Há dias que nos cansamos de seguir certas regras, no meu caso dietas. Já não basta ter de restringir o consumo de alguns artigos para controlar a hipoglicemia, é preciso controlar o peso.
Bem, aqui é que tudo se complica! Eu sempre fui gorda. Infância, adolescência, juventude, mas tudo se descontrolou depois da morte de meu pai, quando cheguei aos 125 quilos.
Na verdade, durante toda a minha vida houve algum tipo de controle. Minha mãe controlava bastante, depois passei a me controlar sozinha, sem muito resultado :) . Só que eu cansei! Eu amo pele de frango crocante e quero comer a dita! Eu amo chocolate e não quero deixar de apreciá-lo! Manteiga, I love you!
Por isso decidi, não vou deixar de comer algo que gosto. Vou equilibrar doses e continuarei com os exercícios físicos porque gosto, mas é só.
Gosto de mim como sou!
Agora, a receita. Uma homenagem a todos os desenhos animados que vi quando criança que tinham a clássica cena da torta de maçã esfriando no parapeito da janela da cozinha.
Torta de Maçã (Apple Pie)
Para a massa:
300g de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
1/2 col. (chá) de sal
1 col. (sopa) de açúcar
2 col. (sopa) + ou - de água gelada
Clara de 1 ovo
Para o recheio:
4 maçãs Fuji
4 maçãs Granny Smith (maçã-verde)
Suco de 2 limões
1 xíc. (chá) de açúcar amarelo/mascavo bem apertado na xícara
1 col. (sopa) de canela em pó
1 col. (sopa) de farinha de trigo
Massa:
No processador de alimentos junte a farinha, sal, açúcar.
Pulse algumas vezes para misturar bem.
Junte a manteiga gelada e cortada em cubos.
Pulse até conseguir uma mistura arenosa, como uma farofa.
Junte 1 colher de água gelada e misture.
Pulse mais algumas vezes.
Precione a massa entre os dedos para ver se ela se junta.
Precione a massa entre os dedos para ver se ela se junta.
Junte a outra colher de água, pulse e experimente a massa como antes.
Não misure muito.
Coloque tudo sobre uma superfície plana.
Divida a massa em dois e embrulhe cada parte em filme plástico.
Deixe descansar na geladeira por 1 hora, no mínimo.
Recheio:
Descasque e corte as maçãs.
Coloque em uma tigela e regue com o suco de limão.
Junte açúcar, canela e farinha de trigo, misture bem e reserve.
Montagem:
Retire uma das metades de massa da geladeira.
Amasse um pouco a massa para ficar mais macia e abrir com facilidade.
Abra a massa com o rolo em um disco.
Forre o fundo de uma forma baixa (tarteira) com 25/26cm.
Pincele a massa com a clara de ovo e fure todo o fundo com um garfo.
Coloque todo o recheio sobre a massa na forma.
Retire a outra metade de massa da geladeira e repita o processo, formamndo outro disco.
Coloque a massa sobre o recheio e dobre as bordas, fechando bem.
Faça alguns cortes na massa.
Coloque uma folha de papel alumínio por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º por 20/25 minutos.
Baixe a temperatura do forno para 180º e deixe assar por mais 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe a massa dourar.
Retire e deixe esfriar completamente.
Sirva com sorvete de baunilha ou creme batido.
