O Risotto do Improviso!

Sei que sou extremamente chata! Reclamo e reclamo do calor e pareço um disco riscado! Só falo nisso! Mas é que o calor que dá cabo de mim "grelhou" meus neurônios!
Eu explico: no fim de semana fui às compras com o marido. Chegamos à casa suados, cansados e com fome! Pensei então em fazer um arroz de frango, com o que sobrou do frango da churrasqueira, que foi o nosso jantar do dia anterior. Então lá vou eu! Desossei as sobras de frango, piquei cebola e alho, cebolinho, azeitonas verdes e tomate. Fui buscar o arroz agulha na despensa e... cadê???? Não havia! Tinha acabado de conferir a despensa para ir às compras e JURO que vi um pacote de arroz agulha! Na verdade era carnarolli! Então, mudança de planos! Prepara-se um risotto! Mas não há vinho branco??? Oh, céus! Mas há vodka! Então o nosso almoço resumiu-se num Risotto do Improviso! E sabe de uma coisa? Ficou bom!!!! Poderia estar mais cremoso, mas isso é por culpa exclusiva da cozinheira que "deixou passar" uns minutinhos! Vamos lá a receita de uma bagunça, que ficou tão boa que veio parar aqui!!!

"Risotto do Improviso"

1 xíc. (chá) de arroz carnarolli
azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 xíc. (chá) de vodka
raspas de 1 limão
1 litro, mais ou menos, de caldo de frango quente. Feito em casa ou de compra, como quiser.
sobras de frango da churrasqueira (quanto quiser)
azeitonas verdes picadas (quanto quiser)
1 tomate sem pele nem sementes, picado
tomilho fresco
1 col. (sopa) de manteiga sem sal
2 col. (sopa) de queijo ralado
sal
pimenta
cebolinho picado para polvilhar

Numa tigela, junte o frango, as azeitonas, o tomate, tomilho e misture. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz e refogue. Junte a vodka e deixe que reduza a metade. Junte as raspas de limão e deixe que reduza mais um pouco, sempre mexendo. Assim que quase "secar" vá juntando o caldo de frango aos poucos. Deixe reduzir quase a secar entre as adições de caldo. Quando o arroz estiver quase no ponto, al dente, junte a mistura de frango reservada. Misture bem. Desligue o fogo e junte a manteiga e o queijo. Misture novamente e verifique se precisa de sal. Junte a pimenta, se quiser, e sirva imediatamente.
Coloque no prato e polvilhe com o cebolinho picado!

Desastres Acontecem!

Olá, pessoal!

Que belo fim-de-semana tivemos aqui em casa!
Adoro receber os amigos! E, neste domingo, nossos amigos Mena e Zé Duarte vieram passar o dia conosco!
Para o almoço, preparei novamente o Risoto de Camarão e Gengibre, pois a Mena viu o post e ficou curiosa para saboreá-lo. Para o lanche, pães, queijos e Benfica na tv! (Começou a época de futebol! Eles estarão em frente à tv, sim!, todos os fins-de-semana!) E para o jantar, preparei um Escondidinho de Frango, que vou postar mais adiante.
Mas o destaque deste post é a sobremesa.
Tenho por norma nunca preparar uma sobremesa para uma ocasião especial, como receber os amigos, sem antes testá-la. Mas, afinal, as normas são para ser quebradas!!! E lá fui eu preparar uma gelatina que vi no blog da Danieli, o Nossa Cozinha.
Pois bem, vou postar aqui "A Saga da Gelatina Revoltada"!!!

Bem, começo por transcrever aqui a receita da Danieli:

"Arco-Iris de Gelatina

• 1 caixa de gelatina de uva
• 1 caixa de gelatina de limão
• 1 caixa de gelatina de abacaxi
• 1 caixa de gelatina de tutti-fruti
• 1 caixa de gelatina de morango
• 250 ml de leite de coco
• 250 ml de leite condensado
• água para as gelatinas

Modo de preparo:

Unte a forma da gelatina levemente com óleo.

Prepare a gelatina de uva com menos água do que o normal para que fique mais consistente (200ml de água quente, 100 ml de água fria). Divida em duas partes. A primeira parte coloque na forma e leve para gelar. Espere ela endurecer um pouco (mas não totalmente), misure a segunda parte da gelatina de uva que estava reservada com leite de coco e leite condensado em partes iguais (cerca de 50ml para cada um). Com cuidado e o auxílio de uma colher, espalhe a camada de gelatina com creme sobre a gelatina comum e leve para endurecer novamente.

Vá fazendo o mesmo com os demais sabores de gelatina. O arco-iris deverá ficar da seguinte forma:

• 1ª camada: gelatina de uva
• 2ª camada: gelatina de uva com leite de coco e leite condensado
• 3ª camada: gelatina de limão
• 4ª camada: gelatina de limão com leite de coco e leite condensado
• 5ª camada: gelatina de abacaxi
• 6ª camada: gelatina de abacaxi com leite condensado
• 7ª camada: gelatina de tutti-fruti
• 8ª camada: gelatina de tutti-fruti com leite condensado
• 9ª camada: gelatina de morango
• 10ª camada: geltina de morango com leite condensado

Depois de pronto, desenforme e sirva."

Tudo ótimo, fácil, demorado sim, mas simples. E vamos embora!!!

Primeiro obstáculo: os sabores das gelatinas. Infelizmente aqui não há a nossa roxinha gelatina de uva. E não há a nossa gelatina de tutti-frutti naquele azul maravilhoso! Mas, temos de seguir com o que temos à mão. Peguei em alguns sabores de gelatina (maçã, laranja, tutti-frutti, maracujá, morango, frutos silvestres) e comecei.

Untei a fôrma e segui, escrupulosamente, todas os passos da receita da Danieli.

Fui preparando cada camada e levando ao frigorífico e colocando novas camadas, tudo muito bem! Preparei a gelatina no final da tarde, por isso deixei no frigorífico até o outro dia.

Segundo obstáculo: desenformar. Bom, aqui é que tudo, quase, desmoronou! No dia seguinte, fui toda alegre desenformar a gelatina. Coloco a fôrma sobre o prato, viro e.... Tchanan!!!! Metade das camadas ficam lindamente sobre o prato! Metade? Sim, porque a outra metade não quis sair de lá! Simplesmente revoltaram-se e ficaram lá. Eu digo um sonoro pqp!!! O marido aparece: o que foi? Explico, ele diz que resolve. Eu sorrio! E passamos minutos sem fim, debruçados sobre a gelatina, sem conseguir movê-la nem um milímetro! Ele diz: tira isso com a colher! E eu digo: mas vai despedaçar! E ele diz, vou ter de cortar aos bocados pra comer!!! Como a vida dos homens é simples! Que inveja!

Resultado: A gelatina foi pra mesa, metade no prato, metade na fôrma!

Avaliação dos presentes: adoraram!

Mas acho que para a próxima, sim haverá próxima!!!!, vou diminuir ainda mais a quantidade de água. A última camada da fôrma, que vai servir de base no prato, tem de ser transparente. Vou pedir pra minha mãe me mandar gelatina, azul de tutti-frutti e roxa de uva, pelo correio!

E essa inaugura a minha nova sessão "Pequenos Desastres", porque nem só de sucesso vive a nossa cozinha, não é?!