sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Homenagem à Minha Mãe


Minha mãe sempre foi uma mulher muito bonita, elegante e extremamente chique! E cozinheira de mão cheia! Muitas das receitas que posto aqui, e outras muitas que ainda postarei, são receitas que vi minha mãe preparar, durante os muitos anos que vivemos juntas. Ela sempre foi a minha inspiração e referência. Hoje, estando nós dez mil quilometros separadas, este posto glorioso passou para meu marido!
Quero aqui deixar uma pequena homenagem à minha mãe. Uma mulher inteligente, muito atualizada, leitora compulsiva, natureba, aquela Vó que todo neto quer! Uma administrativa que deixou o trabalho de lado, nos anos 50, para se dedicar à família. E que agora volta 'ao batente', como voluntária numa biblioteca. O paraíso para ela!


Esta receita que vou postar é uma marca registrada da minha mãe. Desde que me lembro, esta sobremesa sempre esteve na nossa mesa. Era, sem dúvida, a favorita do meu pai! Ele adorava saboreá-la aos bocadinhos, assistindo tv, depois do jantar!


Foi esta receita que eu enviei ao Rate My Plate Project, quando o Pedro Bello me pediu uma receita para o Dica Gourmet de Novembro.


"Torta de Ricota Lá de Casa"

4 col. (sopa) de açúcar
4 ovos
3 col. (sopa) de amido de milho (maizena)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado)
1 ricota fresca (uns 300/350g)

Acrescentado por mim:
8 bagas de cardamomo amassadas
raspas de lima/limão

Ferva o leite com as 8 bagas de cardamomo. Coe e deixe esfriar.
Depois de frio, junte o leite aos outros ingredientes e misture-os no liquidificador.
Coloque em forma de fundo removível (que vede bem) ou travessa untada.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º, por 30/40 minutos ou até que, fazendo o teste do palito, este saia seco/limpo.
Deixe esfriar completamente e leve ao frigorífico de um dia para outro, se quiser desenformar.
Sirva com calda de chocolate ou geléias de frutas vermelhas.

Obs.: Eu fiz a minha em forma de aro e ficou muito bem. A calda e a geléia, assim como o cardamomo e as raspas de limão, eu que acrescentei.

Para esta eu fiz um ganache espesso, atendendo ao pedido do marido.



A consistência é deliciosamente cremosa!

41 comentários:

  1. Tem muito bom aspecto!
    Parabéns à mãe e à filha :)
    Bjs

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  2. No, vc caiu do céu hj, pois estava a cata de uma receita pra fazer esse fim de semana que vou receber uns amigos em casa.
    Bendita hr q passei aqui,claro que vou testar espero q de certo pra nao fazer um papelao com os amigos.
    Parabéns pela sua mae, minha Avo tinha exatamente esse perfil, mulher forte,de fibra e que consegui ser mae por 3 geraçoes.
    Sorte de quem tem pessoas assim ao lado nao acha?
    bj

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  3. Noêmia, que linda a foto da sua mãe!! As fotos de antigamente são tão mais charmosas né!?Parabens a ela e a vc por ter uma mãe assim!!!

    A torta ficou linda!!! Adorei a receita!anotada!

    Bjos

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  4. Ja comi torta de ricota mas totalmente diferente dessa sua...deve estar uma delicia!

    receitinha anotada so que eu não conheço cardamomo, vou tentar achar ne feira.

    Que linda a sua mãe...!!

    bjos
    Dulce

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  5. Essa torta é uma verdadeira tentação.
    Tem um aspecto muito apetecível.
    Deve ser uma delicía.

    Parabéns à mãe e à filha.


