Entrecosto no Forno

Pensaram que eu não postaria uma sugestão com carne, certo? Pois erraram!

Um estudo a mais, um estudo a menos, se formos todos seguir à risca passamos a comer insetos, enrolados em um lençol, nos intervalos do trabalho duro, quando temos a sorte de ter um, para ganhar uma miséria de salário e pagar muitos impostos para sustentar uma elite que vive à base de... carne!

Por isso, como quando quero e o que quero, desde que possa pagar.

Desabafos à parte, este Entrecosto no Forno é simples e agrada muito o pessoal aqui de casa.

Gosto de usar estes sacos para assar (os que usei aqui comprei no E.Leclerc) pois assam de maneira uniforme e não há bagunça na cozinha: basta tirar o assado do saco e jogá-lo no lixo.

Entrecosto no Forno

500g de entrecosto

1 saco para assar

Tempero para o Entrecosto:

2 col. (sopa) de mostarda Dijon

1 col. (sopa) de puré/extrato de tomate

1 col. (sopa) de maionese

1 col. (sopa) de alho em pó

1 col. (sopa) de açúcar amarelo

1 col. (sopa) de molho Worcestershire

1 col. (chá) de páprica

1 col. (chá) de cúrcuma

1 col. (chá) de orégano

1 col. (chá) de tomilho

1 col. (chá) de salsa

1 col. (chá) de Tabasco

Sal 

Junte todos os ingredientes do tempero em uma tigela e misture bem.

Pincele (ou lambuze, é mais apetitoso assim) todo o entrecosto dos dois lados.

Coloque o entrecosto no saco e feche bem o saco.

Ajeite o saco em uma forma ou refratário.

Leve a forma ao forno pré-aquecido em 200º por 1 hora.

Retire o entrecosto do saco e divida em porções.

Bolo de Abóbora e Coco

O outono foi chegando de mansinho e já diz para o que veio, apesar de os dias de calor ainda persistirem.

Com o outono, a blogosfera se enche de receitas com abóbora. Por isso, resolvi juntar mais uma a este universo de pumpkins, abóboras, morangas, jerimuns e todas as suas irmãs e primas.

Como não tinha "uma" receita para seguir, usei o princípio do Bolo de Cenoura, que já havia usado antes no Bolo de Beterraba.

Bolo de Abóbora e Coco

Massa:

450g de abóbora sem casca e sementes, cortada em cubos

1 xíc. (chá) de açúcar

4 ovos

1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xíc. (chá) de coco ralado

1 col. (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela junte a farinha, o coco ralado e o fermente em pó.

Misture e reserve.

No liquidificador junte o óleo, os ovos, a abóbora e o açúcar.

Misture muito bem.

Junte a mistura do liquidificador à mistura da tigela.

Misture com uma espátula até todos os ingredientes estarem muito bem incorporados.

Coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 35/40 minutos.

Desenforme depois de frio.

Cobertura:

1 xíc. (chá) de fitas de coco desidratado

3/4 de xíc. (chá) de água

1 col. (sopa) de açúcar

2 cravos-da-índia

1/2 pauzinho de canela

Coloque o colo em uma tigela.

Coloque a água, o açúcar, os cravos e a canela em uma panela eleve ao fogo até o açúcar derreter.

Derrame a água com açúcar sobre o coco e deixe descansar por uns 15 minutos.

Coloque o coco sobre o bolo e regue com o restante da calda.