quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Quase Moussaka!


E aqui estou eu! Novamente quase sem tempo! Numa fase transitória, quase definindo-se! Agitada, quase maluca! Trabalhando incessantemente, quase sem parar!
E, já que estou na fase do quase e sem tempo para pratos novos, por enquanto, fui ao meu baú de receitas aprovadas e não publicadas buscar essa "quase Moussaka".
Moussaka é um dos meus pratos favoritos. Já provei a Moussaka feita por várias pessoas e gostei de todas! Mas resolvi mudar alguns ingredientes para experimentar. E gostei! Já a repeti várias vezes e cada vez gosto mais!


"Quase Moussaka"
(A receita dá para 4 pessoas, e foi feita num refratário pequeno)

2 berinjelas* cortadas em fatias finas
1 limão/lima
azeite de oliva
400g de carne picada/moída (já usei carne de vaca, porco, borrego/cordeiro e até frango!)
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho ou ralado
1/2 col. (chá) de canela em pó
1/2 col. (chá) de pimenta síria (pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada)
sal
100g de polpa de tomates
1 xíc. (chá) de queijo quark
1 ovo
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
páprika

Para as berinjelas:

Corte as berinjelas em fatias finas e regue-as com o sumo do limão/lima.
Unte um tabuleiro com azeite de oliva e arrume as fatias de berinjela lado a lado, polvilhe com um pouco de sal.
Leve ao forno médio** (180º) para que assem, sem ressecar.
Retire a berinjela do forno e reserve.

Para a carne:

Numa panela, leve ao fogo a carne picada/moída e refogue até que ela solte líquido.
Junte a cebola, o alho, a canela, a pimenta síria e a polpa de tomates. Junte sal. Reserve.

Para a cobertura:

Numa tigela, junte bata o ovo ligeiramente. Junte o queijo quark e o queijo parmesão ralado. Continue batendo até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem:

Num refratário, intercale camadas de berinjela e carne picada/moída, como em uma lasanha. Comece com uma camada de carne e termine com uma camada de carne.
Coloque o creme de queijo quark sobre a camada de carne e salpique umas pitadas de páprika.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º, apenas para gratinar o creme.



* Há divergências entre dicionários entre as grafias de berinjela ou beringela. Em pequenina, na escola, eu aprendi a escrever berinjela com j. E assim continuo a escrever!

** Eu não gosto muito de frituras e grelhados. Mas, principalmente, detesto o ato de fritar! É desagradável, a casa cheira a fritura por dias, faz uma sujeira desnecessária e não é lá muito saudável. Por isso, sempre que posso troco a frigideira pelo forno!
Claro que há delícias que eu não resisto e que são fritas, mas são raríssimas excessões!

28 comentários:

  1. E que bela paparoca! Eu também dispenso os fritos que não tenho paciência para limpar salpicos de gordura, foi assim que abandonei as batatas fritas, por preguiça de limpar, qualquer motivo é bom para não comer fritos hehehe

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  2. Como fica linda! Adorei a receita e já imprimi aqui! Abrigado por partilhar Nô! Bjokas

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  3. Eu não gosto de fritos. E lá em casa raramente são feitos.

    Ainda não comi moussaka.A tua ficou belissíma.

    Bjs

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  4. Adoro moussaka.
    Também, costumo fazer sem fritar a beringela.
    Antes de dispôr, no tabuleiro, levo as fatias de beringela ao micro-ondas durante uns minutos.
    Ficou muito apetitosa e mesmo a meu gosto.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  5. Que douradinho ficou!!! Deve ser um prato delicioso.

    Beijinho
    Maria

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  6. Nô deve ter ficado uma verdadeira maravilha como sempre...um beijinho.

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  7. Vaya delicia de receta!! te ha quedado impresionante.
    Un besiño.

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  8. Thanks for your lovely comment dear :-)

    Hugs and kisses.
    Rachana

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  9. A aparência desta quase moussaka quase me fez babar no teclado, desculpe o comentário pouco elegante, rsrs.

    Um beijo e bom fim de semana

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  10. Olá,
    Adorei seu Blog e esta receita tb!
    Vou segui-lo.
    Parabéns!
    Abraços.