    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  6. Nô,
    Tua mãe é linda e chiquérrima! E a torta nem sei como qualificar... dos deuses! aaffe!
    Beijinho

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  7. As duas estão de Parabéns :)

    Ficou óptimo :)

    Beijocas grandes

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  8. Bem antes e mais Parabens!..
    Pela mãe fantástica que tens.. e por também seres uma mulher de mão cheia..
    esta receita deve ser uma delicia.. e o ganache está demais humm
    beijinhos (*.*)

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  9. Que lindo uma homenagem á sua mãe. A foto é encantadora e mostra tudo que vc descreve de sua mãe.
    Sua sobremesa parece dos deuses. Essa torta de ricotta com o ganache de chocolate ficou mangífica.

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  10. eita, que essa mãe também é minha!!! hehe
    quero registrar que ela fazia esta torta com uvas passas, o que fica bem gostoso, também
    bjus

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  11. Smas, tem bom aspecto e sabe bem!

    Susi, experimente sim! Vai gostar! E pessoas assim são nossos pilares!

    Sarinha, eu acho que antigamente eram muito mais cuidadosos com a aparência, sem falar na educação que não tem nada com essa de hoje! A torta é mutcho boa!

    Duh, esta receita é muito antiga. Eu acrescentei o cardamomo por minha conta. Pode fazer sem ele que fica igualmente deliciosa!

    A Autora do blog, é uma delícia! Experimente!

    Marly, minha mãe é o máximo, né?! Pena que a filha não chega lá, huahuahua!!! A torta é muito boa!

    Titó, obrigadinha!

    Sofia, a torta é muito delicada e o ganache deu um toque muito bom. Escolha do marido!

    Elisabete, devemos homenagear quem merece. E minha mãe merece isto e muito mais! A torta ficou bonita, né?! E gostosa!!!

    Ehehehe, Mana Paula! A nossa mãe é uma brasa, mora?! (Pra combinar com a época da fotografia!)
    E, tem razão, esqueci de mencionar que algumas vezes ela colocava uva passa. Fica muito bom! Mas o marido detesta uva passa, por isso esta versão sem!

    Obrigada, em meu nome e em nome da minha mãe, à todas pelos elogios e parabéns!
    Beijos!

    :o)

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  12. Que linda homenagem!A tua mãe deve realmente ter muito orgulho na filha!

    As mães merecem tudo...só elas nos amam incondicionalmente toda a vida, qualquer que seja a nossa vida, sabemos que elas estrão lá sempre!

    bjos

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  13. Obrigada, Angela!

    Rico, riquíssimo!Obrigada, Samma!

    Vânia, é isso mesmo! Mãe é mãe!

    Beijinhos!

    :o)

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  14. Nô amei a homenagem a sua mãe! Mãe é tudo pra gente, nos espelhamos nelas, nos tornamos um pouco delas! Amo, amo, amo! Vou anotar sua receita, porque amo receitas de familia! Bjinhos e um ótimo final de semana!

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  15. Se eu tivesse ricota ia agorinha fazer! Que espetáculo!!!
    Sua mãe é chiquérrimaaaa!!!!
    Bjs

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  16. Essas receitas de família não são só gostosas no sabor, mas também nas lembranças que nos trazem.

    Um beijo grande.

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  17. Noooossa!!!
    Nunca comi algo assim... espetacular!

    Bjos

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  18. Bem Nô...a tua mãe era um pedaço de mulher !! Linda a foto.

    Agora percebi a quem sais tão prendada, parabens e beijinho às duas.

    Beijinhos

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  19. A tua mãe é linda, a minha mãe tb tem uma foto desta genero, ficavam uma brasa.
    Parabens pela receita, têm um aspecto fantastico-
    bjssss

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  20. Gostei da forma como falas da tua mãe!! Com tanto carinho e orgulho... As mães são das melhores coisas do mundo, não são? =)
    E a receita é óptima!!!
    Tem um aspecto lindo!!!
    Beijocas*

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  21. Bem, está cá com um aspecto que faz favor!

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  22. Meu Deus!!!!!!!!! Que sobremesa é essa???? Nô, que delícia! Nunca comi, mas tenho certeza que vou amar! Linda homenagem à sua mãe :)
    Beijinhos!

