Setembro chegou!

Setembro é um mês especial para mim. Foi em setembro que meus pais se casaram, que eu nasci, que meu sobrinho caçula nasceu. Em setembro eu me casei, de papel passado. 

Mês de São Miguel Arcanjo, santo do dia em que nasci e padroeiro de uma das escolas em que estudei. Por isso a escola fechava e eu não corria o risco de levar "ovada"!

No Brasil começa a primavera, aqui começa o outono! Clima ameno! A chuva chega para abafar a poeira do tempo seco e quente!
Mas nem tudo são flores! Andei exagerando e escapulindo da minha dieta de controle da hipoglicemia e as crises voltaram. Como fui uma menina má neste verão, agora tenho de cuidar da dieta. Aqui fica uma sugestão simples de refeição, para quem não pode abusar dos hidratos de carbono. Vamos lá!!!

"Espinafre com Ovos"

1 maço de espinafres

1 cebola picada

3 dentes de alho em lâminas

sal

pimenta (uso mistura de branca, preta, rosa e verde moída na hora)

azeite de oliva

4 ovos

Separe as folhas de espinafres dos talos. Lave muito bem e coloque em uma panela, sem água. Apenas as folhas de espinafre e sal.

Leve ao fogo brando até que cozam. Reserve as folhas e o líquido que elas eliminaram.

Numa frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte o espinafre e o líquido e deixe refogar, misturando bem para incorporar tudo.

Quebre os ovos sobre o espinafre. Tampe e esoere os ovos escalfarem.
Polvilhe sal e pimenta.

Eu servi com linguiças grelhadas e arroz. Este é do prato do marido, com arroz branco. Para mim foi arroz integral, mas a foto ficou péssima!

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