Um bolo para o café.

O meu marido adora café! Se for um bom expresso é ótimo, mas ele também gosta de um "bom pretinho passado na hora"!
Esta semana ele pediu para eu preparar um bolo para acompanhar o café, macio e sequinho, compacto e fofo, se possível de queijo. E não é que eu guardo uma receita de um bolo exatamente assim! Um bolo que eu preparava muito antes de estarmos juntos, mas que curiosamente nunca o preparei para o marido.
Esta receita está num livrinho de receitas da Mococa que eu tenho já há uns 20 anos. É da época em que não havia internet e que escrevíamos para as fábricas de produtos alimentares e elas nos enviavam livrinhos e encartes com receitas pelo correio, sem nos cobrar nada!!! Nele ainda há outras receitas que vou mostrar aqui para vocês.

"Bolo de Queijo"

6 ovos
1 lata de leite condensado
4 col. (sopa) de margarina derretida
1 xíc. (chá) de água
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de amido de milho
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 xíc. (chá) de queijo ralado

Bata bem os ovos e o leite condensado.
Adicione a margarina e a água, misturando bem.
Junte a farinha de trigo peneirada com a maisena, o fermento e o queijo ralado.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada a 180º, por aproximadamente 40 minutos.