Napolitano

Ontem fomos ao aniversário do nosso amigo Zé Duarte. Caracóis, camarões e bolos. A minha contribuição foi esta sobremesa e o patê de atum - com receita que não revelo aqui, por se tratar do meu segredo culinário - a que dei o nome de "Napolitano" por me fazer lembrar de um sorvete da antiga Kibon, com os sabores de morango, chocolate e nata.

"Napolitano"

1ª camada:

200ml de creme de leite fresco (natas frias), batido em chantilly
1 saqueta de gelatina de morango, dissolvida em 120ml de água fervente
1/2 lata de leite condensado

Misture a gelatina dissolvida ao leite condensado. Incorpore o chantilly e coloque em uma fôrma de fundo falso. Leve ao frigorífico, enquanto prepara as próximas camadas.

2ª camada:

200ml de creme de leite fresco, batido em chantilly
150g de chocolate meio amargo derretido, no microondas ou em banho-maria
1/2 lata de leite condensado
1 envelope (12g) de gelatina sem sabor, incolor, dissolvida em 2 col. (sopa) de água fervente

Misture o chocolate no leite condensado. Junte a gelatina dissolvida. Incorpore o chantilly. Coloque por cima da camada de morango e volte a fôrma ao frigorífico.

3ª camada:

200ml de creme de leite fresco, batido em chantilly
1/2 lata de leite condensado
1 envelope (12g) de gelatina sem sabor, incolor, dissolvida em 2 col. (sopa) de água fervente
100g de cookies com gotas de chocolate, cortados em pedacinhos

Misture o leite condensado à gelatina. Incorpore o chantilly e os cookies, misturando levemente. Coloque sobre a camada de chocolate e volte ao frigorífico por, no mínimo, 3 horas. Desenforme e sirva muito frio.