Torta de Maçã (Apple Pie)

Há dias que nos cansamos de seguir certas regras, no meu caso dietas. Já não basta ter de restringir o consumo de alguns artigos para controlar a hipoglicemia, é preciso controlar o peso. 

Bem, aqui é que tudo se complica! Eu sempre fui gorda. Infância, adolescência, juventude, mas tudo se descontrolou depois da morte de meu pai, quando cheguei aos 125 quilos.

Na verdade, durante toda a minha vida houve algum tipo de controle. Minha mãe controlava bastante, depois passei a me controlar sozinha, sem muito resultado :) . Só que eu cansei! Eu amo pele de frango crocante e quero comer a dita! Eu amo chocolate e não quero deixar de apreciá-lo! Manteiga, I love you!

Por isso decidi, não vou deixar de comer algo que gosto. Vou equilibrar  doses e continuarei com os exercícios físicos porque gosto, mas é só.

Gosto de mim como sou!

Agora, a receita. Uma homenagem a todos os desenhos animados que vi quando criança que tinham a clássica cena da torta de maçã esfriando no parapeito da janela da cozinha.

Torta de Maçã (Apple Pie)

Para a massa:

300g de farinha de trigo

200g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos

1/2 col. (chá) de sal

1 col. (sopa) de açúcar

2 col. (sopa) + ou - de água gelada 

Clara de 1 ovo

Para o recheio:

4 maçãs Fuji 

4 maçãs Granny Smith (maçã-verde)

Suco de 2 limões

1 xíc. (chá) de açúcar amarelo/mascavo bem apertado na xícara

1 col. (sopa) de canela em pó

1 col. (sopa) de farinha de trigo

Massa:

No processador de alimentos junte a farinha, sal, açúcar. 

Pulse algumas vezes para misturar bem.

Junte a manteiga gelada e cortada em cubos.

Pulse até conseguir uma mistura arenosa, como uma farofa.

Junte 1 colher de água gelada e misture.

Pulse mais algumas vezes.
Precione a massa entre os dedos para ver se ela se junta.

Junte a outra colher de água, pulse e experimente a massa como antes.

Não misure muito.

Coloque tudo sobre uma superfície plana.

Divida a massa em dois e embrulhe cada parte em filme plástico.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora, no mínimo.

Recheio:

Descasque e corte as maçãs.

Coloque em uma tigela e regue com o suco de limão.

Junte açúcar, canela e farinha de trigo, misture bem e reserve.

Montagem:

Retire uma das metades de massa da geladeira.

Amasse um pouco a massa para ficar mais macia e abrir com facilidade.

Abra a massa com o rolo em um disco.

Forre o fundo de uma forma baixa (tarteira) com 25/26cm.

Pincele a massa com a clara de ovo e fure todo o fundo com um garfo.

Coloque todo o recheio sobre a massa na forma.

Retire a outra metade de massa da geladeira e repita o processo, formamndo outro disco.

Coloque a massa sobre o recheio e dobre as bordas, fechando bem.

Faça alguns cortes na massa.

Coloque uma folha de papel alumínio por cima da massa.

Leve ao forno pré-aquecido em 200º por 20/25 minutos.

Baixe a temperatura do forno para 180º e deixe assar por mais 20 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe a massa dourar.

Retire e deixe esfriar completamente.

Sirva com sorvete de baunilha ou creme batido.