segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Embrulhinhos



E para o fim de semana preparei um "peixinho embrulhado" que ilustra bem como me sinto! Acompanhei com arroz, que devia ser integral, mas o marido não gosta. Então, para ele, arroz agulha com cúrcuma e amêndoas!
Vamos as receitas!



"Embrulhinhos de Pescada"
(coloco a quantia que usei em parênteses, para 2 pessoas)

Medalhões de pescada (usei 4)
Presunto/de Parma, fatias muito finas (usei 8)
Ramos de tomilho fresco
Cebola em rodelas (usei 4 fatias não muito finas)
Sumo de maracujá (usei 1/2 xícara de chá)
Azeite de oliva (usei umas 2 col. de sopa)
Vinagre balsâmico (usei 2 col. de sopa)
Alho em pó (quanto quiserem)
Sal (quanto quiserem)
Vodka (usei 2 col. sopa)
Sementes de erva-doce (usei 1/2 col. de chá)

Coloque os medalhões e as rodelas de cebola em uma travessa pequena. Reserve.
Num vidro com tampa, coloque o sumo de maracujá, o azeite, o vinagre, o alho em pó, o sal, a vodka e a erva-doce. Feche e misture bem. Coloque essa mistura sobre os medalhões de pescada e deixe marinar por umas 3 horas.
Depois de marinados, forme os embrulhinhos. Forme uma cruz com duas fatias de presunto, uma sobre a outra. Coloque a rodela de cebola no centro e sobre essa um medalhão de pescada marinado. Reserve o líquido que restou da marinada para preparar o Molho de Maracujá. Dobre o excesso do presunto sobre o medalhão embrulhando-o. Amarre com um barbante, deixando o ramo de tomilho sobre o embrulho. Repita com todos os medalhões.
Arrume-os em um refractário untado com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido em 180º, por uns 20/25 minutos.
Acompanhe com arroz.




"Arroz de Cúrcuma com Amêndoas"

1 xíc. (chá) de arroz agulha
2 xíc. (chá) de água quente
1 col. (chá) de cúrcuma/açafrão das índias
1/2 xíc. (chá) de amêndoas picadas grosseiramente
Azeite de oliva
Sal
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado/ralado/amassado
Cebolinho picado

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente as amêndoas e deixe dourar um pouco. Junte o arroz e refogue. Junte a cúrcuma, misture bem e junte a água quente. Coloque sal, misture e deixe o arroz secar em fogo baixo. Depois de pronto, junte o cebolinho e misture bem com um garfo.



"Molho de Maracujá"

Coloque o líquido que sobrou da marinada e 1 col. (chá) de farinha de trigo bem misturados em uma panela e mexa, em fogo baixo até espessar.
Use sobre os embrulhinhos depois de assados.

32 comentários:

  1. oi querida..se cuida!!!e faz sua dieta direitinho!!!!ok..amei esse seu peixe embrulhadinho!bjus e bom começo de semana..li

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  2. Noêmia,

    Uma maravilha, super lindo e sedutor. Adorei o arroz e o molho, sensacionais. E sem falar que o peixe enrolado em bacon deve ter ficado delicioso.

    Arrasou, uma beleza!


    Cláudia

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  3. E eu com bacon na cabeça, o peixe estava enrolado em presunto, afe, distração.

    Bj,

    Cláudia

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  4. Nô Querida!
    Desejo do coração as tuas melhoras isso é muito chato a gente ter que fazer dieta mas se assim é só Deus sabe.
    Bem a tua receita como sempre ficou um arraso tu és o máximo na cozinha e quando eu já tiver crescido mais quero ser como você.Mil beijos da Tia.

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  5. Antes de mais, desejo-lhe rápidas melhoras.

    Essa refeição é uma óptima e apetitosa sugestão.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  6. Obrigada, Iliane! Tenho de me concentrar na dieta, senão a coisa desanda!

    Cláudia, obrigada! Com bacon também fica muito bom, eu já experimentei!

    Um beijo às duas!
    :o)

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  7. Ficou lindo esse embrulhinho... achei muito , mas muito caprixoso ....


    abraço

    Danie Moura
    Feito na Hora

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  8. Tia Amélia e Autora, muito obrigada! Ainda bem que tenho bastante apoio! Em casa e dos amigos, como todos vocês aqui da net!

    Um beijo às duas!
    :o)

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  9. Olá, Daniel!

    Obrigada, eu precisava relaxar e minha terapia é a cozinha!

