Salmão ao Molho de Vinho do Porto

Já disse aqui, várias vezes, que gosto muito de inventar receitas. Esta é uma delas. Aqui em casa gostamos muito de peixe, e de acompanhá-lo com arroz. Gosto muito de cebola e alho, por isso sempre encontrarão aqui montes deles, em minhas receitas. Gosto, também, de receitas simples. Deixo aqui a receita do nosso almoço deste domingo.

"Salmão ao Molho de Vinho do Porto"

4 lombos de salmão
sal
pimenta preta
1 cebola em tiras
3 dentes de alho em lâminas
3 col. (sopa) de azeite
200ml de vinho do porto
1 caixinha (200ml) de creme de leite
50g de queijo ralado (grana padano)

Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta. Deixe-os assim por, no mínimo, 1 hora.
Numa panela (eu uso uma frigideira grande) coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe fritar até a cebola estar transparente. Coloque os lombos de salmão por cima dessa cama de cebola e alho, e deixe cozer bem, dos dois lados. Acrescente o vinho do porto e deixe reduzir a metade. Retire os lombos e reserve-os. Na panela, acrescente o creme de leite e o queijo ralado e deixe encorpar. Corrija o sal, se necessário.
Sirva os lombos com o molho por cima.

Servimos acompanhado de arroz de salsa.

Os lombos ficam úmidos.

E o molho, cremoso!

Tudo isso regado com muito vinho verde, bem gelado!!!

As fotos, maravilhosas, são do José Augusto!