quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Shepherd's Pie, Cottage Pie, Empadão ou Escondidinho?





Shepherd's Pie, Cottage Pie, Empadão ou Escondidinho? O nome não importa, realmente. Independente do país, do nome ou do "recheio", é muio bom! Com esse tempinho frio é a refeição perfeita.

Shepherd's Pie, Cottage Pie, Empadão ou Escondidinho



Recheio:

600g de carne de vaca em cubos
3 col. (sopa)  de molho Worcestershire
2 col. (sopa) de shoyu
1 col. (sopa) de açúcar amarelo
Alho em pó
200g de bacon defumado em cubos
Sal, se necessário
Pimenta
Azeite de oliva
1 cebola em rodelas
1 alho poró/francês em rodelas
3 dentes de alho fatiados
1 xíc. (chá) de cenoura picada
1 xíc. (chá) de ervilhas
Água suficiente
1 col. (sopa) de farinha de trigo

Junte todos os 7 primeiros ingredientes e deixe a carne repousar por 1 hora.
Em uma panela, aqueça o azeite e junte a carne até alourar.
Junte o bacon e refogue.
Junte a cebola, alho poró e o alho e refogue até ficar translúcido.
Baixe o fogo e junte 1 xíc. (chá) de água e deixe cozinhar até a carne estar macia.
Junte a cenoura e as ervilhas.
Acrescente mais água para cozinhar os legumes até estarem "al dente"
Junte a pimenta e corrija o sal, se necessário.
Retire um pouco do caldo e dilua a farinha nele.
Volte a mistura para a panela até todo o caldo engrossar.
Coloque o preparado em um refratário e reserve.

Para o purê:

600g de batatas sem casca cortadas em cubos.
2 col. (sopa) de manteiga sem sal
Leite
Sal
Noz-moscada
Queijo ralado

Cozinhe as batatas em água até estarem muito macias.
Retire a panela do fogo.
Escorra a água, junte a manteiga à batata e use o amassador para transformar tudo em purê.
Leve a panela ao fogo novamente e, mexendo sem parar, junte leite, sal e noz-moscada.
Coloque o purê sobre a carne no refratário e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC para o queijo gratinar.



8 comentários:

  1. Seja qual for o bome, é bom sim senhora! Beijos

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  2. Huuuum adoro um bom empadão mas para ser mesmo muito sincera nem nisso os Ingleses acertam por aqui nunca comi um que me enchesse as medidas, nada bate o nosso tempero :D

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    1. Nada é igual ao gostinho de casa, né?
      Beijos
      ;o)

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  3. Além de lindo deve ser uma delicia, acho que vou jantar ai...
    Adorei

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    1. Pode vir, São.
      Os amigos são sempre bem-vindos!
      ;o)

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  4. Adoro empadão,....faço poucas vezes pois a minha filhota não gosta muito,...este teu parece estar delicioso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Estava muito bom, Mary.
      Aqui em casa todos gostamos, por isso faço muitas vezes mudando os recheios e as coberturas.
      Beijo,
      :o)

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