segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Pão de Leite Semi-integral



Começo a semana com mais uma receita para a dieta. Desta vez resolvi me arriscar com os pães. Apesar de ser bisneta de padeiro e de minha mãe ser ótima nisso, não tenho muita intimidade no quesito.
Depois de procurar e ler muitas receitas juntei um pouco de cada, substituí alguns ingredientes e consegui este pão. Foi uma agradável surpresa, pois apesar das limitações do meu forno os pães assaram bem e ficaram fofos e macios.

Pão de Leite Semi-integral

250ml de leite desnatado/magro morno (confortável ao toque com a pele)
1 col. (sopa) rasa de açúcar (usei amarelo)
1/2 col. (sopa) de sal
1 envelope de fermento biológico seco (o que usei tinha 4,6g)

Em uma tigela misture todos os ingredientes com um fouet/vara de arames ou um garfo.
Junte a essa mistura os ingredientes abaixo:

2 ovos
2 col. (sopa) de óleo de girassol
2 col. (sopa) de azeite de oliva
1 col. (sopa) rasa de manteiga magra

Misture bem todos os ingredientes, até estarem bem incorporados.
Acrescente à mistura 200g de farinha de trigo integral peneirada.
Misture bem.
Acrescente 200g de farinha de trigo branca.
Misture bem.
Polvilhe uma superfície com farinha e coloque a mistura sobre ela.
Amasse a mistura e acrescente farinha branca conforme seja necessário para desgrudar das mãos, mais ou menos 100g.
Não acrescente muita farinha, pois o pão pode ficar pesado. Use apenas o suficiente para dividir a massa e formar os pãezinhos.
Coloque os pãezinhos em uma forma polvilhada com farinha.
Cubra-os com um pano de prato úmido e guarde-os em um local bem fechado até que os pães dobrem de volume.
Coloque os pães crescidos no forno sem o pano de prato.
Ligue-o em 200º e deixe os pães aí ate dourarem (o meu levou espantosos 15 minutos).




10 comentários:

  1. Ficaram lindos e semi-integral agradam-me
    Boa semana
    bjs

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  2. Ficaram divinos!!! anotei, bjs.

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  3. Nô, desde que vi você postar esse link no face eu estou babando!
    Vou fazer esse final de semana sem falta.
    Voltei pro caminho da luz e estou tentando eliminar alguns 30 quilos...rs.
    Volto pra te contar como ficaram meus pãezinhos.
    Beijocas,
    Fla

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    Respostas
    1. Fla, querida, também ando de olho em coisinhas deliciosas e bem comportadas que você anda postando. Vai tudo pra minha listinha da dieta.
      Também enveredei por este caminho, e 10 já se foram! :o))))
      Beijão,
      :o)

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