sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Pãozinho Integral de Aveia




Recuperando uma receita que estava perdida em um antigo blog meu que já não existe.
Boa pedida para este tempinho frio, para acompanhar o chá quentinho.

"Pãozinho Integral de Aveia"




2 ovos
2 col. (sopa) de açúcar amarelo
2 col. (sopa) de manteiga sem sal amolecida
2 col. (sopa) de azeite de oliva
1 col. (chá) de sal
1 xíc. (chá) iogurte grego
1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
1 xíc. (chá) de farinha branca + um pouquinho para dar ponto na massa
½ xíc. (chá) de aveia em flocos
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar
Sementinhas de alfafa para polvilhar (opcional)

Numa tigela, junte os ovos, açúcar, manteiga, azeite, sal e o iogurte e misture bem.
Noutra tigela, junte as farinhas, a aveia e o fermento e misture bem.
Junte a mistura seca à mistura líquida e amasse, incorporando um pouquinho de farinha até desgrudar das mãos.
Faça bolinhas pequenas e coloque em tabuleiro untado.
Pincele com gema e polvilhe sementes de alfafa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 15/20 minutos.


sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Cuscuz (quase) Paulista





Oi, pessoal!
Sei que estou atrasada com as postagens, mas o apressado come cru e aqui a gente adora encostar a barriga no fogão.
Há uns dias - muitos, na verdade - vi uma postagem de cuscuz no blog do Orlando, Oba Gastronomia.
Instantaneamente a vontade foi despertada!
Aqui fica a minha versão.


Cuscuz (quase) Paulista



1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Azeite
3 tomates sem pele e sementes picados
1/2 tomate em rodelas
1 ovo cozido picado
1 ovo cozido em rodelas
1 xícara de ervilhas cozidas
2 latas de atum
12 azeitonas pretas sem caroços picadas
1/2 xíc. (chá) de água fervente.
1 xíc. (chá) de farinha de milho flocada
Sal
Pimenta
Salsa

Unte uma forma de buraco com óleo.
Enfeite o fundo com as rodelas de tomates e de ovos, ervilhas e azeitona. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte os tomates picados, as ervilhas, o atum, as azeitonas.
Deixe refogar e junte a água fervente.
Deixe ferver.
Junte a farinha de milho aos poucos e mexa até soltar do fundo da panela.
Junte o ovo cozido picado, salsa, pimenta e sal.
Retire do fogo e coloque na forma untada e enfeitada, pressionando a massa com a colher.
Deixe esfriar e desenforme.