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  23. A mãe é chiquérrima no seu modelo de verão e óculos de gatinho! Que foto mais elegante
    E a sobremesa acompanha com muita classe, parabéns pelo bom gosto!
    Abraço, bom final de semana

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  24. é incrível como a mão da gente faz as receitas mais deliciosas do mundo não é? Um beijo grande pra você e para ela.

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  25. Paulinha, eu amo a minha mãe! Bom findis!

    Tati, ricota é muito bom, né! Obrigada, ela é mesmo chique!

    É isso mesmo, Má!

    Dani, vamos resolver isso menina! Faça que vai gostar!

    Mãe Carinho, era o que o meu pai sempre dizia!!! Olha, se eu puxei por ela fico muito feliz!

    Abelhinha, obrigada! Nossas mães eram chiques, né?! Aquela época tudo era muito chique!

    Cuca, não há como falar de outra maneira delas, né?!

    PreDatado, a minha mãe ou a receita???!!! hehehe!

    Thais, é mesmo boa! Eu garanto!

    Rê, minha mãe sempre foi assim!!

    É verdade, Pierre!

    Hugo, tá bonita e sabe bem!!!

    Muito obrigada à todos pelos elogios, beijos e comentários! Em meu nome e no nome da minha mãe!

    Beijos!

    :o)

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  26. Noémia ficou lindo o teu bolo...beijo para mãe e filha...

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  27. Mas que mãe charmosa e chic! Eu iria adorar sentar na mesa dela! Sabe Nô tenho coleção de receitas com ricota!É um dos meus ingredientes prediletos. Isto está me dando água na boca só de olhar e com calda de chocolate..Santo pai do céu!...aiaiaiaiai...Deve ficar bom também com calda de frutas vermelhas! e de damascos! E de goiaba!(ahahah)....aiaiaiaia...coisa mais boa!
    Um beijinho querida e um lindo começo de semana !

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  28. Noêmia,
    Achei maravilhosa a sua torta.
    Uma pergunta: as colheres de sopa de açucar e maisena são rasas ou cheias?
    Obrigada. Abraços, Laura Lucia

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  29. Obrigada, Natércia!

    Cherry, eu também adoro ricota. Sinto muito porque aqui só se encontra nos hipermercados e são importadas da Itália, pois aqui não a produzem. Essa receita da minha mãe é mesmo muito versátil, adapta-se muito bem a nossa gula!!! Boa semana pra você!

    Olá, Laura Lucia!
    Obrigada pela visita e pelo comentário! As colheres são as de medida padrão, 15g.

    Beijos à todas!
    :o)

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  30. Que linda homenagem à sua mãe, por sinal uma mulher extraordinária.
    Adorei essa receita, vou fazer assim que comprar a ricota.
    Parabéns, Noêmia, por tanta coisa linda que você posta em seu blog.
    Bjs

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  31. Amiga, amei seu site.Muitas receitas deliciosas.Até compartilhei.Hoje me tornei sua seguidora.Parabéns.Beijos.

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  32. Que delícia Nô, n consigo deixar de olhar esta delícia. Vou concerteza fazer.

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    1. Bete, eu sou suspeita, mas é mesmo deliciosa!
      :o)

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  33. Realmente a foto mostra uma mulher muito elegante!
    E a filha, é uma artista!
    O doce parece dos céus!

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    1. Obrigada, Marcinha!
      A mãe é mesmo muito elegante, até hoje!
      Já a filha, é só uma curiosa!!!
      Beijocas,
      :o)

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  34. Como dizem.... "Gezuis apague a luz, porque meus olhos estão brilhanduuuu" !!!!
    Deliciaaaaaaaaaaa!
    Parabéns para sua mãe Nô...e para você também por nos trazer esta maravilha!!

    beijosssss

    Cris

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    1. Obrigada, Cris!
      Minha mãe é msmo chic e especial! Como todas as mães, né?!
      Beijocas,
      :o)

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