quinta-feira, 10 de julho de 2014

Quiche de Salmão Defumado



Oi, pessoal!
Começo hoje a publicar algumas preparações que estão aqui há tempos, esperando ser a estrela da vez.
Como nem os dicionários se entendem, continuarei escrevendo e falando como sempre fiz: a quiche.
Esta é uma quiche meio preguiçosa, já que usei a massa quebrada pronta. Mas vocês podem usar as massas que já postei aqui, aqui e aqui.


Quiche de Salmão Defumado

1 rolo de massa quebrada, ou a massa que preferir
1 fio de azeite de oliva
1/2 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
200g de salmão defumado
50g de bacon defumado em fatias
1/2 xíc. (chá) de azeitonas pretas em rodelas
200g de mussarela ralada (separe 1/2 xíc. (chá) para polvilhar)
200g de creme de leite
1 xíc. (chá) de iogurte grego
2 ovos (use um pouco da clara para pincelar a massa)
Pimenta moída

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o bacon e deixe refogar uns minutos.
Junte o salmão defumado e as azeitonas.
Não é preciso sal, pois os ingredientes já são salgados.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve.
Em uma tigela bata os ovos.
Junte o creme de leite, o iogurte, a pimenta e a mussarela ralada, misture. Reserve.
Forre o fundo e as laterais de uma forma ou refratário para quiche.
Pincele a massa com um pouco de clara e deixe secar.
Fure o fundo com o garfo.
Junte o refogado da panela com o creme da tigela.
Corrija o sal, se necessário.
Coloque a mistura sobre a massa e polvilhe com mussarela ralada.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º até a superfície dourar e o creme firmar.
Sirva com salada verde.

10 comentários:

  1. Nô amei, amei super fácil de fazer.
    Uma tentação.
    Beijinhos
    Silvia Castro

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  2. Adoro salmão e achei a sua quiche uma delicia
    É uma excelente refeição acompanhada com uma salada
    bjs

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  3. Ficou uma maravilha!
    Os quiches tornam-se super vertsáteis pois podemos sempre variar :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  4. Mas que sugestão tão apetitosa, maravilha de aspecto!

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