Lavoisier e a Cozinha

Muitas lembranças que tenho da minha infância estão ligadas à escola.
Lembro-me perfeitamente do dia em que fui apresentada à Lavoisier e a sua célebre frase "Na natureza, nada se cria, nada se perde, tudo se transforma." Esta frase penetrou no meu cérebro e desde sempre está cá, dentro da minha cabeça.
Bom, Lavoisier era químico. A cozinha é química! A única diferença é que podemos adaptar a frase de Lavoisier e dizer que "na cozinha tudo se cria, tudo se aproveita, tudo se transforma". E, em tempos bicudos como estes que vivemos aqui em Portugal, e pela experiência que carrego do outro lado do Atlântico de tempos bicudos, FMI, governos incompetentes e sociedade inerte, faz muito bem seguir a teoria do químico para comer bem, gastando pouco e aproveitando tudo!
Para aproveitar uns finzinhos de queijos que tinha no frigorífico e preparar um almoço de domingo, resolvi enriquecer a massa com almôndegas recheadas. Fica aqui a sugestão, mais do que uma receita! Postarei aqui os queijos que usei e a maneira que preparei, mas fica ao gosto e a disponibilidade de cada um para aproveitar o que puderem e transformar as sobras em um grande prato!

"Almondegas Recheadas com Queijos"

Eu usei:

1 pedacinho de bacon
1 pedacinho de queijo curado de cabra
1 pedacinho de queijo feta
1 queijinho fresco
3 fatias de queijo flamengo
salsa
orégano
3 gotinhas de Tabasco

Coloquei tudo no processador/robot de cozinha até formar uma massa uniforme. Enrolei bolinhas na mão e reservei no frigorífico.

Preparei a massa das almôndegas como fiz neste post. Depois cobri as bolinhas de queijo com a massa das almôndegas, cozi no microondas e juntei ao molho de tomates.

Servi sobre massa cozida.


Uma idéia simples e rápida para aproveitamento de sobras.

À partir desta semana colocarei em prática uma nova escala de horários, sobrando tempo para eu poder retornar à minha cozinha. Já tenho algumas pesquisas em curso para o preparo de receitas que me deixam curiosa, mas também para receitas econômicas, pois os tempos assim pedem!