O frio e as sopas.

Nos últimos dias o frio se fez presente e, segundo os meteorologistas, os próximos dias serão ainda mais frios. O que me leva a pensar em algumas sopas para o jantar. Não sou muito fã de sopas. Venho de um país tropical onde as saladas são mais comuns que as sopas.

E foi pensando no verão que tive a ideia para esta sopa, que não é inédita, mas nunca tinha preparado. No verão cai muito bem um suquinho bem gelado de cenoura e laranja, né? 

Sopa de Cenoura com Laranja

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 col. (sopa) de azeite de oliva

3 batatas pequenas, descascadas e cortadas em 4

5 cenouras grandes, descascadas e picadas

1/2 xíc. (chá) de suco de laranja

2 litros de caldo de galinha

Sal

Tabasco

200ml de creme de leite light/natas ligeiras

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte as batatas, as cenouras e o sal. Refogue.

Junte o suco de laranja e deixe apurar uns minutos.

Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar até as batatas e as cenouras estarem macias.

Retire do fogo.

Passe pelo liquidificador ou mixer/varinha mágica, até estar bem homogêneo.

Volte a mistura para a panela, para apurar mais um pouco.

Confira o sal e acrescente o Tabasco a gosto.

Retire do fogo, junte o creme de leite/natas e sirva.

Na minha, juntei iogurte e sementes de girassol .