terça-feira, 17 de novembro de 2009

Uma Folga À Cozinheira, Que Não Escapou da Sobremesa


Domingo. Frio. Chuva aos cântaros. Preguiça... O que pode haver de bom nisso tudo? Tudo! Principalmente quando você vai à casa dos amigos para passar o dia com pessoas agradáveis, boa comida, conversas, risadas!
Ontem fomos à casa do José Duarte e da Mena, que preparou um Cozido à Portuguesa. O paraíso para o marido, que há muito vinha de combinações com a Mena para o preparo da 'iguaria'!




Minha contribuição, como sempre, foi a sobremesa!


"Chocolate Branco, Banana e Caramelo"

Para o creme:

400g de chocolate branco derretido
1/2 lata de leite condensado
300ml de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly

Misture todos os ingredientes e reserve.

Para as bananas:

5 bananas maduras, mas firmes, picadas
1 xíc. (chá) de açúcar
sumo de 1 limão
canela em pó
cravo em pó
1 xíc. (chá) de água

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Espere ferver, baixe o fogo e deixe cozer por uns 10 minutos. Reserve.

Caramelo:

Aqui eu usei a receita de caramelo da Patrícia do Technicolor Kitchen.

"Calda de caramelo:
1/3 xícara (80ml) de água
¾ xícara (150g) de açúcar refinado
2/3 xícara (160ml) de creme de leite fresco...

... junte a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Aumente para o fogo alto e deixe ferver por 7 minutos ou até caramelizar e ficar dourado – não mexa durante este tempo, apenas gire a panela algumas vezes.
Retire do fogo e espere as bolhas cessarem. Com bastante cuidado, adicione o creme de leite, mexendo bem – a mistura ainda vai borbulhar bastante. Deixe esfriar."

Montagem:

biscoitos champagne (Palitos)
nozes picadas grosseiramente

Numa travessa alta, cubra o fundo com uma camada do creme de chocolate branco. Sobre esta, faça uma camada de biscoitos champagne, embebidos na calda que se formou do cozimento das bananas. Sobre esta, faça uma camada com as bananas cozidas e escorridas, salpique as nozes e respingue com riscos de caramelo. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.

Esta receita é uma versão da receita de "Peras com Chocolate" que eu postei aqui.

20 comentários:

  1. Ah....sempre aguardo pela sobremesa!! Melhor parte de uma refeição!

    Adorei!!!bjos

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  2. Adorei.. uma sobremesa bem deliciosa!..
    Óptima para uma tarde de conversa com os amigos..
    beijinhos (*.*)

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  3. Nossa adoro ir comer na casa dos amigos, sua sobremesa ficou maravilhosa Nô! Parabéns e uma ótima semana! Bjokas

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  4. que delícia, Noêmia! Quer dizer que não foi uma folga completa, não é? Mas eu sei como é isso, aqui em casa isso acontece muito. Um beijo grande!

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  5. Esses amigos são bem espertos, se fosse aqui tb ia querer que você trouxesse a sobremesa kkkkk... parece incrível!!!!
    Bjs

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  6. E que contribuição, uma sobremesa de setirar o chapéu. Parabéns pela sobremesa
    beijokas

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  7. Convívio com os amigos é uma maravilha!! E a sobremesa que levaste é uma tentação... Adoro chocolate branco!!! Vou levar comigo!
    Beijocas*

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  8. Muito gostoso esse pavê, vou experimentar.

    bjo

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  9. Meu negócio é levar doces. Nunca me ofereço para os salgados. O problema está sendo controlar a balança esses dias e olhe que o Natal está chegando... aiaiai!
    Bjs.

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  10. Minha Nossa!
    Cozido à portuguesa? Pura Delícia; Affe, é de fazer salivar (já comi aqui, num restaurante português, o Mouraria)! e essa sobremesa? Tentação irresistível!
    Vocês estiveram no céu!
    Beijinho

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  11. Belo cozido! Mas a sobremesa está mais bela ainda, muito interessante a combinação chocolate, banana e caramelo. Delícia! Bjuss!!!

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  12. Que coisa tão boa! Também quero!
    Beijinhos.

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  13. Uma del´cia para terminar um almoço maravilhoso :D

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  14. Deu vontade de participar desse almoço! Que delícia de cozido, e a sobremesa? Fantástica!

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  15. Que delícia, Nô!!!!!!
    Aliás, fantástico seu almoço! rsrsrs
    Parabéns!
    Beijocas!

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  16. No, o paraiso é aqui tenho certeza, olha vc me deixa babando e de boca aberta com suas receitas,vou passar essa ja pra minha mae, alias ja passei varias..
    bj
    Susi

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  17. Queridos amigos e amigas!
    Peço imensa desculpa, mas responderei aos seus comentários em bloco, pois o tempo essa semana evapora!
    Li todos os comentários e agradeço imensamente!
    Beijos, Sarinha, Sosfia, Paula, Pierre, Angela, Tatiana, Adelaide, Cuca, Má, Gina, Marly, Rachel, Marina, Samma, Renata, Thais e Susi!

    :o)

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  18. Irresistível! Nô, como eu queria ser tua vizinha... ái ai...
    Beijos, Márcia

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    Respostas
    1. Márci, como eu lhe disse no Face, nada me daria mais prazer!
      Já imaginou nós como vizinhas?
      Arte, culinária, design... perfeito!!!
      Beijocas,
      :o)

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