Filés de Salmão com Molho de Pimentão Verde

Gosto muito de peixes, mas não são todos que me agradam. Salmão foi um que aprendi a gostar depois de vir para Portugal. Geralmente faço na frigideira. Este foi um que fiz num dia em que queria algo com muito tempero e gostei muito do resultado.
Mais uma receita recuperada do blog desativado.

                        Filés de Salmão com Molho de Pimentão Verde

Para o salmão:

2 filés de salmão
Sumo de 1 limão
Sal
Pimenta (usei rosa, verde, branca e preta moídas na hora)
Alho em pó (usei com salsa da Espiga, mas se você usar o puro acrescente salsa)
Azeite de oliva, para grelhar o salmão

Junte aos filés de salmão, o sumo de limão e os temperos.
Deixe descansar por meia hora, no mínimo.
Prepare a abobrinha/courgete, para depois grelhar o salmão.

Para as abobrinhas/courgete:

1/2 abobrinha/courgete cortada em rodelas muito finas
Azeite de oliva
1/2 dente de alho
Sal
Pimenta (usei a mesma do salmão)
Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite de oliva e a metade de um dente de alho.

Deixe o alho dourar e retire do azeite.

Arrume as rodelas de abobrinhas/courgete na frigideira (eu fiz em duas vezes) e deixe dourar de um lado.

Vire as rodelas e tempere com sal e pimenta e deixe dourar o outro lado. Reserve.

Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite de oliva e grelhe os filés. Reserve.

Para o molho de pimentão verde:

1/4 de pimentão verde, picadinho
1 cebola pequena, picadinha
1 dente de alho, picadinho
Sal
200g de natas de soja/creme de leite (de soja é uma boa opção, mas se não tiver use o normal)

Na frigideira onde grelhou os filés de salmão, junte mais um fio de azeite de oliva, junte a cebola e o alho e refogue.

Junte o pimentão e deixe refogar, até que sinta o perfume.
Junte as natas e o sal e mexa até engrossar ligeiramente.

Num prato, disponha as rodelas de abobrinha/courgete e coloque o filé de salmão sobre elas.
Coloque o molho sobre o filé e sirva.

Cookies Integrais de Manteiga de Amendoim

Minha paixão por manteiga de amendoim é infinita! Ao bom e velho estilo dos seriados para crianças dos anos 70, adoro um bom sanduíche de manteiga de amendoim e geléia de morangos... o que a TV pode fazer com uma criança!!!
Esta é mais uma receita do antigo blog que trago para aqui.

Cookies Integrais de Manteiga de Amendoim

1 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento

1/2 xíc. (chá) de farinha integral

2 col. (sopa) de trigo sarraceno

1 xíc. (chá) de açúcar amarelo

50g de manteiga sem sal, amolecida

1/2 xíc. (chá) de manteiga de amendoim “crunch” (com pedacinhos de amendoim)

1 ovo
1/2 xíc. (chá) de gotas de chocolate

Numa tigela, misture o açúcar e as manteigas.

Junte o ovo, misturando sempre.

Vá juntando as farinhas e o trigo sarraceno, aos poucos.
Por último, junte as gotas de chocolate.

Faça bolinhas e coloque num tabuleiro, forrado com papel manteiga/vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido em 160º/180º e deixe que dourem.

Retire do forno e deixe-os esfriar completamente, sobre uma grade.

Salada de Polvo

Com o calor que tem feito só nos apetece refeições frescas, frutas, saladas. Uma das minhas saladas favoritas é a salada de polvo. Rápida de fazer, prática e acompanhada de pãozinho fresco e vinho verde geladinho, fica imperdível!

Para a salada, precisamos do polvo cozido, que você vê como se faz clicando aqui.

Salada de Polvo

1 polvo médio (1,5 Kg)
1 cebola grande, cortada em tiras

Azeite de oliva, bastante

Salsa
Pimenta

Sal, se necessário

Corte o polvo em pequenos pedaços, coloque numa tigela.

Junte os outros ingredientes e misture bem.

Está pronto!!!

Bolo de Banana com Chocolate

Mais uma receita resgatada do antigo blog. Fiz para aproveitar umas bananas na frigideira que sobraram. E ficou ótimo!

Bolo de Banana com Chocolate

150 g de manteiga sem sal, amolecida
2 xícara (chá) de açúcar amarelo, bem apertado para preencher a xícara
4 ovos grandes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de iogurte grego (ou natural)
2 bananas cozidas na frigideira com açúcar e canela, amassadas com um garfo
100 g de pepitas de chocolate

Na batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre durante a adição, até obter um creme.
Fora da batedeira, junte delicadamente com uma espátula, a farinha misturada com o bicarbonato de sódio e a canela em pó ao creme, intercalando com o iogurte.
Ainda misturando delicadamente, junte as bananas amassadas e as pepitas de chocolate.
Coloque numa forma untada (23cm) e leve para assar em forno pré-aquecido em 180º, por 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.
Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

Camarão no Forno

"Devagar se vai ao longe", um ditado que me acostumei a ouvir e passei a praticar!
Sem pressa, sem obrigações. Tudo feito por gosto, com calma.
Este não é um blog comercial. É um blog pessoal, que mantenho no ritmo que quero e posso. A minha vida é feita de prioridades e o blog não é a prioridade nº 1! Por isso, devagar chego ao longe, onde estão os leitores que como eu, preferem a calma de algo feito com espontaneidade!
A receita de hoje leva camarão, pois o verão não pode passar em branco sem uma boa refeição de camarão, aqui em casa!
Acompanhando esta receita, envio à todos vocês que passam por aqui o meu muito obrigada por suas visitas! Esta semana o Blog da Nô alcaçou os 500 mil acessos!

Camarão no Forno

(adaptada daqui)

80g de manteiga com sal

1 limão siciliano, fatiado

2 dentes de alho, em lâminas

400g de camarão fresco limpo

Salsa

Tomilho

Orégano

Sal (usei a Flor de Sal que ganhei da Casa do Sal da Figueira da Foz)

Numa panela, coloque a manteiga, limão, alho, salsa, tomilho, orégano.

Leve ao fogo até a manteiga derreter e sentir o perfume do limão.
Retire a panela do fogo e junte o camarão, misturando bem.

Coloque tudo num refratário, arrumando para que o camarão fique sobre as fatias de limão.
Polvilhe sal.

Leve ao forno em 180º por 15 minutos.

Vinho verde bem gelado e um pãozinho bem fresco, mais nada!