Meu Primeiro Cupcake

Não é novidade para ninguém que eu sou apaixonada por cupcakes! Basta olhar para o layout do Blog da Nô para constatar isso! Apesar da minha paixão, nunca os tinha feito. Ontem acordei com a idéia fixa de fazer o meu primeiro cupcake. Tenho compulsão por procurar imagens e receitas de cupcakes na internet. Os que fiz foi pura experiência! Inspirada por fotos magnificas e ótimas receitas, como as da Paula do The Cookie Shop, resolvi inventar a minha.

"Cupcakes"

Massa Básica:

Aqui, devo explicar, fiz uma massa básica de côco (porque eu adoro côco) e depois a dividi em três partes iguais, acrescentando mais sabores em cada parte.

4 claras em neve
150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xíc. (chá) de açúcar de confeiteiro
4 gemas
100g de côco ralado
1/2 xíc. (chá) de leite de côco
1/2 xíc. (chá) de leite de vaca
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
2 xíc. (chá) de farinha de trigo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Vá juntando as gemas, uma a uma. Junte o côco ralado. Junte a farinha peneirada alternando com os leites, até terminarem. Junte o fermento. Junte, então, as claras em neve, delicadamente, com uma espátula ou colher, de baixo para cima, até estar tudo muito bem incorporado.

Podem usar somente esta massa, ou acrescentar outros sabores. Foi assim que eu fiz:
Dividi a massa em três partes.

1ª parte:
Acrescentei 1 col. (sopa) de vodka e 1 col. (chá) de gengibre ralado.

2ª parte:
Acrescentei 1 col. (sopa) de vinho do porto e pedacinhos de morango desidratado.


3ª parte:
Acrescentei 1 col. (sopa) de limoncello (licor de limão siciliano) e raspas da casca de limão siciliano.


Cobertura:
A cobertura que usei foi "roubada" do blog da Paula, dos maravilhosos Cupcakes Formigueiro que ela preparou, veja aqui.

"Cobertura Cor-de-Rosa (fonte não identificada)

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc
• 2 claras batidas em neve
• 1 colher de chá de baunilha (não usei)

Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen-Aid). Acrescente a baunilha e misture bem.

Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido."

A única modificação que fiz à receita original da Paula, foi usar gelatina sem sabor.

Acho que, por primeira vez, até que ficaram bonitinhos! E gostosos!