segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Salmão ao Molho de Vinho do Porto

Já disse aqui, várias vezes, que gosto muito de inventar receitas. Esta é uma delas. Aqui em casa gostamos muito de peixe, e de acompanhá-lo com arroz. Gosto muito de cebola e alho, por isso sempre encontrarão aqui montes deles, em minhas receitas. Gosto, também, de receitas simples. Deixo aqui a receita do nosso almoço deste domingo.


"Salmão ao Molho de Vinho do Porto"

4 lombos de salmão
sal
pimenta preta
1 cebola em tiras
3 dentes de alho em lâminas
3 col. (sopa) de azeite
200ml de vinho do porto
1 caixinha (200ml) de creme de leite
50g de queijo ralado (grana padano)

Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta. Deixe-os assim por, no mínimo, 1 hora.
Numa panela (eu uso uma frigideira grande) coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe fritar até a cebola estar transparente. Coloque os lombos de salmão por cima dessa cama de cebola e alho, e deixe cozer bem, dos dois lados. Acrescente o vinho do porto e deixe reduzir a metade. Retire os lombos e reserve-os. Na panela, acrescente o creme de leite e o queijo ralado e deixe encorpar. Corrija o sal, se necessário.
Sirva os lombos com o molho por cima.


Servimos acompanhado de arroz de salsa.





Os lombos ficam úmidos.


E o molho, cremoso!


Tudo isso regado com muito vinho verde, bem gelado!!!

As fotos, maravilhosas, são do José Augusto!

13 comentários:

  1. Este post está tímido!
    Não quer aparecer pra ninguém, huahuahua!!!!

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  2. Olá, conheci hoje o teu blog, através de um outro e adorei este salmão. Deve ficar delicioso.

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  3. Olá, Elisabete!
    Este salmão eu recomendo! Fica muito bom!
    Um beijo!

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  4. Oi, Noêmia! Obrigada por compartilhar suas lembranças. Gosto muito quando alguém conta um pouco mais nos comentários, a gente vai conhecendo um pouquinho mais de cada um.
    Esse salmão.... Que maravilha! A carne parece deliciosa e o molhinho pra acompanhar é tudo de bom!

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  5. Oi, Talita!

    Eu também adoro dividir lembranças com todo mundo! Todas as pessoas têm histórias interessantes, não acha?
    O salmão, modéstia à parte, ficou muuuito bom!
    Beijos!

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  6. Ficou com um aspecto tãoooo apetitoso!!!
    Que delicia!
    Beijinhos e boa semana.

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  7. Cinha, estava mesmo bom!
    Beijos! E uma ótima semana para você!!!

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  8. Aiiiii, que aspecto delicioso! Até o arroz está lindo!

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  9. Noêmia, fiquei com água na boca! E esse arrozinho...

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  10. Pois é, minha amigas, M. e Paula!
    Esse salmão me deixou "maluca", de tanto que gostei! O Zé Augusto não para de falar nele!!! E o arroz também tava "bué bom", como se diz por aqui!!!!

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  11. Espectacular este salmão, tb gosto muito.
    bjss

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  12. Hummm.... Meu Deus... Que sorte teve quem se sentou nessa mesa de domingo. O salmão com esse molhinho tão cremoso parece do céu!....

    Vou levando mais essa, eu como boa canceriana também sou apaixonada por pratos a base de peixe.
    Beijo!

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  13. Cherry, estava muito bom, desculpe a falta de modéstia! E na mesa estavamos eu e meu marido! Ele fala do salmão até hoje!!!!
    Beijos!

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