Quase Moussaka!

E aqui estou eu! Novamente quase sem tempo! Numa fase transitória, quase definindo-se! Agitada, quase maluca! Trabalhando incessantemente, quase sem parar!
E, já que estou na fase do quase e sem tempo para pratos novos, por enquanto, fui ao meu baú de receitas aprovadas e não publicadas buscar essa "quase Moussaka".
Moussaka é um dos meus pratos favoritos. Já provei a Moussaka feita por várias pessoas e gostei de todas! Mas resolvi mudar alguns ingredientes para experimentar. E gostei! Já a repeti várias vezes e cada vez gosto mais!

"Quase Moussaka"

(A receita dá para 4 pessoas, e foi feita num refratário pequeno)

2 berinjelas* cortadas em fatias finas
1 limão/lima
azeite de oliva
400g de carne picada/moída (já usei carne de vaca, porco, borrego/cordeiro e até frango!)
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho ou ralado
1/2 col. (chá) de canela em pó
1/2 col. (chá) de pimenta síria (pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada)
sal
100g de polpa de tomates
1 xíc. (chá) de queijo quark
1 ovo
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
páprika

Para as berinjelas:

Corte as berinjelas em fatias finas e regue-as com o sumo do limão/lima.
Unte um tabuleiro com azeite de oliva e arrume as fatias de berinjela lado a lado, polvilhe com um pouco de sal.
Leve ao forno médio** (180º) para que assem, sem ressecar.
Retire a berinjela do forno e reserve.

Para a carne:

Numa panela, leve ao fogo a carne picada/moída e refogue até que ela solte líquido.
Junte a cebola, o alho, a canela, a pimenta síria e a polpa de tomates. Junte sal. Reserve.

Para a cobertura:

Numa tigela, junte bata o ovo ligeiramente. Junte o queijo quark e o queijo parmesão ralado. Continue batendo até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem:

Num refratário, intercale camadas de berinjela e carne picada/moída, como em uma lasanha. Comece com uma camada de carne e termine com uma camada de carne.
Coloque o creme de queijo quark sobre a camada de carne e salpique umas pitadas de páprika.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º, apenas para gratinar o creme.



* Há divergências entre dicionários entre as grafias de berinjela ou beringela. Em pequenina, na escola, eu aprendi a escrever berinjela com j. E assim continuo a escrever!

** Eu não gosto muito de frituras e grelhados. Mas, principalmente, detesto o ato de fritar! É desagradável, a casa cheira a fritura por dias, faz uma sujeira desnecessária e não é lá muito saudável. Por isso, sempre que posso troco a frigideira pelo forno!
Claro que há delícias que eu não resisto e que são fritas, mas são raríssimas excessões!