Risoni Doce com Coco

Os dias absurdamente quentes desta semana deram cabo de mim! Apesar de ter nascido e vivido por 40 anos num país tropical, não consigo enfrentar os dias muito quentes. Fico completamente "off"!!!
Mas, falando de coisas mais agradáveis, preparei uma sobremesa, cuja idéia estava cultivando no meu cérebro já há um bom tempo. Eu adoro Arroz Doce! E eu detesto Aletria! Mas queria comer um macarrão doce. Então fiz assim:

"Risoni Doce com Coco"

250g de risoni ou orzo, pevide, bagos
500ml de água
500ml de leite
2 col. (sopa) de açúcar mascavo
1 xíc. (chá) de coco ralado
100ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 col. (chá) de canela em pó
2 col. (chá) de gengibre em pó
2 col. (sopa) de açúcar branco
coco ralado para polvilhar

Em uma panela, junte a água e o leite e leve ao fogo. Quando estiver morno, junte o risoni e o açúcar mascavo. Deixe aí até que a massa esteja cozida. Nesse ponto, junte à massa o coco ralado, o leite de coco, o leite condensado, a canela, o gengibre e deixe apurar até estar cremoso. Junte o açúcar branco e desligue o fogo. Deixe esfriar na panela e depois transfira para taças, tigelinhas ou uma travessa grande e polvilhe coco ralado. Sirva frio.



Uma observação aos leitores deste blog:

- sempre que eu indicar um ingrediente ou um blog, site, instituição ou qualquer informação que eu considere relevante, deixo sempre um link para uma foto ou uma definição ou direção, para que o leitor fique bem informado. O link está sempre em rosa e é só clicar sobre ele.

- aqui nesta postagem, por exemplo, risoni no corpo da receita é um link para uma foto ilustrativa do ingrediente.

- risoni é um corte de massa, em formato de arroz (em italiano, riso=arroz), também conhecido como orzo, bagos e numa variação de formato mas muito semelhante, pevide.