sábado, 11 de janeiro de 2014

11 anos juntos e o bolo que conta a história.




Hoje completamos 11 anos juntos. Uma união de sucesso, sólida, cheia de carinho e profunda amizade. Com amor, muito amor. Mas nem tudo são flores. A vida é feita de contrastes, de bom e mau, de alegria e tristeza, clichês que completam uma história de vida. A vida que nunca nenhum de nós sonhou, apenas aconteceu e ainda bem que aconteceu!
Para simbolizar os contrastes da vida, os momentos maravilhosos para lembrar sempre e os não tão bons que merecem ser esquecidos, os altos e baixos e mostrar que apesar de tudo continuamos juntos, fiz este bolo. Um bolo de contrastes, de cores e sabores diferentes, mas doce, rico, saboroso que nos faz pedir uma fatia. Como na vida, saber contornar os obstáculos querendo continuar sempre!
Este bolo é para uma ocasião especial, por isso esquecemos os detalhes nutricionais e apenas degustamos. Amanhã há mais vida para pensar na consequência.



Bolo dos 11 Anos
(receita pequena para 8 fatias bem servidas)

Massa:
(todos os ingredientes em temperatura ambiente)

4 claras
1 pitada de sal
60g de manteiga sem sal
1 xíc. (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de creme de coco
1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo extre fina para bolos
100ml de leite
1 col. (chá) de extrato de baunilha
1 col. (sopa) fermento em pó

Bata as claras em neve, com a pitada de sal, até formar picos. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e o creme de coco até ficar uma mistura clara.
Sempre batendo, junte a farinha e o leite intercalando os dois.
Junte o extrato de baunilha.
Desligue a batedeira e junte a mistura às claras em neve, com uma espátula, de baixo para cima delicadamente.
Coloque em forma de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º por 35/40 minutos ou até que espetando um palito no centro este saia limpo.
Tire do forno e deixe descansar sobre uma grade até esfriar.
Desenforme e reserve.

Calda para molhar o bolo:

2 col. (sopa) de creme de coco
1 col. (sopa) de rum branco
1/2 xíc. (chá) de leite
1 col. (sopa) de açúcar

Misture todos os ingredientes e reserve.

Recheios:

Ganache escuro:

200g de chocolate meio-amargo de qualidade
100ml de creme de leite fresco
1/2 xíc. (chá) de Nutella

Leve ao micro-ondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência média.
Retire e misture bem até estar completamente imcorporado.
Junte a Nutella, misture bem e deixe esfriar.

Ganache branco:

200g de chocolate branco de boa qualidade
50ml de creme de leite fresco
2 col. (sopa) de creme de coco

Leve todos os ingredientes ao micro-ondas por 3 minutos em potência média.
Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe esfriar.

400ml de creme de leite para bater bem gelado

Bata em ponto de chantilly.
Divida em duas porções.
Incorpore delicadamente cada porção em cada um dos ganaches. Reserve no frigorífico.

Montagem:

Corte o bolo ao meio em dois discos.
Coloque um dos discos no prato de servir e molhe com metade da calda.
Coloque cada recheio, claro e escuro, em um saco de confeitar.
Com os bicos, distribua porções dos dois recheios sobre o disco.
Coloque o outro disco sobre os recheios e molhe-o com a calda.
Cubra o topo do bolo (ou o bolo todo, como você quiser) com o recheio branco.
Faça rosetas intercaladas com recheio branco e escuro.

Acabamento:

Ferrero Rocher
Raffaello

Intercale os bombons sobre as rosetas.



Aqui, uma foto tirada logo após nosso casamento, em Sesimbra no almoço que os padrinhos nos ofereceram.

16 comentários:

  1. Bemmmmmm que bolo maravilhoso.. Muitos parabéns e que venham mais 11 anos e mais,muitos mais docinhos maravilhosos.

    Beijinhos
    Mafalda

    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Muito obrigada, Mafalda!
      Que assim seja!
      Beijo,
      :o)

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  2. O bolo ficou lindo!
    Parabéns e que venham muitos mais repletos de felicidade!
    Bjs

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  3. Que bolo delicioso!
    Parabéns pelo blog, já estou a seguir :)

    Maria Falé
    http://chocolatecompimenta2012.blogspot.pt/

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  4. Nô querida, estava de férias mas vim ver seu bolo de casamento. Que maravilhoso esse bolo, lindo e com ingredientes deliciosos. Não conhecia aquele site do creme de coco. Bom saber. Nô, parabéns pelos 11 anos de casamento, que Deus continue abençoando essa linda união com muitas alegrias. Aproveito a oportunidade para deixar meus votos de um Feliz 2014 à você e sua família, com muita paz, saúde, e muitas alegrias.

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    Respostas
    1. Josynha, peço imensa desculpa, amiga, mas só vi seu comentário hoje. Não sei o que há, mas não recebo notificações de alguns comentários. Uma chatice, pois só quando tenho tempo para vasculhar o blog é que os encontro.
      Um beijão, querida!
      :o)

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  5. Respostas
    1. Nossa, Magna, peço imensa desculpa, mas só hoje vi seu comentário.
      Muito obrigada!
      Beijo,
      :o)

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  6. oque é creme de coco?

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    Respostas
    1. Creme de coco é muito similar ao leite de coco, mas contém menos água. A diferença deve-se principalmente a consistência. Tem mais consistência pastosa mais espessa, enquanto o leite de coco é geralmente líquido. Creme de coco é usado como ingrediente na cozinha, tendo um sabor não muito doce e suave.
      Abraços,
      :o)

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