    Um abraço!
    :o)

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  10. Antes de mais as melhoras, tambem eu vou ter que fazer uma super dieta mesmo.
    Mas esses embrulhinhos já marchavam :)

    Miga estou fazendo um sorteio no meu blog, participa

    bjs

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  11. As melhoras! Cuide bem da sua saúde, que isso é o mais importante! Este embrulhinhos devem ajudar a melhorar de qualquer problema! :)

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  12. Poxa Nô, melhoras viu, se cuide.
    E este peixinho deve ficar uma delícia!
    Bjs

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  13. Vixe amiga...então foi o fim de semana das crises...rs, eu com a minha bronquite, vou te contar é de desanimar...tinha festa, futebol, almoço com amigos e nada disso rolou por causa dela...aff!
    Se cuida direitinho viu...e se você acha que dá conta, faça você mesma seu controle..ninguém sabe mais e o que é melhor...certo!
    Bjuss e ótima semana para vocês!!!

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  14. Nô as melhoras e se cuide viu....
    Esses embrulhinhos ficaram fantásticos!
    Beijinhos

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  15. Olá Nô,

    Estes embrulhinhos de pescada, devem ser óptimos, o aspecto é 5 estrelas. O arrozinho, também deve ser bem gostoso.

    Bjinhos
    Papinha Doce

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  16. Olá, querida, Nô,

    Antes de mais nada, vou te dar uma sugestão, com relação ao seu probleminha de saúde: tenha fé e disciplina, que tudo há de se arranjar, da melhor forma.
    Quanto a esses embrulhinhos, que coisinhas mais sofisticadas e saborosas, aliás, tudo nesse prato parece maravilhoso (e, é claro que vou levar as receitas, que bem merecem ser feitas num dia festivo, rsrs).
    Um beijo e boa semana.

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  17. Querida Nô,
    A sua comida tem sempre uma apresentação tão bonita e apetitosa!
    Desejo que a minha amiga acerte na dieta para que essas terríveis crises a larguem de vez!!
    Um grande beijinho e uma semana óptima!

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  18. Lindos Nô, decidi que vou fazer camafeus no meu casamento! Vou pedir para os fotógrafos tirar bastante foto para postar depois, faz isso mesmo, pesquisa bastante na internet e monte seu próprio cardápio! Se Deus quiser vai ser ótimo para sua saúde! Beijos

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  19. Nô,se cuida, faz tudo direitinho...melhoras!
    lindos seus embrulhinhos. bjs

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  20. Nô, saúde é coisa séria, volta e meia a gente passa uns momentos assim. Desejo melhoras o mais breve possível!
    São tantas receitas boas que encontro aqui,que dá vontade de fazer tudo!
    Bjs.

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  21. Nô, que embrulhinhos mais delicados e aposto que deliciosos. Amei!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  22. Nô! Tudo vai se ajeitar!Eu tenho certeza e pode crer nisso.
    Minha querida amiga gourmet... esse marido deve passar bem que só..Deus Santo....
    Da minha parte eu te digo que queria um embrulhinho desse, ah queria sim! E também um pedacinho da Galette de Banana, ai! um pouco daquelas linguiças assadas e um potinho de creme de limoncello...ahahaha... Ai quanta delícia... E fotos cada vez mais lindas dessa moça!

    Nô!Um beijo grande querida!

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  23. Nô, está tudo maravilhoso, o peixe, o arroz, o molho!!!
    As melhoras, menina!!! Vai pelo teu instinto, ouve o teu corpo e vê aquilo a que reages melhor ;)
    Beijo grande,
    Madalena

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  24. Nô,
    As suas melhoras rápidas.
    Quanto ao prato ficou com um aspecto fantástico, os embrulhinhos estão um mimo.
    Bj
    Moira

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  25. NÔ Querida!
    Venho novamente para te deixar um beijinho e as tuas melhoras é o meu maior desejo.Mil beijos da Tia.

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  26. Ai, hipoglicemia deve ser tenso!! Sinto muito!!

    E a receita parece óóóóóóótima!!!! Quando eu testar te conto!!

    bjs,
    http://tudojuntoemisturado-lala.blogspot.com

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  27. NOSSA NÔ COMO TA LINDO ESSE PRATO É DE DA AGUA NA BOCA SÓ DE OLHA , BJS!!! SAUDADES !!!!

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  28. Nossa!!!!Ficou delicadinho lindo e chiquerrimo amei deve ser um pouco dificil fazer,nao?bjosssssss....!

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  29. Ficaram lindíssimos esses embrulhadinhos, adorei!!!!
    Desejo-te melhoras rápidas, beijinhos

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  30. uau! Que lindos embrulhos, nô! E o arroz está perfeito também. Que corra bem (e não custe muito!) a dieta!
    Bjs
    Teresa (Lume Brando)

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