Couve-flor Assada

Desde que vi esta receita fiquei doida para experimentar a couve-flor assada deste modo. Apesar de achar a receita muito boa usei apenas a ideia e meus próprios temperos. Ficou ótimo! Para repetir muitas vezes, trocando temperos conforme o humor do dia.

Couve-flor Assada

1 couve-flor média
Caril/curry
Pimenta 4 grãos
Curcuma (Açafrão-da-terra ou açafrão-da-Índia)
Páprica
Limão
Alecrim moído
Sal
Azeite de oliva

Em uma tigelinha, misture caril, pimenta, curcuma, alecrim, páprica e sal. Reserve.

Corte a couve-flor em fatias.

Distribua as fatias em forma forrada com papel alumínio untado com azeite de oliva.

Regue as fatias com azeite de oliva e limão.

Polvilhe com a mistura de temperos reservada.

Leve ao forno pré-aquecido em 180/200º por 20/25 minutos.

Caril de Almôndegas de Peru

Para o almoço de hoje vou repetir uma receita que já fiz, fotografei e não postei por falta de tempo. Porém, nada desabona nosso prato que será repetido justamente por ter conseguido um grande sucesso entre os comilões!

                                                     Caril de Almôndegas de Peru

500g de carne de peru moída/picada (usei meu processador)
1 cebola picada
3 dentes de alho espremidos
1 col. (sopa) de farinha de trigo integral
1 ovo
Sal
Pimenta
Salsa

Misture todos os ingredientes e molde as almôndegas.
Asse em forno médio por 15 minutos. Reserve.

1 cebola em tiras
2 dentes de alho em lâminas
Azeite de oliva
200ml de leite de coco light
1 col. (chá) de caril/curry
1 col. (sopa) de molho de soja light
Sal, se necessário

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o leite de coco, caril/curry e olho de soja.
Retifique o sal, se necessário.
Junte as almôndegas assadas e deixe apurar até o molho ficar levemente espesso.
Sirva com arroz.

Escondidinho de Pescada e Espinafres

Escondidinho, empadão, shepherd's pie é um daqueles pratos que são populares em boa parte do mundo, só varia o nome e o recheio, o conceito é o mesmo. Tudo bem, a gente não liga pra estes detalhes se estiver bem gostoso!
Na versão de hoje, o recheio é pescada com espinafres. Ficou muito bom!

Escondidinho de Pescada com Espinafres

400g de filé de pescada

1 limão

Sal

Pimenta

 

Tempere os filés de pescada com limão, sal e pimenta.
Deixe marinar por uma hora, no mínimo.

Cozinhe os filés em água, retifique o sal se for preciso.
Desmanche os filés em lascas. Reserve.

Reserve a água em que cozinhou a pescada.

 

1 maço de espinafres, apenas as folhas

1 cebola grande em tiras

3 dentes de alho em tiras

50g de bacon em tiras

Azeite de oliva

Sal, se necessário

Pimenta

 

Refogue cebola, alho, bacon no azeite de oliva.

Junte os espinafres e deixe cozinhar em fogo baixo.

Junte a pescada cozida, corrija o sal e coloque pimenta.

Coloque o refogado em um refratário. Reserve.

 

500g de batatas descascadas e cortadas em pedaços

Sal

2 col. (sopa) de manteiga

100g de creme de leite/natas

Noz-moscada a gosto

Queijo ralado para gratinar

 

Coloque as batatas para cozinharem na água onde cozinhou a pescada.
Junte mais água e sal, se necessário.

Retire as batatas da água e amasse.

Em fogo baixo, junte a manteiga e as batatas amassadas, misture bem.

Sempre misturando bem, junte o creme de leite/natas.

Junte noz-moscada.

Coloque o purê de batatas sobre o refogado de pescada e espinafres.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.