sexta-feira, 17 de Outubro de 2014

Chili Con Carne. Com atraso, mas presente!




Amigos queridos e pacientes, depois de algum tempo volto a postar aqui no blog. Uma sucessão de fatos me mantiveram afastada, mas aos poucos volto.
Há algum tempo que estava para postar essa receita. Uma adaptação livre do Chili Con Carne. Aliás, o que não falta por aí é adaptação desse prato típico dos States, símbolo do Texas.
Não há segredo na preparação e "quebra um galho" para quem quiser juntar sobras. Sim, também fica muito bom para aproveitamento se tiver na sua cozinha umas sobras de carne moída e feijão.
Então, vamos lá!



Chili Con Carne

2 xíc. (chá) de feijão vermelho cozido (eu cozinho em casa e congelo, depois vou usando durante o mês)
300g de carne moída/picada
1 xíc. (chá) de bacon em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 talo de aipo picado
1 pimenta malagueta sem sementes picadinha
2 tomates sem pele e sementes picados
3 col. (sopa) de extrato de tomate
Azeite de oliva
Salsa
Sal
Tabasco

Refogue a cebola, o alho e o aipo no azeite.
Junte o bacon e refogue.
Junte a carne moída e mexa constantemente até estar bem soltinha.
Junte o extrato de tomate, os tomates e a malagueta.
Junte o feijão.
Junte a salsa e o Tabasco.
Corrija o sal, se necessário.
Deixe refogar.


Pode escalfar ovos sobre o chili e servir com arroz.

domingo, 14 de Setembro de 2014

Bolo de Cenoura




O bolo de cenoura deve ser um dos mais fáceis de fazer, mais bonitos de ver e mais gostoso de comer.
Se juntarmos a ele um ganache para cobertura, perfeito!
Aqui vai a receita que todo mundo faz há muitos e muitos anos.


Bolo de Cenoura

Massa:

4 cenouras médias sem casca picadas
2 xíc. (chá) de açúcar
4 ovos
3/4 de xíc. (chá) de óleo de girassol
2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento (se usar sem fermento acrescente 1 col. (sopa) de fermento)

No liquidificador coloque as cenouras, açúcar, ovos e óleo.
Bata bem até estar tudo muito bem incorporado.
Coloque a farinha em uma tigela.
Junte o batido do liquidificador à farinha.
Mexa bem até estar tudo muito bem incorporado e uniforme.
Coloque em forma untada e enfarinhada (30x28cm).
Asse em forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 35/40 min.

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
1 col. (sopa) de manteiga sem sal

Coloque todos os ingredientes em um refratário.
Leve ao micro-ondas na potência média por 2 minutos.
Mexa bem até conseguir uma cobertura lisa e brilhante.
Coloque sobre o bolo assado, espalhando com a colher.


domingo, 24 de Agosto de 2014

Bolo de Maçã com Casca


Já há bastante tempo que vejo esta receita por blogs e sites de culinária. Resolvi experimentar e a conclusão a que cheguei é que demorei muito tempo para isso. Experimentem também. Aposto que gostarão tanto quanto nós aqui de casa!

Bolo de Maçã com Casca

4 ovos
3 maçãs (usei fuji)
1/2 de xíc. (chá) de óleo de girassol
2 xíc. (chá) de açúcar
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (sopa) de canela em pó
1/2 xíc. (chá) de nozes picadas

Descasque as maçãs e reserve as cascas.
Corte as maçãs em cubos e reserve.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, fermento, canela, nozes e os cubos de maçãs e misture. Reserve.
No liquidificador ou com o mixer, misture bem os ovos, óleo, açúcar e as cascas das maçãs.
Junte esta mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem com uma espátula.
Coloque em forma untada e enfarinhada (usei 28x30).
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º por, aproximadamente, 30/40 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.
Ótimo para acompanhar café ou chá.


quarta-feira, 13 de Agosto de 2014

Salada Morna



Este verão está todo do avesso! Raros dias de calor intenso. Chuva. Vento.
Sabe aquela salada de massa básica de verão? Foi transformada em Salada Morna, para um verão morno.
Esta salada nem chega a ter uma receita. Usei o que tinha no frigorífico e aqui por casa.
Então, refoguei cebola e alho em azeite e juntei miolo de camarão. Temperei com sal, pimenta, gengibre e capim-limão em pó.
Cozinhei a massa e juntei este refogado.
Acrescentei tomate cereja, azeitonas pretas e mussarela fresca.
Mais azeite, salsa.
E é isso.


domingo, 3 de Agosto de 2014

Pavê de Abacaxi



Às vezes o mais simples é o que mais se destaca.
O marido estava com vontade de pavê. Como ele adora abacaxi resolvi matar sua vontade em grande estilo!
Muito simples e muito rápido.
Ele já pediu mais um!


Pavê de Abacaxi

1 lata de abacaxi em calda
1 pacote de biscoito inglês/palito la reine
1 col. (chá) de rum
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite/natas para bater batidas em ponto de chantilly
1 saqueta de gelatina de abacaxi
2 limões sicilianos

Separe a calda do abacaxi em uma tigela e junte o rum. 
Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio.
Molhe o biscoito inglês na calda com rum e forre as paredes e o fundo da forma. Reserve.
Pique o abacaxi em quadradinhos. Reserve.
Dissolva a gelatina em 1/2 xíc. (chá) de água fervente e deixe esfriar até ficar bem morninha. Ela ficará bem espessa.
Misture a gelatina dissolvida em 1/2 lata de leite condensado.
Junte o leite condensado misturado com a gelatina no creme de leite batido, aos poucos, delicadamente.
Coloque uma camada com metade do creme sobre o fundo da forma forrada com biscoitos.
Cubra com abacaxi picado e outra camada de biscoito.
Repita a camada com a outra metade do creme, terminando com biscoito.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, desenforme o pavê sobre um prato e retire o papel alumínio.
Misture a 1/2 lata de leite condensado que sobrou do recheio com o suco dos dois limões.
Mexa até reagir e engrossar.
Jogue por cima do pavê e leve de volta à geladeira.