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  11. Nô amiga, lendo seu post, até eu tou cansada hehehe, calculo essa agitação toda mas calma não quero que te dei-a um treco ok? Olha esta tua quase Moussaka está com um aspecto bem delicioso, nunca fiz acreditas??

    Beijos e...calma. Tudo de bom!!!!

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  12. Hummm beringela! Este legume é um dos meus preferidos!!
    Sucesso na certa esta delícia!

    Cris

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  13. Simplemente deliciosa. Me encantan los gratinados y esta receta me ha parecido una maravilla.
    Besitos,

    Suny

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  14. Âdoro Mussaka e essa "quase" está linda...
    Vou correndo fazer...
    Só tenho uma dúvida: o que é queijo quark? Acho que não temos isso aqui, no Brasil... Há substituto?

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  15. Noemia,
    essa quase moussaka ficou com um aspecto divinal, tenho de fazer em breve! gostei muito da ideia de adicionares beringela, eu ando sempre a' procura de ideias para as cozinhar, pois adoro o seu sabor :-) beijinho e bom fim de semana

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  16. Mas Nô do céu que delícia isso... adorei.
    Beijos e bom final de semana.
    Fla

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  17. Uma delicia, ficou perfeita.
    Bjs e bom fim de semana

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  18. Não conhecia... Mas tem uma aparência maravilhosa.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  19. Só ouvi falar, não provei...
    Nô, fiz uma receita sua faz tempo, mas na próxima semana publico. Aprovadíssima!
    Boa semana!

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  20. Ola Nô, tudo bem? :) Tens um selinho a tua espera no meu blog :)
    Beijinhoo

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  21. Nôemia, eu também adoro moussaka, já fiz de tudo que é jeito e sempre fica bom.
    Sua receita é bem parecida com a que tenho feito, na última usei creme de ricota Tirolez e o resultado foi ótimo, mas também já coloquei queijo coalho em fatias...rs...enfim, como você estou sempre inventando, o que não pode é deixar de fazer, né?!
    Bjuss!!!

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  22. ola, esse tambem e a minha comida que mais amo, o meu e um pouco diferente, e ja que moro aqui na Grecia e como e um prato tipico grego posso dizer entao que o meu e original, e diferente da sua receita, e para falar a verdade fazemos de olho e nao com receitas, eu coloco uma camada de batata em fatias levemente fritas, uma de beringela (que antes deixamos uma hora salpicada com sal para tirar a amargura e depois lavamos e fritamos tambem levemente) e depois uma camada de carne moida feita com molho de tomate,repita tudo e por cima o molho de bechamel, asse e sonhe..
    se quiser te escrevo uma receita detalhadamente meu email e mkam.mkam@hotmail.com e so me informar se voce quiser e te mando, mas tambem sei que e facil achar pela internet, mas direto da Grecia?????
    parabens, so de olhar essas fotos maravilhosas da agua na boca!!! te elogio muito..

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  23. Seu blog é delicioso de se ver e ler, parabéns!

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  24. Vou experimentar!

    Uma achega - Beringela, em português antes de um "e ou i" não se utiliza nunca "j"

    Fernanda

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    Respostas
    1. JESUS, Fernanda!

      Dando um JEITO na sua achega JEITOSA, não entendi o que pretende. Não sei se você é portuguesa ou brasileira, mas confesso minha ignorância por nunca ter conhecido tal regra gramatical. Eu sou brasileira, e no Brasil são aceitas as duas grafias, beringela ou berinjela. Falo o português do Brasil e tenho muito orgulho nisso!
      Se essa regra realmente existe, estamos todos escrevendo errado há muito tempo! Pois veja alguns termos:
      JEGUE, JECA, JEITO, JEJUM, JESUÍTAS, JIBÓIA, JILÓ
      GEADA, GELADO, GELATINA, GELEIA, GELO, GEMA, GIESTA, GIGANTE, GINASTA, GINECOLOGISTA.
      Alguém aqui está errando, ou TODOS os dicionários, ou você.
      Obrigada pelo comentário,
      :o)

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