Torta de Maçã

Falei muito cedo da "refrescada" no clima! Já voltou o calor escaldante e com ele todo o meu desânimo! Mas, não quero pensar nisso! Bola pra frentre, que atrás vem gente!
No último fim de semana, com a diminuição do calor, deu para ligar o forno e preparar umas coisinhas. Uma delas foi uma torta, para dar fim a umas maçãs que comprei e não gostei. Secas e "farinhentas". Gosto de maçãs suculentas e crocantes! Por isso preparei uma Torta de Maçãs que minha mãe sempre fez, desde que viu a receita num livro de culinária que veio junto com um fogão que ela comprou em 1984! Aliás, foi o melhor fogão que a minha mãe já teve. O forno era e-nor-me! Há outras boas receitas no livro, que eu vou preparando e postando aqui, aos poucos. Mas hoje, vamos à Torta de Maçãs!

"Sobremesa de maçã, Banana ou Abacaxi"

(retirada do livro Receituário Sistema Multforno Continental 2001)

1 ovo
1 xíc. (chá) de açúcar
1/2 col. (chá) de raspas de limão
1 col. (chá) de essência de baunilha
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (chá) de fermento em pó
1/4 de xíc. (chá) de leite
1/3 de xíc. (chá) de manteiga sem sal derretida
2 maçãs (ou banana, ou abacaxi) descascadas e cortadas em fatias finas
1 col. (sopa) de suco de limão
1 col. (chá) de canela em pó

Bata bem o ovo e, aos poucos, junte 1/2 xíc. de açúcar reservando a outra 1/2 xícara, batendo bem após cada adição. Adicione a casca de limão e a baunilha. Peneire a farinha e o fermento. Junte à mistura do ovo, alternadamente com o leite, em seguida, a manteiga derretida. Misture bem e espalhe numa forma refractária (23 cm), untada e polvilhada com farinha de trigo. Respingue as fatias de maçã com o suco do limão e arrume sobre a massa. Polvilhe com o açúcar restante e a canela. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 40 minutos, até que fique dourado e solte dos lados da forma. Deixe esfriar na forma por 20 minutos.
Sirva com chantilly, se desejar.
Eu servi com sorvete de baunilha, pois o calor pedia algo bem fresquinho!
Dá 6 porções generosas!


Essa receita eu vou dedicar à amigas especiais. Graças à internet reencontrei amigas de infância, da escola e da minha adolescência. Hoje quero deixar aqui para elas um grande abraço, que mesmo distante é todo cheio de carinho e amizade!

Minha amiga/irmã Magda Biagi
Minha amiga/artista ceramista Sonia Giacomelli
Minha amiga/blogueira do Histoblog Susi
Minha amiga/antiga professora artista ceramista viajante Sonia Bogaz
Minha amiga/um pouco sumida Tania Fetchir
Minha amiga/do SAMIAR Cristina Ramos
Minha amiga/lá no céu, olhando por todos Stela Ramos
Minha amiga/recém-redescoberta Rosângela Piedemonte

Espero encontrar ainda mais amigos e amigas dos bons tempos!