½ cebola, picada

2 dentes de alho, picados

Azeite de oliva

12 azeitonas verdes, sem caroços e picadinhas

Salsa

Tomilho

Sal

Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte o chouriço e refogue.

Junte a carne e refogue.

Junte as azeitonas, salsa, tomilho e sal. Reserve.

2 pimentões

Queijo ralado (usei edam)

Lave bem os pimentões.
Corte-os ao meio, na vertical.
Retire todas as sementes e aquela parte branca do interior dos pimentões.

Recheie os pimentões com o refogado de carne

Coloque em refratário e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 20 minutos.

Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo ralado e volte ao forno para gratinar.