Muffins

E, enfim, sexta-feira! O fim de semana se aproxima... o sol apareceu! Um lindo dia para boas notícias. Minha amiga Mena passou, ontem, por uma pequena cirurgia, mas já falei com seu marido, Zé Duarte. Ele disse que tudo correu bem e que, talvez, a Mena possa ir para casa hoje mesmo! Fico muito feliz! E amanhã mesmo vou até lá, dar uma abraço na minha amiga!

Mas, vamos falar de muffins. Uma amiga da escola, Cláudia, há muito tempo, passou-me uma receita básica de muffins, que ela trouxe dos 'isteites' quando lá esteve em intercâmbio. Segundo ela, na massa básica podemos incluir o que quisermos: chocolate, frutas (as 'berrys'), côco, o que der vontade. Mas a sua sugestão é acrescentar amendoins e pepitas de chocolate. Como queria dar fim a alguns itens da minha despensa, usei avelãs e chocolate granulado.

Sei que há 'milhentas' receitas de muffins na internet, mas deu vontade de experimentar essa antiguinha!

Well, let's do it!

Muffins
(receita básica)

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
3/4 de xíc. (chá) de açúcar
1/2 col. (chá) de sal
2 col. (chá) de fermento em pó
1/3 xíc. (chá) de óleo
1 ovo
1/3 de xíc. (chá) de leite
1 xíc. (chá) de frutas, castanhas, ou o que quiser colocar. Eu coloquei 1/2 xíc. de avelãs picadas grosseiramente e 1/2 xíc. de chocolate granulado.
forminhas de papel

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos (menos o chocolate e as avelãs). Misture e vá acrescentando os restantes ingredientes pela ordem. Misture até formar uma massa. Por último o chocolate e avelãs (ou o que você quiser). Misture delicadamente.
Coloque as forminhas de papel em forminhas próprias para muffins (eu aconselho vivamente que usem forminhas de silicone. Além de muito práticas, pois não é preciso untar, dão um formato mais uniforme aos muffins). Coloque massa até 2/3 da forma. Cubra com a cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 180º até que fazendo o teste do palito este saia limpo.

Cobertura:

1/3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xíc. (chá) de açúcar
50g de manteiga sem sal, bem gelada, cortada em cubos
1 e 1/2 col. (chá) de canela em pó

Coloque todos os ingredientes numa tigela e vá amassando a manteiga com um garfo até formar uma 'farofinha'.


Enjoy!