domingo, 3 de novembro de 2013

Escondidinho de Pescada e Espinafres




Escondidinho, empadão, shepherd's pie é um daqueles pratos que são populares em boa parte do mundo, só varia o nome e o recheio, o conceito é o mesmo. Tudo bem, a gente não liga pra estes detalhes se estiver bem gostoso!
Na versão de hoje, o recheio é pescada com espinafres. Ficou muito bom!

Escondidinho de Pescada com Espinafres

400g de filé de pescada
1 limão
Sal
Pimenta
 
Tempere os filés de pescada com limão, sal e pimenta.
Deixe marinar por uma hora, no mínimo.
Cozinhe os filés em água, retifique o sal se for preciso.
Desmanche os filés em lascas. Reserve.
Reserve a água em que cozinhou a pescada.
 
1 maço de espinafres, apenas as folhas
1 cebola grande em tiras
3 dentes de alho em tiras
50g de bacon em tiras
Azeite de oliva
Sal, se necessário
Pimenta
 
Refogue cebola, alho, bacon no azeite de oliva.
Junte os espinafres e deixe cozinhar em fogo baixo.
Junte a pescada cozida, corrija o sal e coloque pimenta.
Coloque o refogado em um refratário. Reserve.
 
500g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
Sal
2 col. (sopa) de manteiga
100g de creme de leite/natas
Noz-moscada a gosto
Queijo ralado para gratinar
 
Coloque as batatas para cozinharem na água onde cozinhou a pescada.
Junte mais água e sal, se necessário.
Retire as batatas da água e amasse.
Em fogo baixo, junte a manteiga e as batatas amassadas, misture bem.
Sempre misturando bem, junte o creme de leite/natas.
Junte noz-moscada.
Coloque o purê de batatas sobre o refogado de pescada e espinafres.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
 
 
 

12 comentários:

  1. Nô amei a receita.
    Com disse faço parecido mas não faço puré.
    Cozo as batatas e depois num tacho grande deito tudo num tacho com azeite, alhos e pimenta.
    Vou fazer esta receita.
    Beijinhos fofos
    Silvia Castro

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  2. Uma delicia!
    Ficou divinal!!!
    Adoro a sua textura.

    Beijinho!
    Cláudia L.

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  3. Gosto tanto e esse ficou bem apetitoso
    E agora com os dias mais frios sabe tão bem!
    Boa semana
    bjs

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    Respostas
    1. Eu também gosto muito, São. E ainda são práticos!
      Beijo,
      :o)

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